... nghiên cứu và sản xuất sản phẩm rượu Vodka đen cao cấp từ cồn thực phẩm chất lượng tốt, có hương và màu sắc chiết xuất từ nguồn gốc thực vật (chiết xuất từ cây Acacia catechu và gỗ sồi) để ... hương từ gỗ sồi và màu từ cây Acacia catechu với các nội dung nghiên cứu như sau: 1. Nghiên cứu lựa chọn nguồn nguyên liệu phù hợp cho sản xuất rượu Vodka đen (cồn tinh chế, Acacia catechu, gỗ ... của sản phẩm rượu , đảm bảo ATVSTP và góp phần đa dạng hoá sản phẩm được rượu cao độ của Việt Nam. Nhóm nghiên cứu đã thực hiện đề tài Nghiên cứu công nghệ sản xuất rượu Vodka đen sử dụng hương...