... thích hợp Sấy bức xạ mặt trời (v=1m/s) không ngâm Sorbitol (ĐC) Xử lý Xử lý Sorbitol ở các nồng độ 2%; 4%; 6%; 8% kết hợp với muối 3% trong các khoảng thời gian 15, 30, 45,60 phút. Cá ... CHƯƠNG III: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 40 3.1. Kết quả nghiên cứu về sự biến đổi ẩm, tốc độ sấy và thời gian sấy cá hố trong quá trình sấy bức xạ mặt trời 40 3.1.1. Kết quả nghiên cứu về sự ... đã nghiên cứu sấy một số nguyên liệu thủy sản ( cá bò fillet ghép miếng, cá ngừ thịt trắng, mực ống) bằng phương pháp sấy bức xạ hồng ngoại. Kết quả nghiên cứu cho thấy ưu thế khi sấy các...