... deu co kha nang sinh truong va sinh tong hgp bacteriocin a cac nhiet dp nghien ctru la 10, 25, 30, 37, 40°C d 45°C, ca chting 21 diu kh6ng C su sinh truong, va sinh ting hgp bacteriocin Ttr kit ... le thuan Nhu vay, nhiet dp toi uu cho su sinh truong va sinh bacteriocin cua chung la 30°C 3.5 Phat hien bacteriocin Bacteriocin co ban chit protein, do bacteriocin phai co tinh nhay cam vai it ... dang cua vi kbuan lactic sinh t6ng hpp bacteriocin, Bao cao khoa hpc Hgi nghj sinh hoc quoc gia, Nha xuit ban Dai hpc Quoc Gia, 2000, tr 193-196 Tran Thj Thtiy, Mai Thj Hang, Nguyen Viet Cuong...