Nghiên cứu quy trình sản xuất γ aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng lactobacillus

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- ... THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ... Lớp: 45CB2 Ngành : Công nghệ Chế biến Tên đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu Số trang: 81 Số chương: 4 Số tài liệu tham...

91
4,433
47

Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm

... Kỹ thuật TP.HCM1.2. Nguyên liệu:1.2.1. Nấm rơm: Để tiến hành nghiên cứu sản xuất hạt nêm từ nấm rơm, chúng tôi mua nấm nguyên liệu từ trang trại nấm Nam Khánh Vân, ấp Rạch Giá, xã Đình Thành, ... Sơ đồ quy trình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiếnThuyết minh quy trình công nghệ:Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột để dễ dàng trong quá trình ... kết quả. Nấm rơm phơi nắng không giữ được mùi vị và màu sắc tốt bằng nấm rơm sấy khô.4.2.3. Bảo quản nấm rơm theo cách muối: Còn bảo quản nấm rơm theo cách muối thì làm như sau: ngâm nấm vào...

73
5,033
67

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

... trong bao tử cá tẩm gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: bao tử cá tra cấp đông, bao tử cá tra dồn thịt. So với các sản phẩm khác được chế biến từ bao tử cá thì bao tử cá tẩm gia vị sấy khô ... quan về cá tra. + Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô. - iii - iii 3.1.1. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian khử mùi tanh cho bao tử cá tra 60 ... quá trình ướp muối và tẩm gia vị. 1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu thuỷ sản...

99
4,711
51

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một thời gian sẽ hình thành ... ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình...

72
4,627
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... mục đích bảo quản bột lá dâu tằm. 4.3.4.2. Ảnh hưởng của bao bì bao gói đến hàm lượng DNJ (%) của sản phẩm bột dâu tằm Sự thay đổi hàm lượng DNJ của sản phẩm bột sấy phun lá dâu tằm khi được bảoquản ... sản phẩm bột lá dâu tằm là hàmlượng DNJ trong bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiếnhành các thí nghiệm, chúng tôi đã nghiên cứu ra được sản phẩm bột sấy phun có ... Như vậy, phương pháp sấy phun lá dâu tằm là phương pháp sấy thích hợp nhất cho quá trình nghiên cứu. Hình 4.1. Mẫu sản phẩm dâu tằm sau khi sấy thử nghiệm4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang...

51
2,035
9

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen

... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè ñen” là một việc làm cần thiết. Qua ñó, tìm ra dòng sản phẩm nước giải khát mới ñược sản xuất từ chè ñen. 2. Mục ñích nghiên ... hiếu khí 1 1 1 22 3.8. Đề xuất công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen Qua quá trình nghiên cứu trên chúng tôi ñề xuất công nghệ sản xuất nước giải khát chè ñen theo sơ ñồ sau: ... 58,49%. 3.3. Nghiên cứu quá trình phối chế phụ gia 3.3.1. Xác ñịnh một số tính chất lý hoá của nước giải khát từ chè Bảng 3.6: Một số tính chất lý hóa của nước giải khát từ chè STT Sản phẩm pH...

13
1,514
2

nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm

... 2.2. Thạch dừa thô 26 Hình 2.3. Đƣờng 27 Hình 2.4. Acid citric 28 Hình 2.5. Sơ đồ quy trình sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nƣớc uống thạch ... quan sản phẩm 45 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 47 3.1. Kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm 47 3.1.1. Kết quả ảnh hƣởng của kích thƣớc của thạch dừa ... sau: Bảng 2.8. Phiếu đánh giá cảm quan cho sản phẩm nước uống thạch dừa lá Cẩm PHIẾU ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN Tên sản phẩm: Nước uống thạch dừa lá Cẩm Ngày…. tháng…. Năm…. Họ tên người kiểm...

95
1,248
10

nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

... của nước bần lên men Chương 2: Vật liệu và phương pháp 2.2.3 Quy trình công nghệ đề xuất sản xuất nước lên men từ quả bần Trong khuôn khổ của luận án, tôi chỉ tập trung khảo sát quá trình lên ... quá trình lên men dựa trên kiểu hình lên men (lên men kín hay lên men hở), phương thức lên men (lên men gián đoạn hay lên men liên tục). Lọc và làm lạnh Mục đích:Loại bỏ sinh khối nấm men ... quả bần. Hiện nay, cũng có những sản phẩm chế biến từ quả bần như: mứt bần, bột bần [19, 20]. Tuy nhiên, công nghệ chế biến nước quả bần lên men thì chưa được nghiên cứu ở Việt Nam. Vì vậy, nghiên...

73
2,704
17

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT THỬ NGHIỆM mứt từ cùi dưa hấu

... 2.2.Nội dung nghiên cứu 25 2.3.Phương pháp nghiên cứu 25 2.4 .Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu 26 2.4.1.Sơ đồ quy trình sản xuất mứt cùi dưa hấu 26 2.4.2.Thuyết minh quy trình 27 ... 2.4. Quy trình dự kiến sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. 2.4.1. Sơ đồ quy trình sản xuất mứt từ cùi dưa hấu. Hình 2.1: Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất ... Hình 1.1: Quả dưa hấu 2 Hình 1.2: Dưa hấu ruột vàng 4 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt đông 11 Hình 1.4: Sơ đồ quy trình sản xuất mứt bí. 15 Hình 1.5: Quy trình sản xuất mứt cà rốt. 20...

78
2,303
18

Nghiên cứu quy trình sản xuất vawcxin bất hoạt tụ huyết trùng gia lâm cầm nhũ dầu quy mô phòng thí nghiệm

... xin bất hoạt Tụ huyết trùng gia cầm nhũ dầu quy mô phòng thí nghiệm . 2. Mục ñích nghiên cứu và ý nghĩa của ñề tài - Lựa chọn chất bổ trợ nhũ dầu cho quy trình sản xuất vắc xin tụ huyết trùng ... HÀ NỘI *** HOÀNG VĂN KHOẢN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VĂC XIN BẤT HOẠT TỤ HUYẾT TRÙNG GIA CẦM NHŨ DẦU QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH : THÚ Y MÃ SỐ : ... tác phòng và ñiều trị bệnh tụ huyết trùng gây ra trên gia cầm, ñặc biệt là gia cầm sinh sản. Xuất phát từ nhận ñịnh trên chúng tôi tiến hành ñề tài nghiên cứu: Nghiên cứu quy trình sản xuất...

Nghiên cứu quy trình sản xuất màu thực phẩm từ lá cây Bọ Mắm (pouzolzia Zeylanica Benn)

... S đ nghiên cu quy trình sn xut màu t lá cây b mm 35 Hình 2.4. Quy trình sn xut thch b sung bt màu 42 Hình 2.5. Quy trình sn xut bánh plan b sung bt màu 44 Hình 2.6. Quy trình ... MINH BÁO CÁO KHÓA LUN TT NGHIP TÊN  TÀI: NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT MÀU THC PHM T LÁ CÂY B MM (POUZOLZIA ZEYLANICA (L.) BENN) Khoa Công ngh sinh hc Chuyên ngành: Thc phm ... tôi tin hành thc hin đ tƠi :” Nghiên cu quy trình sn xut màu thc phm t lá cây b mm. ( Pouzolzia zeylanica (L.) Benn) “. Nhm to ra mt hp cht màu mi có th ng ng rng rưi trong...

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá Gai (Boehmeria nivea).

... qu đnh tính trà lá gai và túi trà túi lc lá gai 80 Hình 3.13: Hình nh túi trà lá gai và dch chit trà lá gai sn phm cui 81 Hình 4.1: Quy trình sn xut trà túi lc lá gai hoàn chnh ... quý giá có trong lá gai đng thi tn dng ngun nguyên liu di dào đang b b phí, chúng tôi quy t đnh thc hin đ tài Nghiên cu quy trình sn xut trà túi lc t lá gai (Boehmeria nivea)”. ... sát hot tính chng oxy hóa, kháng khun ca lá gai và xây dng đc quy trình sn xut trà túi lc t lá gai (Boehmeria nivea), to ra mt sn phm trà mi l, thm ngon, cha các hot cht sinh...

117
1,522
10

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

... Xây dựng được quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm, góp phần giải quy t đầu ra cho cây dâu tằm. 3. Nội dung nghiên cứu - Xác định các chỉ tiêu lý hóa của nguyên liệu lá dâu tằm - Xác định ... của cây dâu tằm ngoài việc nuôi tằm [17,9]. Chính từ các lý do trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm là việc rất cần thiết1. Mục ... loạithảo mộc vào sản xuất trà túi lọc nhưng kết quả thu được chưa cao. Tuy nhiênhiện nay cũng có nhiều bước tiến mới với sản xuất trà túi lọc ở nước ta, từ sản phẩm trà túi lọc Cozy đầu tiên...

65
1,851
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất γ aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng lactobacillus

... thc ti        “ Nghiên cứu quy trình sản xuất γ- Aminobutyric axit (GABA) từ dịch cám gạo bằng Lactobacillus u thc hin nh: ... (Inovagen, M). c vi khun c). 2.2. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1. Xây dựng quy trình lên men sản xuất GABA từ dịch cám gạo 2.2.1.1. Nuôi cấy và bảo quản chủng KC1 Bảng 1: Thành ... sản xuất GABA Monosodium glutamate (MSG) sn xut Axit gamma -aminobutyric (GABA) bng vi khun lactic [28t dng mui ca glutamic axit. ...

71
1,396
10

Xem thêm