... tích chất lượng hạt ca cao sau lên men, sấy theo qui mô nông hộ Bến Tre và Ghana 32 Bảng 4.7 Bảng phân loại hạt ca cao theo TCVN 7519 : 2005 32 Bảng 4.8 Hiệu suất thu hồi hạt ca cao khô 33 Bảng ... hưởng quá trình lên men, sấy hạt ca cao đến chất lượng hạt ca cao Cảm quan − Hàm lượng vỏ − Cắt hạt − Đếm hạt Ca cao chín Thu hoạch, tồn trữ trái Tách hạt Ủ Phơi hoặc sấy Hạt sau ... theo đây, với tựa đề tài: “ Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ ” do Đỗ Thị Ngọc Hân thực hiện và báo cáo, đã được hội...