nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.Mục đích Tạo đa dạng sản ... dung dịch nước mắm chay. 2.10 Cơ chế quá trình hình thành nước mắm: Đậu nành đem trộn với nước muối theo một tỷ lệ nhất định, được lên men trong điều kiện thích hợp, sau một thời gian sẽ hình thành ... ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình...

72
4,630
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina

... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành ... 3 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3 2.1.1.Lịch sử phát triển 3 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành...

75
1,563
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... mục đích bảo quản bột lá dâu tằm. 4.3.4.2. Ảnh hưởng của bao bì bao gói đến hàm lượng DNJ (%) của sản phẩm bột dâu tằm Sự thay đổi hàm lượng DNJ của sản phẩm bột sấy phun lá dâu tằm khi được bảoquản ... sản phẩm bột lá dâu tằm là hàmlượng DNJ trong bột đạt từ 0,5 - 1% nhưng qua quá trình phân tích, nghiên cứu và tiếnhành các thí nghiệm, chúng tôi đã nghiên cứu ra được sản phẩm bột sấy phun có ... Như vậy, phương pháp sấy phun lá dâu tằm là phương pháp sấy thích hợp nhất cho quá trình nghiên cứu. Hình 4.1. Mẫu sản phẩm dâu tằm sau khi sấy thử nghiệm4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang...

51
2,035
9

bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất chanh muối

... hiện đề tài: nghiên cứu sản xuất nước giải khát Chanh muối . Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước giải khát chanh muối. Nội dung ... nước muối ngâm chanh. Mục đích là tận dụng hoàn toàn lượng chanh muối làm được và lượng nước muối đã dùng. Chanh muối: 20-22g, đường: 35g, nước chanh muối: 20ml. Ở đây tôi quy định hỗn hợp chanh ... thử sản phẩm chanh muối đang được bán chạy hiện nay đó là sản phẩm chanh muối của hãng Hưng Lợi. Rửa sạch Chanh 1kg Chà muối Phơi nắng 3-7 ngày Phối trộn 1 Thẩm thấu 3-6 tháng Chanh muối...

67
2,307
15

nghiên cứu quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nảy mầm

... Hình 4.1: Quy trình sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Hình 4.2: Sản phẩm thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31  ... không nảy mầm. Chương 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 2.3 Phương pháp nghiên cứu 2.3.1 Quy trình nghiên cứu 2.3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ chến biến thức uống chức năng từ ... chức năng từ hạt đậu xanh nẩy mầm Hình 2.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất thức uống chức năng từ đậu xanh nẩy mầm Nước thải Ươm mầm Làm sạch Phối...

85
4,677
30

Nghiên cứu quy trình sản xuất vawcxin bất hoạt tụ huyết trùng gia lâm cầm nhũ dầu quy mô phòng thí nghiệm

... xin bất hoạt Tụ huyết trùng gia cầm nhũ dầu quy mô phòng thí nghiệm . 2. Mục ñích nghiên cứu và ý nghĩa của ñề tài - Lựa chọn chất bổ trợ nhũ dầu cho quy trình sản xuất vắc xin tụ huyết trùng ... HÀ NỘI *** HOÀNG VĂN KHOẢN NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VĂC XIN BẤT HOẠT TỤ HUYẾT TRÙNG GIA CẦM NHŨ DẦU QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM CHUYÊN NGÀNH : THÚ Y MÃ SỐ : ... tác phòng và ñiều trị bệnh tụ huyết trùng gây ra trên gia cầm, ñặc biệt là gia cầm sinh sản. Xuất phát từ nhận ñịnh trên chúng tôi tiến hành ñề tài nghiên cứu: Nghiên cứu quy trình sản xuất...

Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất sinh phẩm dùng trong chuẩn đoán bệnh ký sinh trùng

...

Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất chất màu tự nhiên từ bắp cải tím (Brassica oleracea var captitala ruba)

... do đó chúng tôi quy t đnh thc hin đ tài: “Bc đu nghiên cu quy trình sn xut cht màu t nhiên t Bp ci tím (Brassica oleracea var. captitala ruba) . Trong phm vi nghiên cu này, ... KHÓA LUN TT NGHIP Tên đ tài: BCăU NGHIÊN CU QUY TRÌNH SN XUT CHT MÀU T NHIÊN T BP CI TÍM (Brassica oleracea var. captitala ruba) KHOA CÔNG NGH SINH HC CHUYÊN NGÀNH: ... béo phì, ). Bp ci tím (Brassica oleracea var. captitala ruba) đc dùng nh mt loi rau cho ba n hng ngày, tuy nhiên ít ai bit rng chúng khá giàu anthocyanin. Các nghiên cu trc đã...

97
1,831
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu hũ nước đường

... Xutăphátătănhuăcu nghiên cuăbnăchtăcngănhăxơyădngăđc quy trình côngănghăsnă xutăă quy môăcôngă nghip.ăCùng viăsă hngădnăcaă ThyăTh.Să NhăXuơnăThinăChơnăchúngătôi quy tăđnhăthcăhinăđătƠi nghiên cu Quy ... II.1ăGiiăthiu chung 10 II.1.1. Quy trình côngănghăsnăxutăđuăh 10 II.1.2 Ch tiêuăđánhăgiáăchtălngăđuăhăcng 12 II.2 Giá tr dinhădng caăđuăh 14 II.3 Quy trình snăxutăđuăhăncăđng ... Săđă1.2μăSnăxutăđuăhăbngăphngăphápăxayăt 11 Săđă1.3 Quy trình snăxutăđuăhăncăđngătruynăthng 15 Săđă2.1μăSăđ quy trình côngănghădăkin 35 Hìnhă1.1μăuănƠnh 4 Hình1.2:...

nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic

... của đậu sản xuất bằng thạch cao và đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic 82 Bảng 3.11. Tính toán chi phí sản phẩm 82 v DANH MỤC HÌNH Hình 1.1. Quy trình sản xuất đậu phụ ... dịch canxi sunfate ĐLT : Đậu phụ sản xuất bằng nước ép đậu lên men lactic ĐTC : Đậu phụ sản xuất bằng thạch cao FML : Fermented maize liquor - nước luộc ngô lên men GDL : “Glucono – delta ... đề 2 xuất đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất đậu phụ bằng nước ép đậu lên men lactic . Mục tiêu của đề tài Tìm ra giải pháp mới để sản xuất ra đậu phụ an toàn. Ý nghĩa của đề...

139
1,120
10

Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm

... Xây dựng được quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm, góp phần giải quy t đầu ra cho cây dâu tằm. 3. Nội dung nghiên cứu - Xác định các chỉ tiêu lý hóa của nguyên liệu lá dâu tằm - Xác định ... của cây dâu tằm ngoài việc nuôi tằm [17,9]. Chính từ các lý do trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất trà túi lọc từ lá dâu tằm là việc rất cần thiết1. Mục ... loạithảo mộc vào sản xuất trà túi lọc nhưng kết quả thu được chưa cao. Tuy nhiênhiện nay cũng có nhiều bước tiến mới với sản xuất trà túi lọc ở nước ta, từ sản phẩm trà túi lọc Cozy đầu tiên...

65
1,852
12

Xem thêm