thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... (g/l) 5 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 7,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 ... tổng (g/l) 5 %mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 7,11 10 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 16,65 15 %mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 14,22 20 %mât rỉ +0,5 % cao nấm men 6 37 10 24 ... tỉ lệ mật rỉ 10 % thì lƣợng acid tổng tạo nhiều nhất nên chọn tỉ lệ này phù hợp cho quá trình lên men cho khuẩn lạc D. 024681012141618A B DChủngAcid tổng (g/l) Mật rỉ 5 % Mật rỉ 10...
- 60
- 2,147
- 7
Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường
... (g/l) 5 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 4,23 10 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 6,84 15 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 6 45 10 24 3,15 20 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 6 45 10 ... (g/l) 5 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 7,47 10 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 12,6 15 % mật rỉ + 0,5 % cao nấm men 5 37 10 24 9,72 20 % mật rỉ +0,5 % cao nấm men 5 37 10 ... acid lactic có thể phân thành hai nhóm: lên men lactic đồng hình thì chuyển hầu hết lƣợng glucose để tạo thành acid lactic và lên men lactic dị hình thì glucose lên men tạo thành acid lactic, ...
- 60
- 1,289
- 3
Báo cáo " PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC " potx
... trường và Công nghệ sinh học năm 2011 149 PHÂN LẬP TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LÊN MEN LACTIC TỪ NEM CHUA TRUYỀN THỐNG LÀM GIỐNG KHỞI ĐỘNG NEM CHUA PROBIOTIC Nguyễn Hoài Hương1, Dương Thúy ... phẩm nem chua truyền thống - Tuyển chọn vi khuẩn lactic này theo tiêu chuẩn probiotic và giống khởi động nem chua. - Sử dụng vi khuẩn lactic tuyển chọn để sản xuất nem chua probiotic. VẬT LIỆU ... thực phẩm probiotic. Từ khóa: giống khởi động, thịt lên men, thực phẩm probiotic, vi khuẩn lên men lactic (LAB). ĐẶT VẤN ĐỀ Nem chua là sản phẩm thịt lên men truyền thống của Vi t Nam và...
- 12
- 1,323
- 2
Luận văn công nghệ sinh học Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... 16 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức CHƯƠNG 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1 Vật liệu3.1.1 Gạo lức Gạo lức được sử dụng là gạo lức đỏ, tất cả gạo lức dùng trong ... QUỲNH LY 17 Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức Hình 2: Một số loại gạo lức [36].Thành phần hạt gạo sau khi xay chà gồm có vỏ trấu, cám, gạo lức, gạo chà(head rice) ... gạo lức mang lại là cơ sở chocác nghiên cứu để cho ra sản phẩm nước uống lên men từ gạo lức, sản phẩm lên men bởi Lactobacillus acidophilus dựa trên cơ chất gạo lức. Đề tài Thử nghiệm tạo thức...
- 66
- 1,013
- 9
Giáo án Sinh học 10 nâng cao - THỰC HÀNH: LÊN MEN LACTIC (tt) doc
... lên men dễ dàng. Nén chặt Lên men lactic ở đk kị khí. Để nơi ấm Lên men cần có nhiệt độ thích hợp. Đường trong rau quả lên men lactic có vị chua. Thêm đường tăng lượng VK lactic. ... thời quá trình lên men sinh ra các sản phẩm phụ điacetyl, axit hữu cơ khác & este làm sữa chua có hương vị thơm ngon. - Vậy: Quá trình lên men lactic nhờ các VK lactic: VK lactic Lactôzơ ... quả. - Rèn luyện khả năng tư duy phân tích, tổng hợp, so sánh & giải quyết các vấn đề sinh học đơn giản. - Vận dụng giải thích các hiện tượng sinh học trong cuộc sống. 3/ Thái độ: - Hình...
- 5
- 16,090
- 64
thực hành lên men lactic
... bệnh viêm mũi dị ứng và đường hô hấp sữa chua còn ngừa viêm loét dạ dày nhờ vào những vi khuẩn lên men có trong sữa chua bám vào niêm mạc đường tiêu hóa và tiết ra chất kháng sinh tự nhiên đồng ... tổ chúng tôi giúp bạn nhé! Sữa chua có tác dụng hữu hiệu đối với sức khỏe nhờ có chứa hai thành phần chính là Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium. Chúng giúp tạo sự cân bằng và ... gây bệnh ung thư. Khui hộp sữa đặc cho vào thau và đổ vào 1 lon sữa bò nước sôi rồi khuấy lên cho đều. Đổ tiếp thêm 2 lon sữa bò nước lã nấu chín để nguội. Hũ yaourt cái đổ ra tô, quậy...
- 7
- 906
- 2
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 6 doc
... mẫu đối chứng là dung dịch chƣa lên men. Hàm lƣợng acid tổng (∑ a g/l) qui về acid lactic (xem nhƣ acid lactic là acid chủ yếu đƣợc tích lũy trong dịch lên men) l : ∑a =(Vt-V0) x 0,1 x 90/10 ... =(Vt-V0) x 0,9 Trong đ : Vt : Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch lên men; V0 : Số ml dung dịch NaOH dùng trung hòa 10 ml dịch đối chứng (dịch chƣa lên men) . 3.2. Phương pháp ... 52 37. http://141.150.157.11 7:8 080/prokPUB/chaphtm/2 56/ COMPLETE.htm 38. http://www.nld.com.vn/tintuc/kinh-te/tin-the-gioi/9 761 5.asp ><HTML> 39. http://www.chemsystems.com/newsletters/perp/jun02_01-s3abs.cfm...
- 10
- 495
- 2
hoàn thiện quy trình chế biến đồ uống lên men lactic từ gạo lứt
... 26 3.2. Quy trình và thuyết minh quy trình Hình 3.2. Sơ ñồ quy trình chế biến ñồ uống lên men lactic từ gạo lứt Bột gạo lứt / bột bỏng lứt (nếp, ... biến ñổi mật ñộ vi khuẩn lactic và cảm quan của nước uống lên men từ gạo lứt bổ sung hương cốm 48 Bảng 4.7. Những biến ñổi mật ñộ vi khuẩn lactic và cảm quan của nước uống lên men từ gạo lứt ... lứt . 1.2. Mục ñích – Yêu cầu 1.2.1. Mục ñích Hoàn thiện ñược toàn bộ quy trình chế biến ñồ uống lên men lactic từ gạo lứt (hoàn thiện từ khâu nguyên liệu ñến sản phẩm). 1.2.2. Yêu cầu...
- 70
- 997
- 4
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ cà rốt
... dinh dưỡng của cà rốt có thể thực hiện lên men lactic, do đó tôi th ực hiện “ nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống l ên men lactic từ cà rốt 1.2.2.2 Nguyên liệu quá trình lên men lactic [5 ] ... sau:1. Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước uống lên men lactic từ cà rốt. 2. Nghiên cứu các thông số của quy trình.3. Sản xuất thử nghiệm v à đánh giá sản phẩm.4. Sơ bộ tính giá thành sản ... quan về sản xuất đồ uống lên men hiện nay1.1.1 Phân loại đồ uống [14] [16] Đồ uống có thể được chia làm hai nhóm lớn là đồ uống có cồn và đồ uống không cồn.- Đồ uống có cồn: Là loại đồ uống có...
- 70
- 694
- 3
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ xoài
... thí nghiệm của bộ môn Hóa Vi Sinh và bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Chế biến, trường Đại Học Nha Trang em đã hoàn thành đề tài “ Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic ... 2.5.4 Nghiên cứu xác định tỷ lệ vi khuẩn lactic cần bổ sung vào 33 2.5.5 Nghiên cứu xác định thời gian lên men 34 2.5.6 Nghiên cứu xác định hàm lượng hương xoài bổ sung 35 CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN ... sản xuất thử nghiệm 51 3.5 Chi phí nguyên vật liệu 51 3.5.1 Tiêu hao nguyên liệu chính 51 3.5.2 Nguyên liệu phụ 52 3.5.3 Chi phí nguyên vật liệu để sản xuất 1000 chai nước giải khát lên men...
- 81
- 1,173
- 7
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức
... tác nghiên cứu khoa học, em đã được khoa chế biến và cô GS.TS Trần Thị Luyến cho phép thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm đồ uống lên men lactic từ gạo lức . Phương pháp lên men ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LÊN MEN LACTIC TỪ GẠO LỨC 69 3.2.1. Sơ đồ quy trình 69 3.2.2. Thuyết minh qui trình 69 3.3. KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM 74 3.3.1. ... hoàn thiện đồ uống lên men lactic từ gạo lức. Nội dung nghiên cứu của đề tài: Phân lập vi khuẩn lactic từ sữa chua Vinamilk Xác định hàm lượng khoáng của nguyên liệu Nghiên cứu xác định...
- 102
- 1,078
- 5
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ hồng xiêm
... nhóm sản xuất lên men chính: - Lên men ứng dụng nấm men: trong sản xuất rƣợu etylic, sản xuất bia, sản xuất bánh mỳ, sản xuất glyceryl… - Lên men ứng dụng vi khuẩn: sản xuất acid lactic, acid ... quan sản phẩm nƣớc giải khát lên men lactic từ hồng xiêm. 63 Bảng 3.12. Kết quả kiểm nghiệm vi sinh. 63 Bảng 3.13. Bảng tiêu chuẩn chất lƣợng cảm quan sản phẩm nƣớc giải khát lên men lactic từ ... PHÁP NGHIÊN CỨU. 2.1. Đối tƣợng nghiên cứu. 2.1.1. Nguyên liệu chính (hồng xiêm) . Hồng xiêm sử dụng cho việc nghiên cứu đƣợc mua từ chợ Vĩnh Hải, Nha Trang nguyên liệu này có xuất xứ từ...
- 76
- 1,099
- 8
thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức
... giống Lên men Rót chai Thanh trùng Bảo quản Sản phẩm Giống vi sinh vật Sơ đồ 1: Quy trình tạo thức uống lên men từ gạo lức [39]. Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức ... ĐỀ TÀI: THỬ NGHIỆM TẠO THỨC UỐNG LÊN MEN LACTIC TỪ GẠO LỨC II- NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: Nghiên cứu tạo sản phẩm lên men lactic từ cơ chất là gạo lức. Sau đó khảo sát các điều kiện lên men để tìm ... gạo, sắt có rất ít trong gạo [17]. Đề tài: Thử nghiệm tạo thức uống lên men lactic từ gạo lức GVHD: TS. NGUYỄN THÚY HƯƠNG SVTH: NGUYỄN THỊ QUỲNH LY 7 2.1.1.3 Gạo lức Gạo lức là loại gạo...
- 85
- 881
- 2
nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá tứ vân
... trường.Với tính cấp thiết và lý do đó, đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất dịch lên men lactic giàu carotenoids từ đầu tôm và thử nghiệm ứng dụng dịch lên men làm thức ăn cho cá Tứ Vân được thực hiện. ... sung, thờigian lên men, tỷ lệ rỉ đường bổ bung vào nguyên liệu đầu tôm. Thử nghiệm phối chế dịch lên men vào thức ăn cho cá Tứ Vân bao gồm: tỷ lệ dịch lên men bổ sung vào thức ăn và tỷ lệ dầu bổ ... cho sinhviên, giảng viên và các cán bộ nghiên cứu khoa học. Đồng thời, kết quả nghiên cứu này sẽlà cơ sở cho các nghiên cứu về lên men phế liệu từ tôm tiếp theo sâu và rộng hơn như nghiên cứu...
- 90
- 830
- 2
Từ khóa: nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát lên men lactic từ xoàilên men lactic từ gạothực hành lên men lacticứng dụng của nấm men trong công nghiệpchế tạo đồ uống lên menxác định tỷ lệ dầu đậu nành bổ sung vào làm màng bao cho thức ăn tổng hợp khi đã bổ sung dịch lên men lactic từ nguyên liệu đầu tômđề xuất quy trình sản xuất dịch lên men lactic từ nguyên liệu đầu tôm và bổ sung vào thức ăn tổng hợp cho cátối ưu điều kiện lên men dịch đầu tôm thẻ chân trắng bằng chủng vi khuẩn lb7 phân lập được từ thực phẩm lên men chua tự nhiênthử nghiệm ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lên men lactic và tỷ lệ dầu đậu nành bổ sung vào thức ăn tổng hợp đến tốc độ tăng trưởng và màu sắc của cá tứ vânlên men lactic trong thực phẩmlên men lactic lên men đồng hình quá trình chuyển hoá đường thành acid lactic nhờ các vi sinh vật hiếu khí lên men dị hình con đường pentosophosphat tạo ra lactat ethanol và axetat 1 atpnghiên cứu sử dụng chủng vi khuẩn lactic lb7 đã phân lập từ thực phẩm lên men tự nhiên vào công đoạn lên men nguyên liệu đầu tôm thẻ chân trắngđánh giá hiệu quả cải tạo đất ô nhiễm kln trong điều kiện thử nghiệm ngoài thực địathí nghiệm lên men lactic làm sữa chua và muối chua rau quảlên men lacticthực phẩm lên menBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015