... chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng 3/ Giảng : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết trước học I phương II -Phương pháp chế biến thực phẩm pháp chế biến thực phẩm có sử dụng không sử ... trang 89 +HS đọc sách giáo khoa -Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu -Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ... Món rán : Thời gian chế biến lâu, lượng chất béo nhiều, lửa vừa phải (4 đ ) Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa (5 ) Thế rang ? (9 ) Rang đảo thực phẩm chảo với...