... Chương 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY - Chương 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N (Bánh xá) - Chương 3. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N - Chương 4. TIÊU CHUẨN SẢN PHẨM - Chương ... “TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH CHOCO P&N” nhằm tham gia tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế, ứng dụng những kiến thức đã học vào việc giải thích các vấn đề trong sản xuất. Bên cạnh ... Thị Minh Hạnh, Giáo trình công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo, Bộ môn Công nghệ sinh học –Thực phẩm, Khoa Hóa, Trường ĐH Cần Thơ. Vai trò của đường trong công nghệ sản xuất bánh: Đường ảnh hưởng...