Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến thạch dùng cho nước giải khát

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.

... & SHƯD iv TÓM LƯỢC Đề tài Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được thực hiện ở qui mô phòng thí nghiệm với mục tiêu nghiên cứu là khảo sát các yếu tố ảnh ... Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn Văn Tuấn Em thực hiện và báo cáo đã được hội đồng chấm luận văn ... NGUYỄN VĂN TUẤN EM NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Cần...

59
1,543
14

Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc

... các sản phẩm chế biến từ khi trái còn xanh đến trái chín. Nghiên cứu của chúng tôi trong đồ án này là muốn góp phần làm rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái ... iiiTÓM TẮT ĐÒ ÁNMục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc. Nội dung gồm những phần sau: Nghiên cứu, khảo sát một số tính chất hoá lí (độ ... chín có những ưu việt hơn cốc ương trong việc chế biến nectar cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời...

87
1,454
17

Nghiên cứu xác định được các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá hun khói và tìm ra các thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến phile cá chép hun khói

... cho các thí nghiệm tiếp theo. 3.6 Kết quả nghiên cứu xác định chế độ hun khói phile cá Để xác định được chế độ hun khói tối ưu phải xác định được nhiệt độ và thời gian hun khói thích hợp nhất. ... quy trình sản xuất sản phẩm hun khói đã được ứng dụng trong thực tế, việc nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hun khói vẫn được quan tâm như: Quy trình sản xuất thịt hun khói, Quy trình sản ... 3.4 Xác định tỷ lệ dịch khói cho dịch ngâm tẩm 39 3.5. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ sấy cá 41 3.6. Kết quả nghiên cứu xác định chế độ hun khói 41 3.7. Xây dựng qui trình chế biến cá chép...

57
1,361
0

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến hắc phụ, bạch phụ và bào chế cao phụ tử ở quy mô pilot

... Phụ tử dùng trong nhất thiết phải chế biến nhằm giảm độc tính. Đề tài nhằm mục tiêu xây dựng được quy trình chế biến Hắc phụ, Bạch phụ và bào chế cao Phụ tử ổn định ở quy mô pilot và xây dựng ... thoái hóa hốc nhẹ tế bào gan. 2.3. Xây dựng tiêu chuẩn cơ sở Hắc phụ, Bạch phụ và cao Phụ tử Sa Pa Đã xây dựng Tiêu chuẩn cơ sở Phụ tử, Hắc phụ, Bạch phụ, cao khô Phụ tử, bổ sung các chỉ tiêu ... các chế phẩm Hắc phụ, Bạch phụ và cao Phụ tử. - Đã xây dựng tiêu chuẩn cơ sở của Phụ tử, Hắc phụ, Bạch phụ và cao Phụ tử. 3.3. Kết quả đào tạo và các công trình đã công bố. Trong quá trình...

cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long

... phm rau qu mui chua 4 1.1.1 Tình hình sn xut vƠ tiêu th rau qu mui chua 4 1.1.2 u đim vƠ hn ch ca vic s dng rau qu mui chua 8 1.2 C s lỦ thuyt ca quá trình mui chua rau ... dung 7: Nghiên cu, xơy dng quy trình ch bin vƠ bo qun sn phm mui chua t ba loi rau ph bin 42 1.9.8 Ni dung 8: ng dng quy trình ch bin rau qu mui chua ti c s sn xut 47 ... Nghiên cu, xơy dng quy trình ch bin vƠ bo qun sn phm mui chua t ba loi rau ph bin Ni dung 8: Trin khai quy trình ch bin da ci mui chua vƠ 3 sn phm mui chua mi theo mô hình...

đồ án nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc - tài liệu, ebook, giáo trình

... Minh, ngày 14/01/2008 Đoàn Thị TruyệnTÓM TẮT ĐÒ ÁN Mục tiêu của đồ án này là nghiên cứu tìm ra quy trình chếbiếntối ưu chosản phẩm Trang 1 Đồ án tốt nghiệp Chương 2các chất khô hoà tan, các ... rõ một số đặc điểm thực phẩm và khả năng chế biến sản phẩm nectar từ trái cốc ở Việt Nam.CHƯƠNG 2.TỔNG QUAN2.1. TỔNG QUAN VÊ SẢN PHẨM NECTAR. 2.1.1. Giói thiệu về đồ hộp rau quả [ 7 ]:Trong ... khô.2.2.11.4. Nưó’c sốt cốc: [18]Qui trình chế biến: tù' trái cốc - - Ngu yên liệu: Trái cốc chín 50%, nho khô, tỏi, gừng, dấm, ớt, củ hành và quế. - Xử lí: Trái cốc rửa sạch, cắt lát,...

Xây dựng quy trình chế biến sản phẩm nướng từ nguyên liệu bột hạt sen khô

...

Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến thạch dùng cho nước giải khát

... đc a dùng nh xa. Vì vy chúng tôi quy t đnh thc hin đ tài Nghiên cu xây dng quy trình ch bin thch dùng cho nc gii khát . Vi đ tài này chúng tôi mun nghiên cu và xây dng ... nhiu ngi yêu thích nhng vn an toàn cho sc khe ca ngi tiêu dùng. Mc tiêu nghiên cu: Xây dng đc quy trình ch bin thch dùng cho nc gii khát, công thc phi trn nguyên liu ... I HC M TP.HCM BÁO CÁO KHÓA LUN TT NGHIP Tên đ tài: NGHIÊN CU XÂY DNG QUY TRÌNH CH BIN THCH DÙNG CHO NC GII KHÁT Khoa: Công Ngh Sinh Hc Chuyên Ngành: Thc Phm GVHD:...

Xây dựng quy trình chế biến nước sốt từ quả dâu tằm

... nh thc hi : Xây dng quy trình ch bin nc st t qu dâu tm tii quy  v nguli xuc ... nhng.  Ging dâu Qu Ch yu trng  c thuc lot 35-40 tn/ha.  Ging dâu ngái Trng ... kh a chn hin nay ph bin tr  Ging dâu Hà Bc Thu thc  c, hic trng nhiu   ng...

đồ án nghiên cứu đề xuất quy trình kiểm tra, sử dụng hóa chất hỗ trợ quá trình khai thác, vận chuyển, xử lý dầu thô ngoài giàn

... TÀUKHOA HÓA VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁOĐỒ ÁN CHUYÊN NGÀNH HÓA DẦUĐỀ TÀI: Nghiên cứu đề xuất quy trình kiểm tra, sử dụng hóa chất hỗ trợ quá trình khai thác, vận chuyển, xử lý dầu thô ngoài ... 1152010158I. TÊN ĐỒ ÁN: Nghiên cứu đề xuất quy trình kiểm tra, sử dụng hóa chất hỗ trợ quá trình khai thác, vận chuyển, xử lý dầu thô ngoài giàn. ”II. NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:− Phn I: Tng quan lý thuytã ... mang tính hoàn hảo xử lý nhũ tương. Mộtphương pháp xử lý hoàn hảo nhũ tương của dầu thô (nhũ nước trong dầu) là phươngpháp đáp ứng được ba bước cơ bản trong quá trình xử lý sau: Bước 1: Phá...

luận văn nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

Nghiên cứu, xác lập quy trình chế tạo bột màu đỏ Fe2O3 từ xỉ của quá trình sản xuất H2SO4 từ FeS2 và khoáng vật Limonit

... HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Tự NHIÊNNGHIÊN CỨU,XÁC LẬP QUY TRÌNH CHẾ TẠO BỘT MÀU ĐO Fe20 3TỬ XỈ CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT H2S04TỪ FeS2 VÀ KHOÁNG VẬT LỈMONITMã số: QT - 05 - 41Chủ trì đề ... 34Phụ lucBÁO CÁO TÓM TẮT[.Ten đề tài: Nghiên cứu, xác lập quy trinh chê tạo bột màu đỏ Fe2()3 từ xỉ cùa quá trinh sàn xuất H:S 0 4 từ FeS2 và khoáng vật limonit 2. Chù trì đề tài: Ks. Nguyễn ... khẩu từ công ty bột màu mang nhãn con gà Trung Quốc 1000 tấn. Tới thời điểm hiện tại ỡ nước ta chưa có một cơ sở sản xuất nào sản xuất bột màu từ sắt.Nguồn nguyên liệu để sản xuất bột màu sắt của...

40
1,129
3

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến bột rong nho khô

... phẩm từ rong nho rất đa dạng nhƣ: rong nho tƣơi, rong nho khô nguyên thể, bột rong nho, rong nho muối, rong nho đóng hộp, nƣớc giải khát từ rong nho Trong đó, bột rong nho là một trong các ... tài Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến bột rong nho khô . 2 Nội dung đề tài: 1. Xác định các thông số thích hợp cho quá trình sản xuất bột rong nho. 2. Đề xuất quy trình hoàn thiện ... hóa…rất dễ bị biến đổi trong điều kiện môi trƣờng đặc biệt là điều kiện nhiệt độ cao. Vì vậy, cần nghiên cứu chế biến bột rong Nho đặc biệt là quá trình xay nghiền rong nho khô thành bột. Xuất...

106
1,222
9

Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến măng tây khô

... Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến măng tây khô . Nội dung của đề tài bao gồm:  Xác định các thông số thích hợp cho quy trình chế biến măng tây khô.  Đề xuất quy trình chế biến măng ... CỦA MĂNG TÂY 39 3.2. XÁC ĐỊNH CÁC THÔNG SỐ THÍCH HỢP CHO QUY TRÌNH CHẾ BIẾN MĂNG TÂY KHÔ 39 3.2.1. Xác định chế độ rửa măng tây 39 3.2.2. Xác định chế độ sấy măng tây 43 3.2.2.1. Xác định chế ... đồ quy trình công nghệ chế biến măng tây khô 50 Hình 3.8. Sự biến đổi tổng điểm cảm quan chung của măng tây khô bảo quản trong bao bì khác nhau theo thời gian bảo quản 56 Hình 3.9. Sự biến...

Xem thêm