Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP

... đồ quy trình sản xuất bao gồm các bước diễn ra trong quy trình. Xác định là lập danh mục các nguy hại. Chỉ ra các biện pháp phòng ngừa cho từng mối nguy. 12 - Hoá lý:  Cấu trúc cá: cá ... THỰC PHẨM Tiểu luận quản trị chất lượng thực phẩm: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ NGỪ ĐÓNG HỘP SVTH: Nguyễn Văn Phụng 60701855 Mai Thế Tình 60702499 ... đội HACCP 6 2.1.4. Thủ tục thành lập đội HACCP 6 2.2. Mô tả sản phẩm 8 2.3. Quy trình công nghệ sản xuất cá ngừ đóng hộp 8 2.4. Thuyết minh quy trình 9 2.4.1. Rã đông, phân loại 9 2.4.2....

21
7,505
30

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON

... 105.2 Thẩm tra hoạt động của HACCP 11XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON 3 Sửa chữa: Nếu máy dò hoạt động không tốt, giữ lại tất cả các sản phẩm trong thời gian tính từ ... Công Nghệ Thực PhẩmBáo cáo môn Quản Trị Chất Lượng TPĐề tài tiểu luận:XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ RI GÀ ĐÓNG LON GVHD : PGS.TS. Đống Thị Anh Đào SVTH : Lại Thị Trang Trần Thị ... sẽ.2 Bảng mô tả sản phẩmSTT Đặc điểm Mô tả1 Tên sản phẩm Cà ri gà đóng lon 2 Thuộc tính sản phẩm- Thịt gà màu vàng ươm, mềm, không nát- Nước sánh quy n với mùi thơm của cari, sả và tỏi.-...

11
2,043
17

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER

... gói nhỏ.Bước 4: Xây dựng sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ là công cụ quan trọng để xây dựng HACCP Yêu cầu QTCLTP Đầy đủ các bước mà sản phẩm đi qua ... môn Công nghệ Thực Phẩm  QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CRACKER GVHD: PGS-TS Đống Thị Anh Đào SVTH: 1. Bùi Thanh Nhựt 2. Nguyễn ... cho việc xây dựng chương trình HACCP - Các ghi chép, báo cáo phát sinh từ hệ thống- Các tài liệu về phương pháp thủ tục được áp dụng- Tài liệu báo cáo về các chương trình đào tạo hệ thống HACCP Page...

18
5,938
50

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

... HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành Minh Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ ... Thành Minh Trang 43 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Lập nhóm công tác HACCP gồm những cá nhân am hiểu quy trình sản xuất và có kiến thức về an toàn thực ... khi xuất hàng. Không KhôngVõ Thị Hồng Linh Vũ Cao ÂnNguyễn Lê Thành Minh Trang 48 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas 2.1 Các chương trình tiên quy t Để xây dựng...

53
5,916
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

... 3Câu hỏi 4CCP (có/ k)Các công đoạn trong quy trình sản xuất chínhLấy chai khỏi kétP: thủy tinh vỡ Có. Bảo trì máy.Không KhôngKiểm tra trước máy rửaP: các vật lạ có kích thước lớn ... hỏi 2Câu hỏi 3Câu hỏi 4CCP (có/ k)Các công đoạn trong quy trình sản xuất chínhĐóng nắpB: VSV xâm nhập do đóng nắp không kín.P: thủy tinh vỡ Có. Theo tiêu chuẩn Go – No Go.Không ... nguy Câu hỏi 1Câu hỏi 2Câu hỏi 3Câu hỏi 4CCP (có/ k)Các công đoạn trong quy trình sản xuất chínhKiểm tra chai sau máy rửaP: vật lạ Có. Kiểm tra bằng mắtKhôngKiểm tra bằng máy EBIP:...

61
2,270
12

XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT NGHÊU

... trong vỏ màu trắng. XÂY DỰNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NGHÊU LUỘC MỘT MẢNH LẠNH ĐÔNG IQF 1. Mô tả sản phẩmTT (1) Đặc điểm (2) Mô tả (3)1 Tên sản phẩm Nghêu luộc 1 mảnh vỏ đông ... gói và việc ghi nhãn sản phẩm Quy phạm 8: Kiểm soát và tiêu diệt động vật gây hại Quy phạm 9: Bảo quản, sử dụng hóa chất Quy phạm 10: Chất thải 2. Xác lập quy trình công nghệ CCP ... của hoạt động của hệ thống HACCP Theo lịch thẩm tra nội bộ hệ thống HACCP Lần đầu tiên khi đưa chương trình HACCP vào hoạt động.Một tháng sau khi chương trình HACCP vào hoạt động, sửa...

32
1,163
11

nghiên cứu xây dựng haccp cho quy trình sản xuất đường mía

... 1.9. Cây quy t định để xác định CCP 44 Hình 1.10. Sơ đồ quy t định giải pháp hành động sữa chữa 48 Hình 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đường 55 Hình 2.2. Quy trình làm nhỏ mía 57 Hình ... Manufacturing Practice, là quy phạm thực hành sản xuất tốt. GMP là những quy định, thủ tục, thao tác thực hành cẩn phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu ... phối. Yêu cầu khi xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ: ▪ Đưa ra các bước củ thể trong quy trình sản xuất. ▪ Theo đúng trình tự và sự tương tác của các bước công nghệ. Khi áp dụng HACCP vào một công...

171
5,430
32

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

... theo HACCP cho sản phẩm Cá Đỏ fillet cấp đông IQF. Tôi tiến hành khảo sát các vấn đề sau: - Tìm hiểu cơ cấu tổ chức, thiết kế phân xưởng Cá Đỏ. - Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ ... tại phân xưởng Cá Đỏ. - Xây dựng chương trình tiên quy t (SSOP & GMP) - Phân tích và kiểm soát mối nguy cho quy trình sản xuất theo tiêu chuẩn HACCP. Việc xây dựng hệ thống HACCP nhằm đảm ... AKA UO 23 Hình 3.1 Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet cấp đông IQF 26 Hình 3.2 Vận chuyển nguyên liệu về Công ty bằng xe tải lạnh 27 Hình 3.3 Miếng cá fillet 30 Hình 3.4 Hình ảnh...

152
1,487
1

Tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tiệt trùng

... chai Tiệt trùng Tiệt trùng Tiệt trùng (liên tục hay gián đoạn) Làm lạnh Đóng chai Tiệt trùng Đóng chai Làm lạnh Bảo quản Thiết bị tiệt trùng dạng nằm ngang III. THUYẾT MINH QUY TRÌNH1.Nguyên ... máy với áp suất 180-200 atm - Sau khi đồng hóa thì chuyển sang tiệt trùng Đề tài:TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNGGVHD: Nguyễn Thị Thủy TiênSVTH: Nhóm 2 ... MINH QUY TRÌNH*) Phương pháp 2: * Tiệt trùng ngoài bao bì, tiệt trùng 2 lần.-Đồng hóa xong tiến hành tiệt trùng ở 130- 1450C.-Làm lạnh ở 65-700C, tiến hành đóng chai, đậy kín.- Tiệt trùng...

23
1,590
3

xây dựng haccp cho quy trình sản xuất cá đỏ fillet cấp đông iqf

... khẩu thuỷ sản hàng đầu của Việt Nam. Các mặt hàng thuỷ sản xuất khẩu của Việt Nam sang Mỹ ngày một đa dạng, nhất là tôm đông lạnh, các sản phẩm tươi sống như cá ngừ, cá thu và cua. Cá tra, basa ... Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất cả các công đoạn của quy trình. ... ngày. a. Định mức khâu fillet: ĐM 1=TLNL ban đầu/TL thịt cá sau fillet Cá sau khi cắt tiết được chuyển sang bàn fillet, cá được fillet lấy phần thịt ờ hai bên thân cá, các phần khác như xương,...

45
1,092
5

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark

... trộn Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark Hình 3.2. Quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark e. Bước 5: Kiểm tra xác nhận lưu trình sản xuất Lưu trình sản xuất là nền tảng ... 9 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark - Chương trình GMP của một mặt hàng là tập hợp của nhiều quy phạm. Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn sản ... côngb. Bước 2: Mô tả sản phẩmGVHD: Th.S Phan Văn Mẫn 15 Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất sữa tiệt trùng tetrapark - Tên sản phẩm: sữa tiệt trùng tetrapark - Đặc trưng của sản phẩm: + Hệ nhũ...

22
5,943
28

Xây dựng GMP cho quy trình sản xuất nước tương

... CHUNG VỀ GMP XÂY DỰNG GMP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNGNội dung chínhI. Giới thiệu chung về GMP I. Giới thiệu chung về GMP I.Giới thiệu chung về GMP 1.Định nghĩa: Quy phạm sản xuất GMP (Good ... tổng hợp xây dựng Quy phạm sản suất (GMP) ”.Bảng 1-Bảng tổng hợp xây dựng Quy phạm theo mẫu:7. Hình thức GMP GMP được thể hiện dưới dạng văn bảnMột quy trình GMP gồm 4 phn:ãMụ t quy trỡnh ... Pracces) là các quy định, các biện pháp thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng. GMP được xây dựng dựa trên quy trình sản xuất của từng...

31
4,425
41

Xem thêm