... đạt được sau quá trình thủy ph n và nhiệt độ , pH, nồng độ. 4.3 So sánh khả năng thủy ph n của loại enzyme để ứng dụng cho quá trình lên men Sử dụng enzyme để thủy ph n nếp than trong điều ... sát ảnh hưởng của nhiệt độ, pH, nồng độ enzyme đến khả năng thủy ph n của enzyme 24 4.2.1 Kết quả ảnh hưởng của nhiệt độ, pH, nồng độ enzyme đến khả năng thủy ph n của enzyme α-amylase có ... quả thống kê ảnh hưởng của pH đến khả năng thủy ph n của enzyme α-amylase có nguồn gốc từ vi khuẩn bacillus 26 Bảng 8: Kết quả thống kê ảnh hưởng của nhiệt độ đến khả năng thủy ph n của enzyme...