... 0,37Tínhtoán: Báo Cáo TN Phân Tích Thực Phẩm GVHD. ThS Vũ Hoàng Yến 12 BÀI 3 : XÁC ĐỊNH TRO TOÀN PHẦN Ca, Mg TRONG THỰC PHẨM I. Xác định tro toàn phần trong sữa bột:1. Nguyên tắc Dùngsứcnóng550-6000Cđuncháyhoàntoàncácchấthữucơ,phầncònlạiđemcân và tínhraphầntrămtrocó trong thực phẩm. 2. ... hợpnàymẫusữakếtquảbiểuthịlàacidlacticK=0,0092. Xác định độ ẩm trong Fomat mềm a) Nguyên tắc Dùngdungmôihữucơthíchhợpđểchưngcấtlôicuốntheonước trong thực phẩm. Dungmôi và nướcngưngtụ trong mộtốngđongcókhắcvạchthànhhailớpriêngbiệt.Đọcthểtíchnướclắngởphíadưới,từđótínhrađược độ ẩmcủamẫu thực phẩm. Yêucầudungmôi:- ... nướcngưngtụ trong mộtốngđongcókhắcvạchthànhhailớpriêngbiệt.Đọcthểtíchnướclắngởphíadưới,từđótínhrađược độ ẩmcủamẫu thực phẩm. Yêucầudungmôi:- Cónhiệt độ sôicaohơnnướcmộtít,khidungmôibayhơisẽkéotheonước trong thực phẩm. - Khôngtan trong nước,dungmội và nướcsẽtáchthànhhailớpriêngbiệtkhiđo trong ốngđong.-...