... Xylanase và ứng dụng trong công nghệ sản xuất thức ăn chăn nuôi 71.1.1. Xylanase và sự phân hủy sinh học xylan 71.1.2. Ứng dụng xylanase trong sản xuất thức ăn chăn nuôi 91.2. Nấm mốc và ứng dụng ... từ rất lâu trong sản xuất thực phẩm, sản xuất citric acid, gluconic acid gluconic [33].Nhờ khả năng tiết enzyme với hàm lượng cao, A. niger được sử dụng phổ biến trong sản xuất thực phẩm và ... với hàm lượng rất thấp. Kỹ thuật chuyển gen đã được áp dụng để chuyển các gen mong muốn vào thực vật, nấm (nấm men) nhằm nâng cao năng suất, kháng sâu bệnh và nâng cao chất lượng sản phẩm [22]....