chế biến thực phẩm đại cương

54
399
0

Giáo trình Chế biến thực phẩm đại cương

... .g. Cho thực phẩm vào bao bì và khâu dánCho thực phẩm vào bao bì với khối lượng chính xác, một mặt là yêu cầu trong các luật chế biến thực phẩm, mặt khác còn là chống lãng phí do thực phẩm tràn ... chất lượng thực phẩm trong quá trình bảo quản. Chương 5: NGUYÊN LÝ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨMNguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm Thực phẩm để trong một thời gian thường bị biến đổi phẩm chất, ... bảo quản thực phẩm Dựa vào nguyên lý ức chế các tác nhân gây hư hỏng thực phẩm. Tạo nhiệt độ thích hợp để ức chế sự hoạt động của vi sinh vật, làm lạnh thực phẩm để bảo quản thực phẩm thô sơ:...

169
790
12

Tài liệu Giáo trình: Chế Biến Thực Phẩm Đại Cương docx

... dài thời gian bảo quản của thực phẩm tươi và thực phẩm chế biến. Làm lạnh thường gây nên những thay đổi nhỏ về các đặc tính cảm quan và dinhdưỡng của thực phẩm. Thực phẩm làm lạnh được người tiêu ... học thực phẩm Khoa học thực phẩm là một phạm trù tính chất và là quy luật biến đổi của thực phẩm. Đó làmối quan hệ biện chứng giữa trạng thái tĩnh và trạng thái động của vật chất là thực phẩm. Do ... và phạm vi thực hiệnMục đíchTrong kỹ thuật chế biến thực phẩm, quá trình nướng được thực hiện nhằm các mục đích:•Mục đích chuẩn bị •Mục đích chế biến •Mục đích bảo quản Phạm vi thực hiệnTrong...

51
1,211
8

Tăng cường công tác tiêu thụ dòng sản phẩm Snack tại Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc

... tháng 6 năm 2002. Hoạt động của Chi nhánh là sản xuất, chế biến thực phẩm, thực phẩm công nghệ và bánh cao cấp các loại, mua bán lương thực, thực phẩm. Công ty có một công ty con là Công ty Cổ phần ... 0918.775.368Chương 2 : Thực trạng công tác tiêu thụ dòng Snack của Công ty Cổphần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 292.1. Đặc điểm về dòng Snack của Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh ĐôMiền ... Tổng quan về Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh ĐôMiền Bắc 31.1. Giới thiệu chung và quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần Chế biến Thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc 31.1.1....

68
555
1

Phụ gia trong chế biến thực phẩm

317
2,789
41

Công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm Như Thanh.doc.DOC

74
1,012
2

Tổ chức kế toán bán hàng và xác định kết quả bán hàng ở công ty cổ phần thuốc lá và chế biến thực phẩm Bắc Giang.doc

64
978
7

Giải pháp phát triển thị trường sản phẩm của công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương.doc

54
1,498
2

Hoàn thiện công tác tạo động lực cho cán bộ, nhân viên tại Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc.DOC

97
2,448
47