BÀI TẬP LỚN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Chủ đề XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM AGAR TỪ RONG CÂU CHỈ VÀNG

Bài tập lớn đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm "Tôm sú vỏ bỏ đầu đông block"

... 39 BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – Nhóm CÔNG TY CỔ PHẦN XNK TS ATK Địa chỉ: 27/6 Đoàn Trần Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP – 12 : BẢO QUẢN ... Succesful connection Trang 28 BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – Nhóm CÔNG TY CỔ PHẦN XNK TS ATK Địa chỉ: 27/6 Đoàn Trần Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT ... 29 BTL đảm bảo chất lượng luật thực phẩm – Nhóm CÔNG TY CỔ PHẦN XNK TS ATK Địa chỉ: 27/6 Đoàn Trần Nghiệp, Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP – : BẢO QUẢN NGUYÊN...

64
1,728
1

bài tập lớn đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm - cá thu fille đông lạnh

... PHẨM: CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH NGÀY ĐỆ TRÌNH: NGÀY PHÊ DUYỆT: XÍ NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN A NHA TRANG - KHÁNH HÒA **************** 10 QUI PHẠM SẢN XUẤT (GMP) Tên sản phẩm: CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH ... không cấp đông kịp đưa vào công đoạn chờ đông Luôn trì nhiệt độ kho chờ đông: -1 ÷ 0C chờ đông thời gian chờ đông ≤ 4h Cấp đông + Nhiệt độ hầm đông ≤ -2 00C + Nhiệt độ tâm bán thành phẩm đạt ≤ -1 80C ... TRANG - KHÁNH HÒA QUI PHẠM SẢN XUẤT (GMP) ***************** Tên sản phẩm: CÁ THU FILLET ĐÔNG LẠNH GMP 6: Công đoạn phân cỡ - rửa Quy trình: • Các miếng fille phân theo khối lượng với size: 70 0-9 00,...

Bài tập lớn ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM CHỦ ĐỀ CÁ NGỪ CẤP BỎ RUỘT CẤP ĐÔNG

... KHẨU CÁ NGỪ AE Địa chỉ: huyện C, tỉnh D ĐH Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 27 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm QUI PHẠM SẢN XUẤT (GMP) Tên sản phẩm: Cá ngừ bỏ ruột cấp ... cho sản phẩm ĐH Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 34 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm - Thao tác phải nhẹ nhanh để giữ cảm quan sản phẩm đảm bảo chất lượng cá Các thủ ... SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA ĐH Nha Trang – Khoa CN Thực Phẩm - Lớp 51 TP1 – Nhóm II Trang 28 Đảm bảo chất lượng luật Thực Phẩm Tên sản phẩm: Cá ngừ bỏ ruột cấp đông Ngày sản xuất: … - Tần suất giám sát:...

BÀI TẬP LỚN ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM Chủ đề XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM AGAR TỪ RONG CÂU CHỈ VÀNG

... QUY PHẠM SẢN XUẤT (GMP ) Tên sản phẩm: agar từ rong câu vàng GMP 6: Công đoạn nấu chiết 1.QUY TRÌNH: Nấu chiết lần 1: Rong câu để ráu cho vào nấu với lượng nước đun sôi, lượng nước tính cho lô ... CHẾ BIẾN THỰC PHẨM D HUYỆN X- TỈNH Y  QUY PHẠM SẢN XUẤT- GMP Tên sản phẩm: agar từ rong câu vàng GMP 8: Công đoạn làm đông cắt sợi 1.QUY TRÌNH - Làm đông dịch agar: Rót dịch thạch vào khay ... NGHIỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM D HUYỆN X – TỈNH Y  QUY PHẠM SẢN XUẤT – GMP Tên sản phẩm: Agar từ rau câu vàng GMP 12: Công đoạn Agar khô QUY TRÌNH: Nghiền bột Agar: trước nghiền xé Agar thành miếng...

bài tập lớn - Chủ đề XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH

... Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh GMP 16: TÁI ĐÔNG QUI TRÌNH : Sau mạ băng tái đông để đảm bảo nhiệt độ sản phẩm đạt ≤ -1 8 oC 43 GIẢI THÍCH : - Tái đông để nhiệt độ sản phẩm đạt yêu cầu CÁC ... TÁI ĐÔNG Sản phẩm: Cá basa fille đông lạnh IQF Ngày sản xuất: Các thông số cần giám sát: - Tần suất kiểm tra nhiệt độ : 30 phút / lần - Nhiệt độ tủ đông: £ - 350C - Nhiệt độ tâm sản phẩm: £ - 180C ... CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN H4D THÀNH PHỐ NHA TRANG KHÁNH HÒA Tên Sản Phẩm: Cá basa fillet đông lạnh BIỂU MẨU GIÁM SÁT CÔNG ĐOẠN RỬA Tên sản phẩm: Cá basa fillet đông lạnh Ngày sản xuất: Mức yêu cầu...

bài giảng đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

... đảm bảo tính khả dng MC LC CHNG 1: CHT LNG THC PHM 1.1 Khỏi nim thc phm 1.2 Cỏc...

Đảm Bảo Chất Lượng và Luật Thực Phẩm

... trữ thực phẩm phải thực theo ngun tắc vệ sinh Sử dụng hệ thố quản lí chất lượng nhằm đả bả d thống ả hất l hằ đảm bảo thực phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng đảm bảo vật liệu bao gói thực phẩm ... trạng hư hỏng thực phẩm Các dụng cụ thiết bị phải vệ sinh khử trùng để ngăn nhiễm bẩn vào thực phẩm, vào g g ự p , vật liệu bao gói thực phẩm bề mặt tiếp xúc ẩ ề ế thực phẩm (a) Chất làm sạch, ... chế biến thực phẩm • (c) Điều kiện vệ sinh bề mặt tiếp xúc thực phẩm (Tất bề mặt tiếp xúc th c phẩm bao gồm úc thực gồm: đồ bảo hộ lao động găng tay, ủng, yếm; dụng cụ chế biến thực phẩm; bề...

23
2,051
14

Báo cáo tiểu luận đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

...

25
1,697
1

MÔN: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM potx

... nhận thức đắn vấn đề ảnh hưởng đến chất lượng thủy sản, từ kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối II An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 An toàn chất lượng thực phẩm (SQF) 2000 tiêu chuẩn SQF 2000 ... toàn thực phẩm 4.7.1 Pháp luật (Quy định) Thực phẩm Tổ chức phải đảm bảo rằng, thời điểm giao hàng cho khách hàng mình, thực phẩm cung ứng thực định định định định pháp luật áp dụng thực phẩm ... toàn thực phẩm .15 4.7.1 Pháp luật (Quy định) Thực phẩm 15 4.7.2 An toàn thực phẩm .15 4.7.3 Kế hoạch An toàn thực phẩm 15 4.7.4 Kế hoạch chất lượng thực...

52
1,778
16

ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM

... tục đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm thủy sản Cuốn tài liệu Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm biên soạn nội dung nhằm đáp ứng nhu cầu thực tế công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm ... tục xuất thực phẩm vào Nhật Bản 106 4.2.6 Thủ tục xuất thực phẩm vào Úc 97 3/109 MỞ ĐẦU Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm học phần quan trọng chuyên ngành công nghệ thực phẩm Đặc ... thành chất lượng 1.3.1 Chất lượng dinh dưỡng: Chất lượng dinh dưỡng tính đến hàm lượng chất dinh dưỡng chứa thực phẩm Về mức dinh dưỡng người ta chia phương diện: - Phương diện số lượng: Là lượng...

109
1,153
6

Báo cáo tiểu luận đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm doc

... http://tailieu.vn/xem-tai-lieu/bai-bao-cao-quy-trinh-san-xuat-sua.416577.html http://Scrid.com http:/ /doc- 10-94-docbnsdfsviewer.googleusercontent Trang 22 ...

22
1,112
0

ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG VÀ LUẬT THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU CÁC CHƯƠNG TRÌNH QUẢN LÍ CHẤT LƯỢNG

... toàn thực phẩm quản lý chất lượng Công ty có sách nêu ý định công ty nghĩa vụ để sản xuất sản phẩm an toàn theo quy định luật chất lượng trách nhiệm khách hàng Quản lý cấp cao công ty phải đảm bảo ... sản phẩm, quy trình mối nguy Bước 2: Mô tả sản phẩm Để đảm bảo thực tốt quản lý HACCP công typhải hiểu rõ mô tả đầy đủ thông tin sản phẩm Các thông tin sản phẩm cần mô tả bao gồm: Tên sản phẩm ... thể để đảm bảo an toàn sản phẩm thực phẩm Một hệ thống quản lý chất lượng: Thông tin chi tiết tổ chức quản lý sách, thủ tục cung cấp khuôn khổ mà theo tổ chức đạt yêu cầu tiêu chuẩn Chương trình...

216
1,861
6

Đảm bảo chất lượng và luật thực phẩm

... toàn thực phẩm khác suốt trình sản xuất thực phẩm Nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bảo quản thực phẩm sản phẩm thực phẩm phải chứa đựng, bảo quản ... mùi mà ảnh hưởng đến phù hợp thực phẩm  Độ ẩm kiểm soát, cần thiết, để đảm bảo an toàn phù hợp thực phẩm Thực hiện: NHÓM 16 Trang 13 Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH TRANG ... toàn thực phẩm Nước đá dùng bảo quản thực phẩm phải sản xuất từ nguồn nước theo Quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia (QCVN) nước số 02:2009/BYT Thực hiện: NHÓM 16 Trang Đảm bảo chất lượng luật thực phẩm...

đảm bảm chất lượng và luật thực phẩm của sản phẩm tôm sú bỏ đầu đông blook

... BTL đảm bảo Generated by Foxit PDF Creator ©evaluationNhóm chất lượng luật thực phẩmSoftware http://www.foxitsoftware.com For only Sản phẩm : TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK I.TỔNG QUAN VỀ TÔM SÚ VÀ ... Nha Trang Sản phẩm: TÔM SÚ VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP 1-9: CHỜ ĐÔNG Quy trình: Tôm sau cân, xếp khuôn châm nước đửa vào kho chờ đông không đủ số lượng mẻ Nhiệt độ chờ đông 0÷5 ... Cân để đảm bảo sản phẩm sau rã đông đạt trọng lượng theo yêu cầu Xếp khuôn, châm nước xác định lượng bán thành phẩm cho khuôn tôm tạo giá trị cảm quan cho khuôn tôm, đảm bảo chất lượng tôm Các...

Xem thêm