Báo cáo vi sinh học thực phẩm
Báo cáo vi sinh học thực phẩm
... lý thuyết Kỹ thuật gieo cấy vi sinh vật Mục đích vi c gieo cấy vi sinh vật để nhân giống vi sinh vật; phát có mặt vi sinh vật mẫu (thực phẩm, bệnh phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm, nước, đất ) cần phân ... trường cho vi sinh không khí xâm nhập vào làm hỏng môi trường (o(o( BÀI 3: KỸ THUẬT GIEO CẤY VÀ PHÂN LẬP VI SINH VẬT Mục tiêu: - Thực kỹ thuật gieo cấy vi sinh vật - Thực kỹ thuật phân lập vi sinh ... tìm ảnh Khi vi sinh vật trạng thái chết: • Cố định vi sinh vật cách cho giọt sinh khối vi sinh vật trải phiến kính sạch, hơ lửa đèn cồn khô (không ướt, không cháy) • Cho giọt (lớn) phẩm nhuộm...
- 33
- 748
- 3
Báo cáo môn hóa học thực phẩm
... sữa sản phẩm sữa, NXB Khoa Học Kĩ Thuật, Hà Nội, 2002 Trung tâm dinh dưỡng Dutch Lady, Casein – Dinh dưỡng dưỡng chất, http://www.dutchlady.com.vn Lê Ngọc Tú, Hóa học thực phẩm, NXB Khoa Học Kĩ ... loại • Casein thực phẩm sản xuất cách phân huỷ, tạo áp suất cao cô cạn khối lactic acid kết tủa sữa không kem • Các caseinate thực phẩm thu cách cô cạn dung dịch kết hợp casein thực phẩm khô với ... Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống – Tập 1: Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, NXB Đại học Quốc gia Tp Hồ Chí Minh, Tp Hồ Chí Minh, 2004 Sở khoa học công nghệ Bà Rịa – Vũng Tàu,...
- 19
- 2,862
- 11
bài báo cáo vi sinh học đại cương
... Chương V: VI SINH VẬT NHÂN NGUYÊN I II III IV VI KHUẨN NHÓM XẠ KHUẨN NHÓM RICKETXI DẠNG L CỦA VI KHUẨN & NHÓM MYCOPLASMA V NHÓM CÁC THỂ GIỐNG MYCOPLASMA GÂY BỆNH Ở CÂY TRỒNG VI CHILAMDIA VII VI KHUẨN ... chất kháng sinh dùng y học, nông nghiệp bảo quản thực phẩm •Trong số 8000 chất kháng sinh biết đến giới 80% xạ khuẩn sinh Tác hại xạ khuẩn •Một số xạ khuẩn sinh chất độc kìm hãm sinh trưởng ... nguyên sinh chất Nguyên sinh chất Nguyễn Trọng Ái 3083302 Vi khuẩn Ribôxôm Các thành phần thể nhân Tóm lại ricketxi có số điểm giống với vi khuẩn sau: • Vi khuẩn ◦ricketxi -Quan sát kính hiển vi...
- 67
- 6,682
- 0
Báo cáo môn hóa học thực phẩm: Phản ứng hidro hóa lipid
... - Phản ứng Hydro Hóa Lipid ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM * - BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC ... Glixerol Axit béo b Phản ứng xà phòng hóa Triglixerit Glixerol Xà phòng Đề tài - Phản ứng Hydro Hóa Lipid c Phản ứng hidro hóa: Triolein (lỏng) Tristearin (rắn) d Phản ứng oxi hóa - Nối đôi C = ... hidro cho vào 150m3/h Hình II.2 Cơ chế phản ứng Hydro hóa với xúc tác rắn (NiSO4 CuSO4…) [ ] Đề tài - Phản ứng Hydro Hóa Lipid II.3 Phân loại phản ứng hydro hóa lipid : - Từng phần: Là phản ứng...
- 16
- 2,124
- 4
Báo cáo môn hóa học thực phẩm: Hoạt tính của nước
... đến trình thực phẩm………………… Hình 6.1 Máy đo hoạt độ nước Labwift …………………………………… 12 Hình 6.2 Máy đo hoạt độ nước ROTRONIC…………………………… … 12 Hoạt tính nước Khái niệm hoạt độ nước Chất lượng thực phẩm ... MỤC LỤC Hoạt độ nước 1.1Khái niệm hoạt độ nước ………………………………………………….2 1.2Vai trò cũa hoạt độ nước …………………………………………………2 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến trình thực phẩm……………….3 Ảnh hưởng oxy hóa chất ... ảnh hưởng đến hoạt độ nước: Hoạt độ nước hàm số độ ẩm.Sản phẩm có độ ẩm cao thường chứa nhiều nước tự nên nước có hoạt độ cao.Nhiệt độ tăng làm lượng nước tự bay nên làm giảm hoạt độ nước Các hợp...
- 15
- 2,728
- 7
Báo cáo môn hóa học thực phẩm: Hoạt tính của nước
... đến trình thực phẩm………………… Hình 6.1 Máy đo hoạt độ nước Labwift …………………………………… 12 Hình 6.2 Máy đo hoạt độ nước ROTRONIC…………………………… … 12 Hoạt tính nước Khái niệm hoạt độ nước Chất lượng thực phẩm ... MỤC LỤC Hoạt độ nước 1.1Khái niệm hoạt độ nước ………………………………………………….2 1.2Vai trò cũa hoạt độ nước …………………………………………………2 Ảnh hưởng hoạt độ nước đến trình thực phẩm……………….3 Ảnh hưởng oxy hóa chất ... ảnh hưởng đến hoạt độ nước: Hoạt độ nước hàm số độ ẩm.Sản phẩm có độ ẩm cao thường chứa nhiều nước tự nên nước có hoạt độ cao.Nhiệt độ tăng làm lượng nước tự bay nên làm giảm hoạt độ nước Các hợp...
- 15
- 985
- 0
BÁO cáo VI SINH học môi TRƯỜNG
... tối) Môi trường glucose sử dụng nguồn nước thải mô phỏng, lít môi trường chứa 1.25g (500 mgCl-1) glucose, 1.0g K2HPO4, 1.5g KH2PO4, 0.2g NH4Cl, Vi n NC & PT Công Nghệ Sinh Học Vi sinh học môi trường ... lượng protein thô báo cáo 10 Vi n NC & PT Công Nghệ Sinh Học Vi sinh học môi trường loài vi khuẩn không lưu huỳnh màu tía, đề cập Do đó, hàm lượng protein cao có lẽ lợi đặc biệt vi khuẩn không lưu ... NaCl 0.9M 2.5.2 Sự quan sát kính hiển vi phân tích hình ảnh Vi n NC & PT Công Nghệ Sinh Học Vi sinh học môi trường Hình ảnh huỳnh quang chụp hệ thống kính hiển vi laser (TCS-NT, Leica Microsystem,...
- 13
- 643
- 0
Báo cáo tổng hợp về sinh học thực phẩm,sinh học nông nghiệp,chế biến sản phảm nông sản, một số loại như nấm sò , mộc nhĩ
... thuật sản xuất loại giống nấm men I.Chuẩn bị dụng cụ - ống nghiệm ,bình tam giác ,phễu thuỷ tinh loai ,que trang , hộp lồng(đĩa petri),que cấy ,pipet ,( 1ml,5ml,10ml) đũa thuỷ tinh ,các loại bình ... trờng thạch , thóc đến 0,5 at xả lên đến áp suất quy định với đờng 0,8 at, thóc 1,2 - 1,3 at đợc tính Bài 2: Nuôi trồng nấm ăn, nấm dợc liệu chế biến số loại nấm I Chuẩn bị điều kiện nuôi trồn nấm Nguyên ... PH= 4,5 Dịch đờng tiêu hao m= 4,0 6ml Số tế bào nảy trồi ,chết : -Nảy trồi :1/ 7,0 / 4,0 /20 -Chết :0/ 7,0 / 4,0 /20 Sau ngày lên men : PH= 4,6 Dịch đờng tiêu hao m= 7,8 ml(g/100ml) Số tế bào nảy trồi ,chết...
- 21
- 1,045
- 2
BÁO CÁO PHƢƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC PHẨM
... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM 1.4 - - - Kết luận: Tổng số vi sinh vật hiếu khí (g) mẫu vƣợt tiêu chuẩn cho phép tiêu chuẩn Vi t Nam (106 CFU/g) Mở rộng Phƣơng pháp ... Phƣơng pháp đổ đĩa đếm khuẩn lạc phƣơng pháp phổ biến đƣợc sử dụng rộng rãi để định lƣợng vi sinh vật, cụ thể định lƣợng vi sinh vật hiếu khí có mẫu thực phẩm Trong thực tập mẫu đƣợc tiến hành pha ... NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM Hình 2: Khuẩn lạc Coliform môi trƣờng VRB Quy trình định tính Escherichia Coli giả định 3.1 Quy trình định tính VŨ THÙY...
- 16
- 874
- 0
Bài Báo Cáo: Vi Sinh Thực Phẩm Bacteriocin Và Ứng Dụng pot
... đến cân vi sinh vật phát triển vi khuẩn có lợi hay gây hại Do đó, cần xác định hiệu bacteriocin cho hệ thống thực phẩm Các bacteriocin sử dụng bảo quản sinh học thực phẩm ba dạng - Ủ thực phẩm với ... vi khuẩn sinh bào tử Tính hiệu bacteriocin thường bị ảnh hưởng yếu tố môi trường pH, nhiệt độ, thành phần thực phẩm cấu trúc, vi khuẩn thực phẩm Thực phẩm phải xem hệ sinh thái mà tương tác vi ... quản thực phẩm Các bacteriocin có dạng hoạt động kháng khuẩn khác với kháng sinh Các đặc điểm Bacteriocins Các kháng sinh Ứng dụng Thực phẩm Tổng hợp Riboxom (sản phẩm chuyển hóa bậc Sản phẩm...
- 16
- 1,186
- 1
Báo cáo vi sinh thực phẩm sản xuất thạch dừa
... Ở nhiệt độ q trình hình thành sản phẩm có thạch dừa tốt III QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ Qui trình sản xuất -5- Báo cáo vi sinh thực phẩm QUI TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪA nước dừa già cặn lọc Đường SA, DAP ... màu, chất mùi sản phẩm -6- tỉ lệ 1kg/1lít dòch đường Báo cáo vi sinh thực phẩm Thuyết minh qui trình sản xuất : Bước 1:Chuẩn bị mơi trường: Nước dừa già thu nhận nhà máy sản xuất cơm dừa nạo sấy ... quản áp dụng sản phẩm mứt thạch dừa -8- Báo cáo vi sinh thực phẩm - Sử dụng muối natribenzoate : Với nồng độ muối sử dụng khoảng 0.05 – 0.1%, sản phẩm thạch dừa giữ phẩm chất ban đầu sau tháng...
- 14
- 1,477
- 9
bài báo cáo vi sinh thực phẩm enzyme pectinase
... học vi sinh thực phẩm giúp ích nhiều cho chúng em vi c mở rộng kiến thức giới nhỏ bé xung quanh ta, đồng thời tạo tảng tri thức vững cho chúng em lónh vực chuyên môn sau Để hoàn thành báo cáo ENZYME ... LỤC I Enzyme pectinase chất Cơ chất pectin Enzyme pectase II Vi sinh vật tổng hợp pectase III Nuôi cấy thu nhận pectinase Nguyên liệu Chuẩn bò môi trường Phương pháp nuôi cấy Thu nhận enzyme pectinase ... nhớt giảm khối lượng phân tử sản phẩm tạo thành Enzyme pectinase ứng dụng nhiều trình chế biến thực phẩm, đặc biệt khả làm nước Sản phẩm trình thuỷ phân enzyme pectinase acid galacturonic, galactose,...
- 50
- 1,109
- 5
HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN
... phương pháp bảo quản thịt? Hệ vi sinh vật cá, hư hỏng cá phương pháp bảo quản cá? Hệ vi sinh vật trứng, hư hỏng trứng sản phẩm trứng? Sữa, hệ vi sinh vật sữa, hư hỏng sữa phương pháp bảo quản? Hệ vi ... cá sống tầng đáy, lớp bùn có nhiều vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng cá sống tầng mặt Cá sống nước mặn vi sinh vật cá sống nước Lượng vi sinh vật bề mặt cá phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... hoạch, vận chuyển, bảo quản làm tạp nhiễm nhiều loài vi sinh vật có hại b Hệ vi sinh vật hại nông sản Hệ vi sinh vật nông sản gồm loai ký sinh Fusarium hay hoại sinh Vi sinh vật hoại sinh bề mặt hạt...
- 27
- 1,548
- 8
BÀI BÁO CÁO VI SINH Y HỌC VIRUS HIV pot
... 20 Báo cáo Vi Sinh Y Học – Virus HIV nguy l y truyền HIV cho lớn Các vi m vú, nứt vú, áp xe vú mẹ hay tổn thương miệng trẻ sơ sinh bệnh nhiễm khuẩn mẹ cho bú làm tăng nguy làm l y truyền HIV ... nhiễm HIV ng y gia tăng l y truyền qua đường tình dục khác giới bắt đầu xuất nhiều II Retro Virus / 20 Báo cáo Vi Sinh Y Học – Virus HIV Retrovirus từ để gọi loại virus mà vật chất di truyền chúng ... máu Do nguyên tắc tiếp xúc trực tiếp da, niêm mạc với máu người mà ta chưa biết chắn chưa 10 / 20 Báo cáo Vi Sinh Y Học – Virus HIV nhiễm HIV có nguy bị l y nhiễm HIV Cụ thể, HIV l y truyền từ người...
- 22
- 2,850
- 8
Từ khóa: giáo trình vi sinh học thực phẩm kiều hữu ảnhgiáo trình vi sinh học thực phẩmbao cao vi sinh hoc virus e colibáo cáo thực hành hóa sinh học thực phẩm bài 3báo cáo vi sinh y học virus dengueluan van bao cao vi sinh vat hocluan van bao cao vi sinh vat hoc dai cuongbáo cáo vi sinh vật họcbảo quản sinh học thực phẩmsinh học thực phẩmbao cao vi sinhbáo cáo vi sinh môi trườngtin học ứng dụng trong công nghệ sinh học thực phẩmbáo cáo ngành sinh họckiểm soát vi sinh trong thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinChuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namHIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ