ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến khả năng giữ nước và màu sắc của chả cá lóc chiên

... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC VÀ MÀU SẮC CỦA CHẢ CÁ LÓC CHIÊN Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiên PGs Ts Nguyễn ... đề tài khảo sát ảnh hưởng phụ gia bổ sung đến ổn định hệ gel chả cá lóc Dựa mục tiêu với số nội dung chủ yếu sau:  Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ NaCl đến đặc tính gel sản phẩm  Khảo sát ảnh hưởng ... đề quan tâm nghiên cứu Các kết thí nghiệm cho thấy, sản phẩm chả cá lóc chiên có màu sắc khả giữ nước tốt nhờ vào tác động việc bổ sung 1,5% muối NaCl Thêm vào đó, việc bổ sung 3% cryoprotectant...

ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đến khả năng giữ nước và màu sắc của chả cá lóc chiên

... Ảnh hưởng thời gian hấp đến khả giữ nước màu sắc chả cá Chiên Thí nghiệm 3: Ảnh hưởng nhiệt độ chiên đến khả giữ nước màu sắc chả cá Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng thời gian chiên đến khả giữ nước màu ... giá ảnh hưởng trình gia nhiệt tạo gel sơ (nhiệt độ, thời gian gia nhiệt) đến khả giữ nước màu sắc chả cá lóc chiên - Ảnh hưởng nhiệt độ chiên đến khả giữ nước, màu sắc độ ngấm dầu chả cá lóc chiên ... tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH XỬ LÝ NHIỆT ĐẾN KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC VÀ MÀU SẮC CỦA CHẢ CÁ LÓC CHIÊN Cán hướng dẫn Sinh viên thực TS Trần Thanh Trúc Đặng...

ẢNH HƯỞNG CỦA PHÂN HỮU CƠ ĐẾN KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC VÀ ĐỘ BỀN CẤU TRÚC CỦA ĐẤT TRỒNG CÂY ĂN TRÁI, CÂY TIÊU VÀ RAU MÀU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG, BÌNH DƯƠNG VÀ ĐÀ LẠT doc

... bón phân hữu nghiệm thức không bón phân hữu phân hữu chưa tác dụng đáng kể tầng 10 - 20 cm So với tầng đất - 3.2.2 Độ bền cấu trúc đất Độ bền cấu trúc đất tiêu quan trọng đánh giá chất lượng đất ... Qua kết phân tích cho thấy độ bền cấu trúc tầng - 10 cm thí nghiệm bưởi cao thấp thí nghiệm súp lơ độ bền cấu trúc phụ thuộc vào hàm lượng chất hữu sa cấu đất Sa cấu đất thí nghiệm bưởi sét pha ... ẩm độ đất hữu dụng không khác biệt nghiệm thức bón phân hữu nghiệm thức không bón phân hữu Điều lượng phân hữu bón chưa đủ nhiều để cải thiện khả giữ nước đất, khả bị nén dẽ tầng đất bên cao phân...

Khảo sát ảnh hưởng của thành phần phụ gia bổ sung đến chất lượng sản phẩm đồ hộp vụn cá tra nghiền

...

Ảnh hương của loại nguyên liệu và phụ gia bổ sung đến chất lượng rượu nếp than

... c ph i tr n v i ph gia theo t l sau: B0: không b sung ph gia B1: b sung 0,1% ph gia B2: b sung 0,2% ph gia B3: b sung 0,3% ph gia B4: b sung 0,4% ph gia B5: b sung 0,5% ph gia c Ti n hành thí ... p than v rư u sinh trình lên men Theo th ng kê s li u có s khác bi t v ý nghĩa th c t s khác bi t nhi u b sung n p thơm vào n p than i u h p lý gi a d ch lên men có b sung n p thơm vào n p than ... Kh o sát nh hư ng c a t l ph gia b sung than B ng 8: K t qu nh hư ng c a t l ph gia b sung n ch t lư ng rư u vang n p n màu s c c a rư u thành ph m T l ph gia b sung (%) h p th 0,0 0,319a 0,1...

66
1,093
4

khảo sát ảnh hưởng của hàm lượng các chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu hạ châu

... tài Khảo sát ảnh hưởng hàm lượng chất phụ gia bổ sung đến chất lượng sirô dâu Hạ Châu thực với mục tiêu khảo sát hàm lượng chất phụ gia bổ sung nhằm tạo sản phẩm sirô dâu Hạ Châu đạt chất lượng ... văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƢỞNG CỦA HÀM LƢỢNG CÁC CHẤT PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG SIRÔ DÂU HẠ CHÂU Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực Ths Đoàn Anh ... hành khảo sát nội dung sau: - Khảo sát ảnh hƣởng hàm lƣợng saccharose đến chất lƣợng sản phẩm - Khảo sát ảnh hƣởng loại chất keo đến trạng thái sản phẩm - Khảo sát hàm lƣợng acid ascorbic đến...

ẢNH HƢỞNG CỦA TỶ LỆ MỠ VÀ PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN ĐẶC TÍNH CẤU TRÚC CỦA XÚC XÍCH ĐƢỢC CHẾ BIẾN TỪ THỊT DÈ CÁ TRA pptx

... nguyên liệu thịt dè cá tra) Mục tiêu: Xác định tương quan hàm lượng tinh bột biến tính phụ gia chitofood (PDP) bổ sung đến ổn định đặc tính cấu trúc xúc xích chế biến từ thịt dè cá tra Tiến hành ... nguồn nguyên liệu thịt dè cá tra chế biến sản phẩm dạng paste Chất lượng xúc xích đảm bảo kết hợp 25% mỡ 75% thịt dè cá tra, đồng thời với việc bổ sung 4% tinh bột biến tính 0,4% phụ gia chitofood ... này, tỷ lệ thịt dè cá tra mỡ bổ sung chọn lựa từ kết thí nghiệm 1) Quá trình thí nghiệm thực theo sơ đồ Hình 1, tỷ lệ tinh bột thay đổi từ đến 5% tương ứng với hàm lượng phụ gia chitofood bổ sung...

Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ chất phụ gia mixed phosphate đến khả năng hạn chế quá trình ôxy hóa của cơ thịt cá tra (pangasius hypophthalmus) phi lê trong bảo quản lạnh

... nước thịt cá tra phi lê trình bảo quản lạnh .41 Hình 3.3 Ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia mixed- phosphate đến hàm lượng lipid thịt cá tra phi lê trình bảo quản lạnh .43 Hình 3.4 Ảnh hưởng nồng ... tượng cá tra phi lê Chính vậy, việc thực đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia mixed- phosphate đến khả hạn chế trình ôxy hóa lipid thịt cá tra (Pangasius hypophthalmus) phi lê bảo quản ... 3.1 Ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia phosphate đến phần trăm tăng trọng cá tra phi lê 40 3.2 Ảnh hưởng nồng độ chất phụ gia mixed- phosphate đến hàm lượng nước cá tra phi lê trình bảo quản...

Nghiên cứu ảnh hưởng của một số loại phân bón lá và giá thể trồng đến khả năng sinh trưởng và phát triển của cây hoa phong lữ thảo trồng chậu tại thái nguyên

... 4.2.2 Ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến động thái tăng trưởng số hoa phong lữ thảo trồng chậu Thái Nguyên Kết theo dõi ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến động thái tăng trưởng số hoa phong lữ thảo ... hại hoa phong lữ thảo 36 4.1.8 Hiệu kinh tế phun phân bón cho hoa phong lữ thảo .37 4.2 Ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến khả sinh trưởng phát triển hoa Phong lữ thảo trồng chậu Thái Nguyên ... giá thể trồng đến động thái tăng trưởng chiều rộ (đk lá) hoa phong lữ thảo trồng chậu Thái Nguyên .44 4.2.5 Ảnh hưởng số loại giá thể trồng đến khả phân cành hoa phong lữ thảo trồng chậu Thái...

Đặc điểm phân bố vi sinh vật và ảnh hưởng chế phẩm vi sinh Lypomycin M đến khả năng giữ nước vùng bán khô hạn tỉnh Ninh Thuận

... pham sinh hge da dugc nghien cuu ung dung la rat can thiet ddi vdi viing dat kho han nhu d Ninh Thuan Vi vay, de tai: ""Dac diem phdn bo vi sinh vat vd dnh huang che phdm vi sinh Lypomycin M den ... pham vi sinh lam tang kha nang giir am cho dat la can thiet de nang cao hieu qua sir dung dat 1.4 Khai quat ve vi sinh vat sinh mang nhay 7.^.7 Dinh nghia Vi sinh vat sinh mang nhay la nhirng vi ... ciia mot sd tac gia thi mat cua mot sd vi sinh vat mang nhay mot sd loai dat ddi niii d Viet Nam khoang 10^-10"^ CFU/g dat, thuge vao timg loai dat Ngoai thi cac vi sinh vat ed kha nang sinh mang...

Ảnh hưởng của hàm lượng nacl và cryoprotectant đến khả năng giữ nước của surimi cá tra trong thời gian lạn

... chất lượng mong muốn Vì đề tài Ảnh hưởng hàm lượng NaCl Cryoprotectant đến khả giữ nước surimi cá tra thời gian lạnh đông tiến hành với mục đích tìm phương pháp cải thiện chất lượng sản phẩm surimi ... đính kèm theo đây, với đề tài Ảnh hưởng hàm lượng NaCl Cryoprotectant đến khả giữ nước surimi cá tra thời gian lạnh đông sinh viên Nguyễn Thị Tố Mi thực báo cáo hội đồng chấm luận văn thông ... từ thịt dè cá tra 36 4.2 Ảnh hưởng điều kiện rửa đến chất lượng surimi từ thịt dè cá tra 38 4.3 Ảnh hưởng tỷ lệ NaCl Cryoprotectant đến chất lượng surimi từ thịt dè cá tra ...

Bài giảng TT83-2005-BNV ( Hướng dẫn sửa đổi, bổ sung chế độ nâng bậc lương và các chế độ PC lương đối với CB, CC, VC)

... quyền định nâng bậc lương trước thời hạn tháng (nâng lên bậc hệ số lương 3,33), thời điểm ông A hưởng bậc lương (bậc 4) tính kể từ ngày 01 tháng năm 2005 (thời điểm thiếu tháng để nâng bậc lương thường ... Thông tư hướng dẫn Bộ Nội vụ Thông tư liên tịch Bộ Nội vụ với Bộ, ngành liên quan Nay hướng dẫn bổ sung việc thực số chế độ phụ cấp sau: 1- Về đối tượng không áp dụng chế độ phụ cấp lương Cán ... có hiệu lực thi hành sau 15 ngày, kể từ ngày đăng Công báo 2- Các nội dung sửa đổi, bổ sung chế độ nâng bậc lương chế độ phụ cấp lương cán bộ, công chức, viên chức quy định Thông tư áp dụng kể...

Ảnh hưởng quản trị vốn lưu động đến khả năng sinh lợi doanh nghiệp ngành công nghiệp

...

Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm t EMB 1 vào khẩu phần ăn đến khả năng sinh trưởng và cho thịt của gà ROSS 308 giai đoạn 1 49 ngày tuổi, nuôi tại sơn cẩm phú lương thái nguyên

... trưởng cho th t gà Ross 308 giai đoạn - 49 ngày tuổi, nuôi Sơn Cẩm - Phú Lương - Thái Nguyên * Mục đích - Xác định ảnh hưởng chê phâm T - EMB - đến khả sinh ́ ̉ trưởng, sức sản xu t th t hiệu ... điểm nghiên cứu: Cao Sơn - Sơn Cẩm - Phú Lương - Thái Nguyên - Thời gian nghiên cứu: T 26 /12 /2 011 đến 01/ 06/2 012 2.3.2 Nội dung nghiên cứu - Ảnh hưởng chế phẩm T - EMB - đến tỷ lệ nuôi sông , sinh ... - EMB -1 ́ ̉ gà Broiler mô hình chăn nuôi trang trại, sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh, tiến hành chuyên đề: Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung chế phẩm T - EMB - vào phần ăn đến khả sinh trưởng...

Xem thêm