... MÌ. Trong các sản phẩm tinh bột từ ngũ cốc và từ củ thì tinh bột khoai mì chiếm số lượng lớn nhất, giá thành rẻ. Tinh bột khoai mì và các sản phẩm từ tinh bột khoai mì được ứng dụng rất rộng ... ngành công nghiệp như : thực phẩm, dệt, giấy… Ở đây, chúng ta chỉ đề cập đến ứng dụng của tinh bột khoai mì và các sản phẩm từ tinh bột khoai mì trong thực phẩm. Bánh kẹo Tinh bột và tinh bột ... Lê Văn Việt Mẫn Công nghệ sản xuất tinh bột khoai mì Trang 25 như: jellybeans, toffee, hard candy… Trong công nghiệp sản xuất bánh kẹo, tinh bột còn được ứng dụng trong sản xuất các chất...