bài giảng vi sinh vật thực phẩm

Bài giảng vi sinh vật

... (Envelop): 11 BÀI 3. HÌNH THÁI VÀ CẤU TẠO CỦA CÁC NHÓM VI SINH VẬT Vi sinh vật gồm 2 nhóm:  Vi sinh vật nhân nguyên thuỷ (Procaryotes) gồm: - Vi khuẩn cổ (Archaebacteria). - Vi khuẩn thật ... cho vi sinh vật tránh khỏi ảnh hưởng có hại của ánh sáng thường và ánh sáng tử ngoại. Một số loài vi sinh vật có sắc tố còn có khả năng sinh kháng sinh. 3. Các kiểu dinh dưỡng ở Vi sinh vật: ... Glucoza A: nấm Tricoderma viride B: vi khuẩn Cellvibrio fulvus C: nhiều vi sinh vật khác. Ý nghĩa của nhóm vi sinh vật phân giải xenluloza: có ý nghĩa rất lớn đối với vi c thực hiện vòng tuần...

138
4,140
25

Vi sinh vật thực phẩm

... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... vi sinh vật nên hệ vi sinh vật đa dạng hơn cá sống ở tầng mặt. Cá sống ở nước mặn ít vi sinh vật hơn cá sống ở nước ngọt. Lượng vi sinh vật trên bề mặt cá cũng phụ thuộc vào lượng vi sinh vật ... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4 Nếu đi từ...

106
1,518
11

Bài giảng Vi sinh vat học

... ra virus u tiờn trờn Hai ông phát hiện ra virus đầu tiên trên thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ thế giới khi chứng minh vi sinh vật nhỏ hơn vi khuẩn, qua được lọc bằng sứ xốp, hơn vi ... THƯỚC VÀ CẤU TẠO TẾ BÀO VI KHUẨN VI KHUNãPhng tin nghiờn cuPhng tin nghiờn cu: kớnh hin vi : kính hiển vi quang học, kính hiển vi điện tử, các quang học, kính hiển vi điện tử, các phương ... 2.3. Giai đoạn vi sinh vật học thực nghiệm 2.3. Giai đoạn vi sinh vật học thực nghiệm với Pasteurvới Pasteur ãPasteur (1822-1895). Vi cụng trỡnh Pasteur (1822-1895). Vi công trình nghiên...

147
1,076
11

Bài giảng Vi Sinh Vật

... trong vi c phát triển các phương pháp nghiên vi c phát triển các phương pháp nghiên cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp cứu vi sinh vật. Ông đề ra phương pháp chứng minh một vi sinh vật ... I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ MÔN VI SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG SINH VẬT ĐẠI CƯƠNG CHƯƠNG III- SINH LÝ HỌC VI CHƯƠNG III- SINH Lí HC VI KHUNKHUNã-Ging vi n-Ging vi n: BSTY. Nguyn Xuõn Hòa – ... Ông cũng nêu ra các biện pháp nhuộm màu vi sinh vật. màu vi sinh vật. Kính hiển vi quang họcKính hiển vi quang học •1.1.2. Vật chất khô1.1.2. Vật chất khô• - Muối khoỏng- Mui khoỏngãMui...

CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM

... 10210244 CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những ... perfringens5. Vi sinh vật làm đục biad. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa: Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm:1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí2. Tổng số vi sinh vật kỵ khí3. Vi sinh vật gây bệnh4. kiểm ... này các khuẩn lạc 1414 - Vi sinh vật chịu nhiệt Kiểm tra vi sinh vật đồ hộp thực vật - Tổng số vi sinh vật hiếu khí- Tổng số bào tử của vi sinh vật hiếu khí- Vi khuẩn E.coli- Vi sinh vật...

21
14,233
164

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

... thịt và các phương pháp bảo quản thịt?2. Hệ vi sinh vật cá, sự hư hỏng cá và các phương pháp bảo quản cá?3. Hệ vi sinh vật trứng, sự hư hỏng trứng và các sản phẩm trứng?4. Sữa, hệ vi sinh vật ... màng dính hạn chế vi sinh vật xâm nhập. HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm tươi sống như thịt, cá, ... thành rượu 5. Hệ vi sinh vật rau quả6. Hệ vi sinh vật tôm, mực và các động vật thân mềm?7. Hệ vi sinh vật hại nông sản?8. Hệ vi sinh vật bột và bánh mì? IV 2. HỆ VI SINH VẬT CÁV.2. 1. Đặc...

27
1,548
8

Bài giảng vi sinh vật - Virut học

... loại virut động vật và virut thực vật. 5 BÀI 2. VIRUT HỌC Virut là phần tử rất nhỏ, có đặc trưng của sự sống, đại diện cho vật chất sống thấp nhất trong thế giới vi sinh vật. ... virus (virus dinh dưỡng) .  Viroit (sợi virus.)  Virut thiếu hụt (defective virus).  Giả Virut (Pseudovirion). I. Hình thái, kích thước của virut: Virut chưa có cấu tạo tế bào, mỗi virut ... axit nucleic của virut. V. Phân loại virut: Vi c phân loại virut thường được thực hiện ngay sau khi phát hiện ra căn bệnh chủ yếu của các bệnh virut thực vật và virut động vật có xương sống....

6
1,637
14

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx

... để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu với các vi sinh vật khác. Vi c xác định rõ ràng một vi sinh vật trên cơ sở kiểu hình là công vi c khó khăn bởi vì ngay cả những vi sinh vật có mối quan ... Phân lập các vi sinh vật từ tập hợp các vi sinh vật trong quần thể tự nhiên sao cho kiểu hình của mỗi vi sinh vật được xác định trên cơ sở của phưong pháp nuôi cấy thuần khiết của vi sinh vậy học, ... TÍCH VI SINH VẬT 1. Định lượng vi sinh vật bằng phương pháp đếm trực tiếp trên kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật trong mẫu có thể được xác định bằng cách đếm trực tiếp trên kính hiển vi. Qui...

56
1,006
5

Hệ vi sinh vật thực phẩm trên một số thực phẩm quan trọng ppt

... vàlông vi sinh vật đường ruột*Do môi trườngbên ngoài: IV.2. 3. Cácphươngphápbảoquản và hệ vi sinh vật một số sản phẩm từ cá Chương IVHỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰCPHẨM QUAN ... bộ phận chứa nhiều vi sinh vật có thể làm hư hỏng cá.Cũng như tất cả sinh vật khác, tế bào cá cũng có khả năngmiễn dịch tự nhiên ứcchế đối với các vi sinh vật khi còn sống. Khi bị chết ... Clostridium sporogenes, Clostridium putrificus, Proteus vugaris… * Hệ vi sinh vật gâybệnh truyền qua thịtVSV gây bệnhb. Hệ vi sinh vật của thịt (tt)DaLôngRuộtColiform, Ecoli, Salmonella…...

bài giảng vi sinh vật đại cương

... có y sinh vi sinh vật học, vi sinh vật học thú y, vi sinh vật công nghiệp, vi sinh vật học nông nghiệp. Ngay trong vi sinh vật học nông nghiệp cũng có rất nhiều chuyên ngành: vi sinh vật lương ... vàn vi sinh vật nhỏ bé, muốn nhìn thấy chúng phải sử dụng kính hiển vi, người ta gọi chúng là vi sinh vật. Môn khoa học nghiên cứu về hoạt động sống của các vi sinh vật được gọi là Vi sinh vật ... 9CHƯƠNG I MỞ ĐẦU VỀ VI SINH VẬT HỌC 1. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA VI SINH VẬT HỌC 1.1. Đối tượng của vi sinh vật học đại cương Xung quanh chúng ta, ngoài các sinh vật lớn mà chúng ta có...

250
1,380
19

Hệ vi sinh vật thực phẩm potx

... c phẩm chương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 1 Vi sinh vật thường có trong thực phẩm Nấm mốcNấm men Vi khuẩn Nấm mốc có vách ngăn chương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 43 2. Hình ... lacticchương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 7 CÁC NGUỒN LÂY NHIỄM VI SINH VẬT VÀO THỰC PHẨMchương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 3Lây nhiễm tự nhiênTừ động vật Từ đấtTừ nướcTừ ... nướcTừ không khíLây nhiễm vi sinh vật trong quá trình chế biếnLây nhiễm vi sinh vật do vật môi giới lây truyền Giống Rhizopuschương 1. Hệ vi sinh vật trong thực phẩm 41Đặc trưng phân biệt:Không...

50
1,638
2

bài giảng vi sinh vật đại cương

... cho sinh vi n có cách nhìn tổng quát về lịch sử các giai đoạn phát triển của ngành vi sinh vật học. I. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ CỦA VI SINH VẬT HỌC 1.1. Đối tượng của vi sinh vật học đại cương ... (Algology) virus học (Virolory), Vi c phân chia các lĩnh vực còn có thể dựa vào phương hướng ứng dụng. Do đó chúng ta thấy hiện nay còn có y sinh vi sinh vật học, vi sinh vật học thú y, vi sinh vật ... giống nhau. Vi sinh vật học đại cương, nghiên cứu những quy luật chung nhất về vi sinh vật. Đối tượng nghiên cứu của vi sinh vật học là vi khuẩn, xạ khuẩn (Actinomycetes), virus, Bacteriophage...

bài giảng vi sinh vật đại cương

... 1 VI SINH VẬT HỌC VI SINH VẬT HỌC ĐẠI CƯƠNGĐẠI CƯƠNGGV: Nguyễn Thị Kim Cúc2LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN KHOA HỌC VI SINH VẬT3GIAI ĐOẠN TRƯỚC KHI CÓ GIAI ... lên men lactic là gây nên bởi vi sinh Quá trình lên men lactic là gây nên bởi vi sinh vật. vật. Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất của Một số vi sinh vật có thể làm giảm hiệu suất ... khuẩn (Archae)Cổ khuẩn (Archae) Vi khuẩn (Bacteria )Vi khuẩn (Bacteria) Sinh vật nhân thật (Eucarya )Sinh vật nhân thật (Eucarya)19 VI SINH VẬT NHÂN VI SINH VẬT NHÂN NGUYÊN THỦYNGUYÊN THỦYPROKARYOTESPROKARYOTES20BA...

bài giảng vi sinh vật thực phẩm

... Bài giảng VI SINH VẬT THỰC PHẨM Giảng vi n: Nguyễn Thị Thanh HảiChủ đề 1:KHÁI QUÁT VỀ KHOA HỌC VI SINH VẬT V NG DNGM Uã Microoganism: Sinh vt nh bộ mt thng khụngnhỡn ... Giai đoạn sinh lý – sinh hóa vsv: cuối thế kỷ 17- Giai đoạn hiện đại: Thế kỷ 20Leeuwenhoek (1632-1723) Pasteur (1822-1895) Kính hiển vi của Leeuwenhoek Bút tích miêu tả vi sinh vật của Leeuwenhoek ... penicillinNiên biểu một số cống hiến quan trọng của L. Pasteur về vi sinh vật họcNguyên lý của Kock về các tác nhân gây bệnh1. Vi sinh vật gây bênh phải có mặt trong các cơ thể bị bênh, nhưng không...

Xem thêm

Từ khóa: bài giảng vi sinh vật học thực phẩm bài giảng vi sinh vật học bài giảng vi sinh vật bài giảng vi sinh vật môi trường giáo trình vi sinh vật thực phẩm đại cương vi sinh vật thực phẩm Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018 chuyên đề điện xoay chiều theo dạng Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật chuong 1 tong quan quan tri rui ro Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015 MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP