... do sản phẩm dính thiết bị: thành, cánh khuấyRót sản phẩm -0,5 - Tổn thất do sản phẩm dính vào đường ống,thành thiết bị - Sản phẩm rơi rớt bên ngoàiGhép mí -0,2 Tổn thất do bài khí, ghép ... citric0,45Bảng 4.1 Tính chất nguyên liệu trong quy trình nước dứa ép Bảng 4.2 Yêu cầu chất lượng sản phẩmTính chất nguyên liệu trong quy trình nước dứa ép Yêu c u ch t l ng s n ph mầ ấ ượ ả ẩTổn thất ... nhiệt Tính chất của nguyên liệu Giá trị (%)Độ Brix của nước dứa sau khi ép 13Hàm lượng acid tổng trong nước dứa ép 0,51Tính chất sản phẩmGiá trị (%)Hàm lượng chất khô16Hàm lượng acid...