... những lý do nêu trên, chúng tôi tiến hành thực hiện ñề tài: Nghiên cứu một số biện pháp kỹ thuật nhằm nâng cao chất lượng bánh ña nem chế biến từ gạo sản xuất tại làng Chều, xã Nguyên Lý, huyện ... sấy ñến chất lượng bánh ña nem chế biến từ gạo sản xuất tại làng Chều, xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. 1.2.2. Yêu cầu - Xác ñịnh ñược loại gạo phù hợp cho sản xuất bánh ña nem. ... các làng nghề sản xuất bánh ña nem ở miền Bắc nước ta không thể không kể tới làng Chều, xã Nguyên Lý, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam là một làng nghề làm bánh ña nem vô cùng nổi tiếng. Bánh ña nem...