Sinh hóa ứng dụng (Trong công nghiệp thực phẩm và một số ứng dụng khác)

...

275
4,179
7

ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp thực phẩm và nguồn thu nhận

... đề tài ứng dụng enzyme amylase nguồn thu nhận chúng trình bày gồm phần : Phần : Tổng quan enzyme amylase Phần : Ứng dụng enzyme amylase công nghiệp thực phẩm Phần : Nguồn thu nhận enzyme amylase ... viêm tụy cấp - Trong công nghiệp : amylase ứng dụng sản xuất chất tẩy rửa ứng dụng công nghiệp dệt - Trong công nghiệp thực phẩm : amylase ứng dụng sản xuất nhiều sản phẩm quen thu c mì , bia , cồn ... dụng Chế phẩm enzyme không ứng dụng y học , đời sống , mà ứng dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực khác , nông nghiệp , hóa học , công nghiệp thực phẩm , “ ý nghĩa việc sử dụng enzyme lãnh vực thực tế...

51
10,518
124

ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ NGUỒN THU NHẬN

... enzyme chế phẩm enzyme dùng để biến hình tinh bột điều khơng mong muốn , từ làm giảm hiệu suất gây vị đắng  Y HỌC VÀ DƯỢC PHẨM  CƠNG NGHIỆP  CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM  NƠNG NGHIỆP Trong CN rượu ... nước bọt Enzyme amylase hay gọi với tên khác Diatase enzyme khơng có ý nghĩa mặt sinh lý , thương mại có ý nghĩa quan trong cơng nghiệp nói chung cơng nghiệp thực phẩm nói riêng Amylase tìm ... sản xuất bánh mì , glucose , rượu , bia , … GIỚI THIỆU CHUNG I ỨNG DỤNG NGUỒN THU NHẬN II III I ĐỊNH NGHĨA Enzyme amylase thu c nhóm enzyme thủy phân , xúc tác phân giải liên kết glucoside nội...

65
1,292
3

Quang phổ Raman - Ứng dụng quang phổ Raman trong môi trường, trong công nghiệp thực phẩm và giám định pháp y

... 4.4.1 Ứng dụng môi trường • 4.4.2 Ứng dụng sơn công nhiệp • 4.4.3 Ứng dụng công nghiệp thực phẩm • 4.4.4 Ứng dụng giám định pháp y Xác định thuốc cấm 4.4.1 ỨNG DỤNG TRONG MÔI TRƯỜNG a) Xác định ... 4.4.4 Ứng dụng giám định pháp y xác định thuốc cấm: Một m y đo phổ Raman với kích thích laser Nd:YAG với bước sóng 1064 nm detector GaInAs dùng để thu thông tin phổ tán xạ Raman. D y phổ Raman 40 0- ... lực học phổ FT – Raman công nghiệp sản xuất sơn • Phản ứng tạo polymer hóa tiến hành dùng monome:BA(butyl acrylate), MMA(methyl methacrylate), AMA(allyl methacrylate: C7H10O2) Phổ FT – Raman monomer...

Hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất axit béo không no bằng enzim lipaza sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm pdf

... công nghệ Viện Công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội -& - Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật đề tài nhánh: "Hoàn thiện công nghệ thiết bị sản xuất axít béo không no enzim ... thành sản phẩm 38 Phần V Kết luận đề nghị 40 Tài liệu tham khảo 25 35 Mở đầu Sản xuất axít béo ngành công nghiệp sản xuất dầu thực vật Trong dầu thực vật axít béo no thờng sử dụng để sản xuất ... sử dụng thờng cho enzim trực tiếp vào nguyên liệu sau phản ứng enzim lẫn vào sản phẩm, không tách đợc mà tách đợc enzim dạng không hoạt động Do enzim sử dụng đợc lần Để tiện lợi cho việc sử dụng...

sử dụng vsv trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm

... CÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT Công nghệ thực phẩm  Sản xuất rượu bia  Nước ép trái cây, coctail  Sản xuất cồn  Sản xuất bột ngọt, nước tương-mắm, chao  Acid citric, axetic CÁC ỨNG DỤNG CỦA ... SINH VẬT Công nghiệp - 50 loại enzyme sản xuất từ vsv - Như: amilaza, proteaza, lipaza, xellulaza, pectinaza Kỹ thuật trồng nấm Nấm: linh chi, bào ngư, rơm, mèo, tuyết, đông cô CÁC ỨNG DỤNG CỦA ... VẬT Sản xuất chế phẩm sinh học - Chất kháng sinh (tự nhiên, bán tổng hợp) - Vitamin: B(1, 12 ), C, Caroten - Sản xuất vaccine, thuốc Ứng dụng kỹ thuật di truyền - Chuyển gene thực vật tạo tính...

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... 1.1 Gii thiu v bacterioxin v vi khun lactic 1.1.1 Gii thiu v bacterioxin3 1.1.2 Vi khun lactic sinh tng hp bacterioxin..5 1.2 Gii thiu v nisin .7 1.2.1 Vi sinh vt sinh tng hp nisin. 1.2.2 Cu ... ny, vic hp tỏc quc t lnh vc nghiờn cu, c bit vi cỏc nc cú ngnh cụng ngh sinh hc phỏt trin l rt cn thit Giỏo s, tin s Jun Shima nguyờn l trng nhúm nghiờn cu thuc Khoa Vi sinh vt ng dng, thuc Vin ... vc cỏc khoa hc Vi sinh, trng i hc Tng hp Kyoto ễng l chuyờn gia cú nhiu nm nghiờn cu v cỏc hot cht khỏng sinh, hot cht khỏng khun t vi sinh vt, ó thc hin nhiu hp tỏc nghiờn cu vi doanh nghip,...

196
1,360
4

Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Bộ công Thơng Tổng công ty hóa chất việt nam Viện hóa học công nghiệp việt nam * ***** -* Báo cáo kết nghiên cứu đề tài Nghiên cứu công nghệ tổng hợp tinh bột phốt phát hóa ứng dụng ... tâm nghiên cứu chế biến tinh bột để sử dụng có hiệu nguồn tinh bột dồi nớc Một loại tinh bột biến tính đợc nhập với số lợng lớn phục vụ sản xuất ngành công nghiệp giấy, công nghiệp dệt, công nghiệp ... nghiệp dệt, công nghiệp thực phẩm v v tinh bột phốt phát hoá Trong công nghiệp thực phẩm tinh bột phốt phát hóa có nhiều u điểm: tinh bt pht phỏt sau c h hoỏ cú nht ln, bn v hn tinh bt gc, k c iu...

60
1,069
5

ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp thực phẩm

...

Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghiệp thực phẩm

... C Ứng dụng CNSH trong: Sản phẩm chứa protein Thực phẩm lên men truyền thống Protein vi khuẩn đơn bào SCP Thực phẩm lên men truyền thống sản phẩm giàu protein Các sản phẩm truyền thống sản phẩm ... loại rượu vodka B Ứng dụng CNSH trong: Ứng dụng CNSH thực phẩm chế biến tinh bột là:   Sản phẩm Thủy phân tinh bột tạo đường nhờ enzyme Sản phẩm tinh bột:  o o o Các sản phẩm chế biến từ tinh ... D Ứng dụng CNSH trong: Các chất tăng hương vị thực phẩm sử dụng cho mục đích sau: Chất bảo quản  Amino acid  Vitamin màu thực phẩm  Chất tăng vị ngon thực phẩm  Keo thực phẩm  Citric acid...

103
2,046
5

Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... nghiệp. Từ ý nghĩa khoa học thực tế chọn đề tài: Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (Colocasia esculenta (L.) Schott) khả ứng dụng công nghiệp thực phẩm ” cho luận án ... trúc, tính chất công nghệ sản xuất tinh bột từ nguyên liệu củ - Giới thiệu tinh bột khoai môn-sọ: tập hợp nghiên cứu đặc tính, công nghệ ứng dụng tinh bột khoai môn-sọ dẫn xuất chúng công nghiệp thực ... - Nghiên cứu xây dựng qui trình công nghệ sản xuất tinh bột khoai sọ - Xác định số tính chất lý hoá tinh bột khoai sọ nghiên cứu biến tính tinh bột khoai sọ - Ứng dụng kết nghiên cứu công nghiệp...

27
2,016
13

Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... 650 nm Tinh bt acetat ti DS 0,05 47,5 Tinh bt acetat ti DS 0,1 59,25 Tinh bt gc 25,92 Tinh bt acetat Thỏi Lan DS 0,049 46,28 37 nh trỏi ( tinh bt sn), nh phi (tinh bt acetat) ca tinh bt l ... - Cú nht cao tinh bt acetat h húa - Nhit h hoỏ ca tinh bt acetat thp hn tinh bt t nhiờn l , iu ú cú ý ngha tinh bt acetat phõn tỏn nhanh hn nu cú th tit kim c nng lng - Tinh bt acetat l cht ... liu cho sn xut tinh bt acetat, hoc cú th s dng amyloza v amylopectin cho sn xut tinh bt acetat Hin M sn phm tinh bt acetat thng mi DS thp c sn xut t tinh bt thng hoc tinh bt ngụ np Tinh bt ny cú...

Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Nghiên cứu số chất tạo hương thu c nhóm Terpenoid thu nhận từ số loại có múi miền Bắc Việt Nam ứng dụng công nghiệp thực phẩm Đề tài nhằm tạo loại hương liệu có múi, tận dụng phần vỏ có múi góp ... hợp hương liệu sở nghiên cứu sản xuất [5, 14, 17, 87] Trong tinh dầu vỏ có múi có chứa hợp chất thu c nhóm terpenoid có khả tạo mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng loại có khả ứng dụng thực phẩm, mỹ phẩm ... hương, sản xuất hương liệu có múi dạng bột từ cấu tử tạo hương tinh dầu vỏ quả, hoa, có múi đặc biệt ứng dụng hương liệu có múi dạng bột lĩnh vực thực phẩm khiêm tốn 1.2.3.2 Nghiên cứu Việt Nam...

162
1,410
1

Xem thêm