... keoSấyTrang 17Vỏ tôm,cua Đồ án CNTP GVHD: KS.Nguyễn Thị Nguyên, PGS.TS.Nguyễn Xích Liên Hình 9: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất chitosan SVTH: Nguyễn Thị Minh Thư Trang 18 Đồ án CNTP GVHD: KS.Nguyễn ... ngược lại là chitosan. SVTH: Nguyễn Thị Minh Thư Trang 6 Chitosan Hình 3: Chitosan thương phẩm Đồ án CNTP GVHD: KS.Nguyễn Thị Nguyên, PGS.TS.Nguyễn Xích Liên Chương 2. TÍNH CHẤT CỦA CHITOSAN [6, ... các tính năng trên của chitosan, các dẫn xuất chitosan rất hấp dẫn trong các lĩnh vực thực phẩm, dược phẩm, sinh học và bảo vệ môi trường. Chitosan có khả năng hấp thu đáng kể một lượng lớn nước....