Luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏ
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
... PHÂN TÍCH CẢM QUAN
Tên sản phẩm: Sữa chua bổ sung nghệ
Họ và tên: Ngày thử:
Bạn hãy đọc kỹ bảng tính điểm của sản phẩm rồi thử nếm và cho điểm theo từng chỉ tiêu của
sản phẩm vào mục tương ứng. ... của
sản phẩm vào mục tương ứng.
Mẫu Các chỉ tiêu
Điểm số chất lượng
từ (0 đến 5)
Nhận xét
Sữa chua bổ sung
nghệ
Cấu trúc
Màu
Mùi
Vị
11
[18]. http://www.biomedcentral.c...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 10 ppt
... D. 8: Nghiệm thức A
Hình D. 9: Nghiệm thức B
Hình D.1 0: Nghiệm thức C
Hình D.1 1: Nghiệm thức D
79
Hình D. 7: Men khô Cát Tƣờng
83
Hình D.2 0: Nghiệm thức H
Hình D.2 1: ... Nghiệm thức I
Hình D.2 2: Bột mì ban đầu
Hình D.2 3: Men tƣơi
81
Sau đây là các hình bột mì đƣợc làm nở cho từng nghiệm thức A, B, C và D kh...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 9 pps
...
8380000000
4 190 0000000,00
-0,113
72
684774 193 5
342387 096 77,42
-0,201
96
62476470 59
31238235 294 ,12
-0,241
72
Bảng A. 5: Kết quả các chỉ tiêu của sản phẩm nấm men sau khi sấy 24 giờ, ...
Significance F
Regression
1
0,06 596 9022
0,06 596 9022
65 ,94 108706
0,000187261
Residual
7
0,00700 296 5
0,001000424
Total
8
0,07 297 198 8
Bảng...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 8 ppsx
... đối với men mới
sản xuất. Sự chết này là đáng kể đối với men sau sản xuất 15 ngày. Vì vậy dùng
chế độ cấp đông men mới sản xuất trong thời gian dƣới 24 giờ để sấy thăng hoa.
2) Khi sấy 6 giờ ...
188 33333333
19496204279
58, 1
H
3 ,80
13166666667
13 686 763 687
40 ,8
I
3,95
14750000000
15332640333
45,7
Biểu đồ 4. 8: Biểu diễn tỉ lệ số tế bào sống...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 7 pps
... men đã bảo quản 15 ngày sau sản xuất cho nên men đã yếu. Đối với men mới sản xuất
thì men còn mạnh nên việc xử lý cấp đông không làm chết men sau 24 giờ nhƣ trên biểu
đồ 4.3. Nhƣ vậy, với men ...
= 223 471 ,6981 giây, D
2
= 1 974 000 giây
Z
70
= -100,952
o
C
Z
80
= -76 ,0999
o
C
4.2. Khảo sát ảnh hƣởng của chất mang và chế độ sấy đến một số tính chất men...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 6 ppt
... đi 90% giá trị D (Deamen,
1980).
40
3.3. Phƣơng pháp thí nghiệm
3.3.1. Phƣơng pháp lấy mẫu
Sử dụng men bánh mì dạng paste hiệu Saf – Viêt, do cơ sở sản xuất men Cát
Tƣờng cung ... hành máy sấy thăng hoa, sấy trong 6 giờ.
- Thu men và đóng gói.
- Bảo quản ở 4
o
C trong 17 giờ.
- Kiểm tra các chỉ tiêu: ẩm độ, số lƣợng tế bào và hoạt lực men.
Bố t...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 5 potx
... nghệ sản xuất
Nguyên liệu dùng trong sản xuất nấm men bánh mì
Để sản xuất nấm men bánh mì chất lƣợng cao, ngƣời ta sử dụng các loại nguyên liệu sau:
Nƣớc: Nƣớc sử dụng trong sản xuất nấm men ... trong sản xuất chế
biến, đóng gói, vận chuyển, bảo quản thực phẩm v.v.
Trong sản xuất men bánh mì khô thu nhận bằng phƣơng pháp sấy thăng...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 4 doc
... chủ yếu là manan
24
2 .4. Công nghệ sản xuất men bánh mì
2 .4. 1. Sơ lƣợc tiến trình sản xuất men bánh mì trên thế giới
Loài ngƣời sử dụng nấm men để làm nở bánh mì từ trƣớc khi biết đƣợc ... nghệ sản xuất
nấm men bánh mì. Ngƣời Châu Âu đã biết sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
dạng nhão (dạng paste). Lúc đầu họ lấy cặn nấm men...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 3 pptx
... stop.
8
2.2.2. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa
Thiết bị sấy thăng hoa gồm các bộ phận chính sau:
Bình thăng hoa (buồng sấy thăng hoa ): là một tủ kín, bên trong có các ngăn,
thƣờng có ...
Hình 2.2. 7: Máy sấy thăng hoa lyopro 6000
Bình thăng
hoa
Khay để
vật liệu
Máy bơm
Bình ngƣng tụ
Van
Hệ thống
làm lạnh
10
Hình 2....
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 2 pot
... đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất men bánh mì khô bằng phƣơng pháp
sấy thăng hoa đƣợc tiến hành thực hiện dƣới sự hƣớng dẫn của tiến sĩ Trƣơng
Vĩnh.
4
2. 1.3. Tốc độ sấy
Khái ... G, H và I khi
sấy 24 giờ 62
6
2. 2. Sấy thăng hoa
2. 2.1. Nguyên lý chung
Phƣơng pháp sấy thăng hoa do kỹ sƣ G. I. Lappa – Stajenhexki phá...
Luận văn : NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA part 1 ppsx
...
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN BÁNH MÌ KHÔ
BẰNG PHƢƠNG PHÁP SẤY THĂNG HOA
Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Niên khóa: 20 01 – 2005
Sinh viên thực hiện: ... của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12
2.2.4. Ứng dụng của phƣơng pháp sấy thăng hoa 12
2.2.5. Máy sấy thăng hoa đƣợc sử dụng trong nghiên cứu 13
2.2.5 .1. Cấu...
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam
... 74 -
3.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh trong thành phẩm 75 -
3.3 Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím nha đam 77 -
3.3.1 Quy trình sản xuất 77 -
3.3.2 Thuyết minh quy trình: 78 - ...
quản…………………………………………………………………………… -7 3-
Hình 3.12 Hình ảnh của sản phẩm bắp cải tím nha đam …………… ……… 7 5-
Hình 3.13 Sơ...
Từ khóa:
- nghien cuu qui trinh san xuat sua chua bo sung thanh long ruot do
- nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
- nghien cuu quy trinh san xuat sua chua tu bap
- nghien cuu quy trinh san xuat sua chua xoai
- nghien cuu quy trinh san xuat sua dau nanh la dua
- nghiên cứu quy trình sản xuất trà thảo mộc dr thanh
- trình sản xuất sữa chua bổ sung siro và mứt hoa atiso
- luận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa
- nghiên cứu quy trình sản xuất
- nghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chi
- de tai luận văn tìm hiểu quy trình sản xuất giống tôm he chân trắng penaeus vannamei bone 1931 tại trung tâm sản xuất giống huy thuận huyện bình đại tỉnh bến tre
- luận văn nghiên cứu áp dụng sản xuất sạch hơn cho một số cơ sở sản xuất giấy tái sinh trên địa bàn quận bình tân
- nghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deo
- nghiên cứu quy trình sản xuất trà bí đao mật ong
- nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- đề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giải
- Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- BT Tieng anh 6 UNIT 2
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- chuong 1 tong quan quan tri rui ro
- Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật