... trình nghiên cứu hàm lượng acid amin có dứa thơm để ứng dụng làm thực phẩm chức Nhưng nước ta vấn đề chưa quan tâm nhiều Vì chọn đề tài nghiên cứu xác định thành phần Hóa học dứa thơm nhằm góp phần ... Nguyên liệu nghiên cứu dứa thơm lấy xã Đại Quang, huyện Đại Lộc, tỉnh Quảng Nam Lá dứa tươi sau lấy về, loại bỏ non Rửa thật sạch, lau khô, phơi héo thái nhỏ 1-2mm 2.2 Các phương pháp nghiên cứu Phương ... thảo luận 3.1 Thành phần dễ bay dứa thơm Thành phần dễ bay dứa thu chưng cất lôi nước, hòa tan nước Nên tinh dầu Kết định danh máy GC-MS Engin 5989B MS (Mỹ) Phòng Cấu trúc – Viện Hóa học Hợp chất...