... 3: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trích ly đến mật độ và độ bền màu anthocyanin trong dịch trích Mục đích thí nghiệm: Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trích ly đến ... lượng, độ bền màu anthocyanin. 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của phương pháp và số lần trích ly đến mật độ và độ bền màu anthocyanin trong dịch trích Mục đích thí nghiệm: Khảo sát ảnh hưởng ... hưởng của phương pháp trích, số lần trích đến hàm lượng và độ bền màu của anthocyanin thu được, từ đó chọn ra phương pháp cũng như số lần trích tối ưu. Khảo sát trên nhân tố B là phương pháp trích, ...