Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu về phương pháp sấy trong chế biến bột rau quả

... sau sấy phun để tạo sản phẩm có độ ẩm thấp so với bình thường KẾT LUẬN Sấy phương pháp quan trong việc bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch mà cụ thể tiểu luận chế biến bột rau Trong tiểu luận ... điểm phương pháp sấy thăng hoa với phương pháp sấy khác Ưu điểm : sấy thăng hoa có ưu điểm lớn so với phương pháp sấy khác : sản Trường ĐHCN Trang 22 Tiểu luận: Phương pháp sấy bột rau GVHD: Th.s ... cách sấy khác nhau, nảy sinh nhiều kỹ thuật sấy đời như: hệ thống sấy phun, sấy thăng hoa, hệ thống sấy tiếp xúc, hệ thống sấy tầng sôi,… Trong tiểu luận tìm hiểu số phương pháp sấy sử dụng chế biến...

44
1,068
1

Tiểu luận tìm hiểu về phương pháp sấy

... có phương pháp sấy theo nhóm sau: 1.2 Các phương pháp sấy Có nhiều phương pháp sấy chúng thực thoe ngun tắc khác Có thể chia có phương pháp sấy theo nhóm sau: 1.2.1 Phương pháp sấy nóng Trong phương ... thống sấy xạ hệ thống sấy tiếp xúc, hệ thống loại tạo độ chênh phân áp suất vật liệu sấy mơi trường cách đốt nóng vật 1.2.2 Phương pháp sấy xạ -Phương pháp sấy xạ phương pháp sấy mà vật liệu sấy ... Hệ thống sấy phun Khơng khí Sản phẩm Kiểu đĩa quay 1.2.4 Phương pháp sấy lạnh: Hệ thống sấy lạnh nhiệt độ t > 00C Đối với phương pháp sấy lạnh mà nhiệt độ vật liệu sấy nhiệt độ tác nhân sấy xấp...

32
2,254
25

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tăng hiệu suất thu hồi dịch quả bằng phương pháp Enzyme và sóng siêu âm

... hiểu biện pháp làm tăng hiệu suất thu hồi dịch enzyme, sóng siêu âm, … TĂNG HIỆU SUẤT THU HỒI DỊCH QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ENZYME VÀ SÓNG SIÊU ÂM GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ SÓNG SIÊU ÂM VÀ ENZYME 1.1 ... 31 TIỂU LUẬN: CNCB NÔNG SẢN GVHD: NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG TỔNG KẾT Phương pháp làm tăng hiệu suất thu hồi dịch enzyme, sóng siêu âm kết hợp nhiệt độ, sóng siêu âm kết hợp áp suất, kết hợp với enzyme, …Là ... dụng sóng siêu âm trình thu hồi dịch từ sóng siêu âm 32.1 QTSX 3.2.2 Cơ chế tác dụng dịch thu hồi dịch Chất lượng dịch sau thu hồi 4.1 Ưu điểm, Nhược điểm 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến dịch thu hồi...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu các loại màng bao trong quá trình bảo quản rau quả

... hao, tăng thời gian bảo quản nhằm kéo dài thời gian thu hoạch tiêu thụ Có nhiều cách để bảo quản rau quả, điển hình sử dụng loại màng bao trình bảo quản rau Bảo quản màng bao rau nhằm ngăn bay ... 27 Công Nghệ Chế Biến Và Bảo Quản Nông Sản GVHD :Th.S Nguyễn Thị Mai Hương Hiện có nhiều cách bảo quản rau sau thu hoạch Traong đó, bảo quản cách sử dụng màng thường sử dụng vì: Công nghệ tạo màng ... Nghệ Chế Biến Và Bảo Quản Nông Sản GVHD :Th.S Nguyễn Thị Mai Hương CHƯƠNG 2: CÁC LOẠI MÀNG BAO TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ 2.1 Màng bao gói polymer sinh học 2.1.1 Phân loại Dựa vào phương pháp sản...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu các loại màng bao trong quá trình bảo quản rau quả

... bảo quản dâu tây Chitosan bảo quản bưởi Chitosan Chitosan bảo quản mãng bảo quản xoài cầu Ngoài ứng dụng làm màng bao cho loại rau quả, chitosam có nhiều ứng dụng sau: −Ứng dụng công nghiệp sản ... tách rượu - nước Trong y dược Trong công nghiệp Trong nông nghiệp Trong công nghệ sinh học Trong công nghệ in ấn 2. 2Màng bao gói có điều chỉnh khí (MAP) 2.2.1 Phương pháp bao gói có điều ... lạnh đông… CHƯƠNG 2: CÁC LOẠI MÀNG BAO TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ 2.1 Màng bao gói polymer sinh học Polyme tách trực tiếp từ nguồn tự nhiên chủ yếu thực vật Phân loại Polyme sản xuất phương pháp tổng...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu những hư hỏng có thể có với các loại rau tươi ăn thân và củ hướng xử lý tận dụng

... HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM  Đề tài: TÌM HIỂU NHỮNG HƯ HỎNG CÓ THỂ CÓ VỚI CÁC LOẠI RAU TƯƠI ĂN THÂN VÀ CỦ HƯỚNG XỬ LÝ TẬN DỤNG GVHD: TS Nguyễn Thị Mai Hư ng ... chọn đề tài” Tìm hiểu hư hỏng có loại rau ăn thân củ, hư ng xử lý tận dụng Do hạn chế trình tìm hiểu, khỏi sai sót mong cô bạn đóng góp ý để hoàn thiện Chúng em chân thành cám ơn ! Chương 1: GIỚI ... ăn (được) thường dùng bữa ăn Dựa phận sử dụng, chia thành rau ăn (cải bắp, rau diếp, rau chân vịt, rau củ cải đường, rau dền …), ăn thân (măng tây, rau dền tía…), ăn hoa (bông cải xanh), ăn củ...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu những hư hỏng và phế phẩm có thể có với các loại quả vỏ dầy hướng xử lý tận dụng

... PHẨM CỦA CÁC LOẠI QUẢ VỎ DÀY 2.1 Quá trình thu hoạch bảo quản vỏ dày CẨM TÚ 2.2 Những hư hỏng BÍCH THỦY 2.3 Những phế phẩm vỏ dày NGÂN VÀNG CHƯƠNG 3: HƯỚNG XỬ LÝ VÀ TẬN DỤNG PHẾ PHẨM VỎ QUẢ DÀY ... Trang Tiểu luận môn: CNBQ CB Nông Sản GVHD: ThS Nguyễn Thị Mai Hư ng CHƯƠNG 2: NHỮNG HƯ HỎNG VÀ PHẾ PHẨM CỦA CÁC LOẠI QUẢ VỎ DÀY 2.1 Quá trình thu hoạch bảo quản vỏ dày 2.1.1 Thu hoạch vỏ dày ... phòng ngừa đột quỵ, có tác dụng giải rượu Lớp ĐHTP6CLT - Nhóm9 Trang 18 Tiểu luận môn: CNBQ CB Nông Sản GVHD: ThS Nguyễn Thị Mai Hư ng CHƯƠNG 3: HƯỚNG XỬ LÝ VÀ TẬN DỤNG PHẾ PHẨM VỎ QUẢ DÀY 3.1 Quả...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu quy trình sản xuất Rice Cracker

... 0.08 12 TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER Đường chung (% chất khô) NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT 0.71 0.92 GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương 0.87 0.71 13 TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER ... với công nghệ chế biến tiên tiến cải thiện chất lượng gạo giá ổn định Hơn tính phổ biến sản phẩm mang tính dân tộc từ gạo tăng lên NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH RICE CRACKER ... trình tìm hiểu công nghệ sản xuất bánh Rice Craker nhóm thiếu sót mong cô góp ý để nhóm hoàn thiện 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO 46 NHÓM 12 – LỚP ĐHTP6CLT TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN...

47
1,325
1

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu về khoai mỡ và sản phẩm khoai mỡ

... triển sản phẩm từ khoai mỡ Nhìn chung nước ta phát triển sản phẩm khoai mỡ dòng sản phẩm truyền thống, ăn Vẫn chưa có đầu tư cho công nghiệp sản phẩm khoai mỡ đa dạng loại sản phẩm khoai mỡ nạo, ... Các sản phẩm từ khoai mỡ 2.2.1 Các sản phẩm khoai mỡ Việt Nam Khoai mỡ sử dụng đa dạng có tiềm sử dụng nhiều Khoai mỡ sử dụng để làm thực phẩm, chế biến nhiều gia đình tham gia vào công nghiệp chế ... lang khoai mỡ đông lạnh Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Sao Ta sản xuất • Sản phẩm khoai mỡ làm sẵn [26]; [27] Ngoài thị trường có sản phẩm khoai mỡ nghiền khoai mỡ cắt hạt lựu làm sẵn Công Ty Thực Phẩm...

Tiểu luận công nghệ chế biến nông sản Tìm hiểu về những hư hỏng phế phẩm của quả có múi và hướng xử lý tận dụng

... Tiểu luận Nông sản GVHD: NGuyễn Thị Mai Huơng MỤC LỤC Chương : QUẢ CÓ MÚI Sử dụng: Chương 2: CÁC SẢN PHẨM ĐƯỢC CHẾ BIẾN TỪ QUẢ CÓ MÚI .16 Chương 3: NHỮNG HƯ HỎNG ... 25 3.2 .Hư hỏng trình thu hái, bảo quản, vận chuyển [31] 26 Những hư hỏng giới 26 Những hư hỏng trình vật lý 26 Chương NHỮNG PHẾ PHẨM CỦA QUẢ CÓ MÚI 28 4.1.Mở ... http://giaoan.violet.vn/present/show/entry_id/4777115 Nhóm 38 Tiểu luận Nông sản GVHD: NGuyễn Thị Mai Huơng BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC Chương 1: Quả có múi _ Phan Thị Huyền Trang – 10323571 Chương 2: Sản phẩm chế biến từ có múi_ Trần Thị Hoa...

tiểu luận công nghệ chế biến thực phẩm qui trình sản xuất đường mía

...

tiểu luận công nghệ chế biến thịt và thủy sản - đóng gói map

...

tiểu luận công nghệ chế biến lương thực-quy trình sản xuất bún khô

...

34
1,056
2

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG

... công nghệ chế biến sữa sản phẩm từ sữa_ Nhà xuất Khoa Học Kĩ Thuật (2003) Nhóm 14 25 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ Ts Lê Thị Liên Thanh, PGS-TSKH lê Văn Hoàng _Công nghệ chế ... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ NGUYÊN LIỆU 1.1 Nguyên liệu Để sản xuất sữa cô đặc , từ nguồn nguyên liệu sữa tươi hay sữa bột 1.1.1 Sữa tươi Đây nguyên liệu toàn sản xuất ... axit ascorbic vào dịch sữa  Axit sorbic : Nhóm 14 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ Trong sữa cô đặc có đường thường có chứa lượng vi sinh vật, có số loại có khả phân giải protein...

26
1,241
0

Tiểu luận môn công nghệ chế biến thực phẩm quy trinh sản xuất sữa bột

... giai đoạn đồng hóa sữa sau giai đoạn cô đặc 2.4 SỮA BỘT TAN NHANH Quy trình sản xuất sữa bột tan nhanh tương tự quy trình sản xuất sữa bột nguyên cream sữa bột gầy Để sản xuất sản phẩm người ta phải ... cao Sữa bột sản xuất theo phương pháp sấy trục phù hợp với công nghệ sản xuất bánh nướng quy mô công nghiệp Yêu cầu tiêu hoá lý sữa bột gầy theo Viện nghiên cứu sữa bột Hoa Kỳ Chỉ tiêu Sữa bột sản ... CHÍNH Nguyên liệu để sản xuất sữa bột sữa tươi nguyên kem sữa gầy Sữa tươi nguyên kem sản phẩm từ sữa tươi không hiệu chỉnh hàm lượng chất béo Sữa gầy sản phẩm chế biến từ sữa tươi tách bớt phần...

46
1,425
5

Xem thêm