... ngựa yên cương chĩnh chạc”, còn ở trong Nam Chương 2: VĂN HÓA ẨM THỰC – MỘT GÓC ĐỘ TIẾP CẬN CỦA THẠCH LAM, NGUYỄN TUÂN, VŨ BẰNG Nhìn từ góc độ văn hóa, ẩm thực được khai thác trên nhiều bình ... của món ăn… Tuy nhiên, cách nhìn ẩm thực của các nhà văn hóa không đồng nhất với cách nhìn của các nhà văn. Nếu nhà văn hóa nhìn ẩm thực với thái độ khách quan, trung tính thì các nhà văn nhìn ... uống vào phạm trù văn hóa vật chất. Như vậy, con người đã nâng vấn đề ẩm thực lên thành vấn đề văn hóa, vấn đề nghệ thuật. Ẩm thực không chỉ là sự tiếp cận về góc độ văn hóa vật chất (các...