... định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP)
Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP
Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCP
Đề ra các hành động sửa chữa
Xây dựng các thủ tục thẩm tra
Thiết ...
Thành lập đội HACCP
Mô tả sản phẩm
Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm
Lập sơ đồ qui trình công nghệ
Kiểm tra sơ đồ qui trình công nghệ trên thực tế
Phân .....
... cá hồi cắt kirimi đông lạnh 137
Bảng 4.7. Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá hồi cắt kirimi đông lạnh 139
Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi tại công ty CP ... mặt hàng cá hồi cắt kirimi tại công ty CP S.G Food
36
CHƯƠNG 3
ĐÁNH GIÁ ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT, XÂY
DỰNG...
... thực hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát.
− Đội HACCP (HACCP Team):
Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch
HACCP tại mỗi cơ sở.
− Kế hoạch HACCP (HACCP Plan):
Là ... tra thực tế quy trình công
nghệ:
a. Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ:
Sơ đồ quy trình công nghệ là một công cụ quan trọng để xây dựng k...
... qua thực tế để
củng cố kiến thức đã học.
- Nắm vững dây chuyền và quy trình sản xuất mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh.
- Xây dựng tốt kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh.
C. ... NGHỆ THƯC PHẨM
TP. HỒ CHÍ MINH, Neàv Tháng. ■ ■ .Năm 2012
NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ HỒI CẮT KIRIMI ĐÔ...
... sông và được ươn trong ao hầm thành cá
giốngvà cung cấp cho các bè nuôi.
Cá tra – basa cũng được vớt trên sông như các loài cá khác. Hàng năm có
khoảng từ 20 0- 500 triệu bột cá tra được vớt và ... giám đốc sản xuất sản
phẩm chả cá surimi đông lạnh phục vụ cho xuất khẩu.
12. Phân Xưởng Kho 2000 Tấn: chụi sự quản lý của phàng tài chính kế toán –...
... thành công kế hoạch HACCP cho sản phẩm
hủ tiếu bột gạo lọc Sa Giang dựa trên quy trình chế biến.
II. Yêu cầu
Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn SSOP cho của xí
nghiệp.
Xây dựng quy phạm sản xuất ... GMP cho các công đoạn
3. Xây dựng GMP cho các công đoạn
trong quy trình sản xuất sản phẩm hủ
trong quy trình sản xuất sản phẩm hủ...
... dựng kế hoạch HACCP cho sản
phẩm tôm tẩm bột tại Công ty TNHH Gallant Ocean Việt Nam, Khánh Hòa .
Đề tài gồm các nội dung:
1. Khảo sát chung về nhà máy
2. Khảo sát quy trình sản xuất tôm tẩm bột
3. ... phân xưởng của Công ty TNHH Gallant Ocean Việt Nam.
8
CHƯƠNG II. KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ ĐIỀU KIỆN
SẢN XUẤT TẠI NH...
... chương:
Chương 1: khảo sát chung về nhà máy
Chương 2: khảo sát quy trình sản xuất cá ngừ đại dương đông lạnh xuất khẩu
Chương 3: xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá ngừ đại dương đông
lạnh xuất khẩu
Mục ... thiết của HACCP em và giáo viên hướng dẫn đã tìm hiểu
và quy t định chọn đề tài: ̎ Khảo sát quy trình sả...
... đề tài: Khảo sát quá trình sản
xuất và xây dựng kế hoạch
HACCP cho sản phẩm tôm tẩm
bột tại Công ty Gallant Ocean Việt
Nam
ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP
ĐẶT VẤN ĐỀ:
- Hiện nay thủy sản Việt Nam đang ... của sản phẩm.
- Hiện nay, chương trình QLCL theo HACCP đang
được áp dụng 1 cách rộng rãi và hiệu quả.
“ Khảo sát quá trình sản...
... Đồ án tốt nghiệp
Khảo sát quy trình sản xuất và xây
dựng kế hoạch HACCP cho sản
phẩm cá ngừ đại dương đông lạnh
xuất khẩu tại công ty TNHH
J.K.Fish, TP Nha Trang
SV thực hiện: Phan ... Phân công và biểu mẫu giám sát
Ngày tháng năm
(người phê duyệt)
CHƯƠNG 3: Xây dựng kế hoạch HACCP cho
sản phẩm
CHƯƠNG 3: Xây...