... như: Măng tươi, măng chua, măng khô, măng muối - Măng củ (măng muối): Sau khai thác vòng 2-3 phải tiến hành rửa sạch, luộc sôi từ 30-40 phút vớt để nguội, bóc bẹ măng sau chuyển đến nơi chế biến ... trường hợp khai thác măng để chế biến măng khô đợi cho măng mọc cao khỏi mặt đất khỏang 0,8-1m thu hoạch, thời gian thu hoạch măng thích hợp vào buổi sáng chưa có ánh sáng mặt trời chiếu vào ngày ... Nếu muốn giữ măng khoảng từ 6-7 ngày cần cho măng vào bể ngâm nước muối bão hòa - Măng ống (măng khô): Sau khai thác măng bóc bỏ bẹ mang cắt khoanh từ 3-6cm (dùng móng tay bấm vào măng, thấy chỗ...