Phân tích hóa học thực phẩm
ỨNG DỤNG CỦA HÓA PHÂN TÍCH TRONG NGÀNH THỰC PHẨM
... CHUNG CỦA HÓA PHÂN TÍCH I Hóa học phân tích Hóa học phân tích ngành khoa học chuyên nghiên cứu phương pháp phân tích, phương tiện phân tích, quy trình phân tích để xác định thành phần hóa học II Phân ... mà em định vào nghiên cứu ứng dụng hóa phân tích ngành thực phẩm II Mục đích nghiên cứu Việc nghiên cứu nhằm biết ứng dụng thiết thực hóa học phân tích ngành thực phẩm, qua tiếp tục trao dồi ... huy ứng dụng cách hiệu vào đời sống III Tóm tắt nội dung nghiên cứu Chương 1: sở chung hóa học phân tích Chương 2: tầm quan trọng hóa học phân tích ngành thực phẩm Chương 3: số ví dụ ứng dụng...
- 33
- 4,341
- 7
Tài liệu QUY HOẠCH THỰC NGHIỆM & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG PHÂN TÍCH KIỂM NGHIỆM THỰC PHẨM VÀ CÔNG NGHỆ HÓA HỌC docx
... Tối ưu hóa thực nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm ………….131 2.4 Tối ưu hóa thực nghiệm Công nghệ Hóa học ……………….145 Chương THIẾT KẾ & GIẢI BÀI TOÁN QUY HOẠCH – TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM TRONG THỰC PHẨM & ... hoạch hóa thực nghiệm, phép Tối ưu hóa thực nghiệm (gọi chung Quy hoạch Tối ưu hóa thực nghiệm) Môn học QUY HOẠCH & TỐI ƯU HÓA THỰC NGHIỆM giảng dạy Trường Đại Học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM, ... pháp quy hoạch thực nghiệm …………………… 1.3 Quy hoạch thực nghiệm kiểm nghiệm thực phẩm ……… 15 1.4 Quy hoạch thực nghiệm Công nghệ Hóa học …………….35 Chương MÔ HÌNH TỐI ƯU ĐƯỢC ỨNG DỤNG TRONG KIỂM NGHIỆM...
- 7
- 6,341
- 248
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 2) potx
... với Ăn thực phẩm làm gạo nếp no lâu tinh bột gạo nếp có mạch phân tử phân nhánh, không dễ thể tiêu hóa Cho nên không nên ăn nhiều thực phẩm gạo nếp lúc Cách tìm Vitamin C Muốn biết rau có vitamin ... chín nhanh nên bị vitamin Áp dụng: Đây vấn đề quen thuộc mà không ý học sinh Học sinh dễ dàng làm thí nghiệm nấu ăn Từ góp phần tạo nên kinh nghiệm nấu ăn cho học sinh, thiết thực sống Giáo viên ... có chứa gia vị cay nóng và/ hoặc bạn bị stress nặng Vì trước luộc rau muống cần cho thêm muối ăn NaCl? (H2N2)-Dưới áp suất khí 1atm nước sôi 100oC Nếu cho thêm muối ăn vào nước nhiệt độ sôi cao...
- 6
- 540
- 2
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1) pdf
... hòa tan chất béo) Chất độc theo chuỗi thức ăn vào thể cá người ăn chúng Có khác biệt calcium từ thực phẩm calcium chức thể hay không? Calcium có loại thức ăn tự nhiên, bổ sung thêm vào thực phẩm ... sản phẩm chế biến từ sữa nguồn thực phẩm cung cấp calcium thiết yếu thực phẩm Calcium citrate calcium carbonate dạng calcium bổ sung phổ biến nhất, calcium citrate malate sử dụng bổ sung vào thực ... phẩm chế biến nước cam ép bày bán nhiều hình thức chất bổ sung dinh dưỡng Tiến sĩ Sheldon S Hendler, đồng trưởng nhóm y bác sĩ Thực phẩm bổ sung, nói rằng: “Calcium hấp thụ nhiều cách tương tự...
- 5
- 796
- 4
Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 3) docx
... hoá học để kiển định đơn giản, sau: Lấy bình thuỷ tinh hình nón, dung tích 150ml Cho vào bình 40ml nước cất, cho gam bột mì biết tươi, vào bình, khuấy trộn đều, không cục bột nước Tiếp nhỏ vào ... cơ, nhiếp ảnh để tách kim loại vàng khỏi quặng Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đường thấy có kết tủa? Trả lời: Trong sữa có thành phần Protein gọi cazein, vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua tức ... xianhyđric bay hết Trong công nghiệp axit xianhyđric điều chế cách oxi hoá hỗn hợp khí metan (CH4) amoniac (NH3), có xúc tác platin Axit xianhyđric nguyên liệu điều chế tổng hợp chất cao phân tử...
- 4
- 697
- 2
tiểu luận phân tích hóa lý thực phẩm
... như: Sự Ion hóa nguyên tố phân tích Quá trình xảy dễ dàng nguyên tố Ion hóa thấp mức độ bị Ion hóa loại nguyên tử tùy thuộc vào nhiệt độ lửa Ion hóa nguyên tố Nếu Ion hóa nhỏ, bị Ion hóa nhiều ... chính: - Nếu lượng (nhiệt độ) hóa (Eh) hợp phần có mẫu nhỏ lượng nguyên tử hóa (Ea) nó, tức Eh...
- 30
- 938
- 2
Báo cáo môn hóa học thực phẩm: Phản ứng hidro hóa lipid
... - Phản ứng Hydro Hóa Lipid ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP.HỒ CHÍ MINH KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM * - BÀI BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC ... Glixerol Axit béo b Phản ứng xà phòng hóa Triglixerit Glixerol Xà phòng Đề tài - Phản ứng Hydro Hóa Lipid c Phản ứng hidro hóa: Triolein (lỏng) Tristearin (rắn) d Phản ứng oxi hóa - Nối đôi C = ... hidro cho vào 150m3/h Hình II.2 Cơ chế phản ứng Hydro hóa với xúc tác rắn (NiSO4 CuSO4…) [ ] Đề tài - Phản ứng Hydro Hóa Lipid II.3 Phân loại phản ứng hydro hóa lipid : - Từng phần: Là phản ứng...
- 16
- 2,124
- 4
PHÂN TÍCH PHỤ GIA THỰC PHẨM và các CHẤT có LIÊN QUAN tại CÔNG TY DỊCH vụ KHOA học CÔNG NGHỆ sắc ký hải ĐĂNG
... đưa yêu cầu phụ gia thực phẩm, phương pháp phân tích, quy trình thử nghiệm cho chất phụ gia thực phẩm sử dụng phân tích phụ gia thực phẩm Các phương pháp phân tích phục gia thực phẩm chủ yếu ... pháp thử chất phụ gia cụ thể Mục đích phân tích phụ gia thực phẩm là: 1.5 Phụ gia thực phẩm có nằm danh mục cho phép Đánh giá chất lượng phụ gia thực phẩm Phát sử dụng phụ gia thực phẩm danh ... hóa chất cấm sử dụng thực phẩm Lượng phụ gia thực phẩm cho phép sử dụng thực phẩm Tuy nhiên phân tích phụ gia thực phẩm có số thuận lợi khó khăn như: 1.5.1 Thuận lợi Hầu hết chất phụ gia thực...
- 27
- 707
- 0
phân tích vi sinh thực phẩm thực khuẩn thể điều hòa quá trình chọn lọc vi khuẩn và ảnh hưởng đến sự hiện diện của vi khuẩn vibrio cholerae tuýp el tor
... dài phạm vi lan rộng Nguyên nhân gây bệnh V cholerae tuýp El Tor Là virus vi khuẩn Sống kí sinh vi khuẩn Thực khuẩn thể Gây bệnh tiêu diệt vi khuẩn Cấu tạo hóa học chủ yếu ADN protein ... ký sinh vào tế bào vi khuẩn Hoàn cảnh mục tiêu nghiên cứu Hoàn cảnh Trong đại dịch tả trước , vi khuẩn gây bệnh V .cholerae tuýp cổ điển Trong đại dịch tả lần thứ 7, V cholerae tuýp El Tor ... tranh tuýp V cholerae thực chuột thí nghiệm với quy mô nhỏ, điều kiện có diện thực khuẩn thể JSF9 Vật liệu nghiên cứu Các giống vi khuẩn Vibrio cholerae Là vật thị thử nghiệm Là vật chủ trình...
- 46
- 667
- 0
Phân tích hóa học thực phẩm
...
- 326
- 1,714
- 2
slide phân tích hóa học thực phẩm sắc kí cột
... phân tử Sắc kí PT phân bố rửa lỏng – giải lỏng Theo c Th chế tách th Đặc điểm chung c sắc kí SẮC KÍ CỘT Phương pháp dùng để tách chất (cấu tử) khỏi hỗn hợp dựa vào tính phân cực chất SẮC KÍ CỘT ... lên cột, sau tiến hành sắc PHÂN LOẠI Sắc kí trao đổi ion Sắc kí hấp phụ SẮC KÍ CỘT LOGO Cơ chế sắc ký trao đổi ion Sự trao đổi ion gắn kết có tính chất thuận nghịch phân tử có mang điện tích ... Định nghĩa sắc ký • trình tách dựa phân bố liên tục cấu tử chất phân tích hai pha • cấu tử chất phân tích di chuyển với tốc độ khác tách khỏi Phân loại theo cách SK PT ion Sắc kí hấp thụ PT...
- 28
- 828
- 0
MÔN HỌC: PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN
... gặp vi m màng não, vi m phổi trẻ sinh E.coli gặp nhiễm trùng ngoại khoa, nhiễm trùng bỏng ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO PHƯƠNG PHÁP MPN & QUY TRÌNH THỰC HIỆN ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG ... 24 ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO THỬ PHẢN ỨNG SINH HOÁ ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO THỬ PHẢN ỨNG SINH HOÁ Phản ứng INDOL Nguyên tắc: - Dùng để phân biệt vi sinh ... indole ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO THỬ PHẢN ỨNG SINH HOÁ Phản ứng INDOLE ĐỊNH LƯỢNG E.COLI BẰNG PHƯƠNG PHÁP MPN LOGO THỬ PHẢN ỨNG SINH HOÁ Phản ứng MR (metyl red) - Dùng để phân...
- 36
- 2,635
- 4
Môn học: Phân tích vi sinh thực phẩm ĐỀ TÀI 10 : ĐỊNH TÍNH FAECAL STREPTOCOCCUS TRONG THỰC PHẨM
... liên cầu, 40% số khoảng 3 -10, 46% khoảng 10- 100 ,10% khoảng khoảng 3 -10, 46% khoảng 10- 100 ,10% khoảng 100 -100 0,và 4% từ 100 0-1500 liên cầu khuẩn/ml 100 -100 0,và 4% từ 100 0-1500 liên cầu khuẩn/ml ... Mật độ Streptococcus phân (CFU/g hay CFU/ml) Khuẩn lạc có màu hồng đến đỏ đậm Bước 1: Chuẩn bị Ống nuôi cấy ban đầu (ống gốc) Pha loãng Độ pha loãng 10- 1 10- 2 10- 3 10- 4 10- 5 101 102 103 104 105 ... phân liên cầu khuẩn (FS) - MPN dao động từ -> 2400/ml Tổng số phân liên cầu khuẩn chiếm 80% 67% tổng số mẫu - Mẫu dương tính 40% có liên cầu khuẩn khoảng 310, 46% phạm vi 10- 100, 10% khoảng 100 -100 0...
- 42
- 2,737
- 5
Phân tích hóa học thực phẩm phần 1 – hà duyên tư
...
- 148
- 999
- 7
Phân tích hóa học thực phẩm phần 2 – hà duyên tư
...
- 176
- 613
- 4
Từ khóa: phân tích hóa học thực phẩm hà duyên tưphân tích hóa lý thực phẩmphuong phap phan tich hoa ly thuc phammột số phương pháp phân tích hóa học thành phần hóa học chất lượng thực phẩmphân tích hóa họcphân tích hóa họcphân tích hóa học nước thảiphân tích hoá học nước biểnngành phân tích hóa họcphương pháp phân tích hóa họccơ sở phân tích hóa họctrắc nghiệm hóa học thực phẩmtrắc nghiệm môn hóa học thực phẩmcâu hỏi trắc nghiệm hóa học thực phẩmthực hành phân tích vi sinh thực phẩmNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ