... phong phú thêm mặt hàng mứt nước, đồng thời nâng cao giá trị kinh tế cam, cà chua bi Từ lý em chọn đề tài: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt cà chua bi cam Trong trình thực đề tài, kiến ... nhiều cà chua (cà chua bi, cà chua thường) sản phẩm từ cà chua giảm đáng kể nguy bị đột quỵ Vì loại giàu chất Lycopene – hợp chất chống ôxy hóa Tại Việt Nam có nghiên cứu Nghiên cứu quy trình sản ... sốt cà, cà chua bi dầm giấm 21 Hình 1.8: Cà chua bi dầm giấm [13] Hình1.9: Mứt cà chua bi [13] 1.3.1.6 Các nghiên cứu cà chua bi Việt Nam giới [14], [15] Theo báo Daily Mail (Anh) dẫn kết nghiên...