Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá lóc (channa striata) sốt tương xí muội sốt tương xí muội

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

... trong bao tử cá tẩm gia vị cao hơn hẳn các sản phẩm khác như: bao tử cá tra cấp đông, bao tử cá tra dồn thịt. So với các sản phẩm khác được chế biến từ bao tử cá thì bao tử cá tẩm gia vị sấy khô ... quan về cá tra. + Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô. - iii - iii 3.1.1. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian khử mùi tanh cho bao tử cá tra 60 ... quá trình ướp muối và tẩm gia vị. 1.3.1 Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị Sản phẩm tẩm gia vị nói chung và sản phẩm khô gia vị nói riêng là các sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu thuỷ sản...

99
4,712
51

công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà

... trong các ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm. Trang 29 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ HàCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP2.1. Sơ đồ quy trình ... dung dịch trong suốt - TCVN - TCVN - TCVNChỉ tiêu hóa lý - Độ phân cực (độ Pol) - Hàm lượng đường khử - Tro dẫn điện - Độ ẩm - Độ màu - Sunfua dioxit - Asen (As) - Đồng (Cu) - Chì (Pb)≤ 99.5 ... mg/kg≤2 mg/kg≤0.5 mg/kg - TCVN - TCVN - TCVN - TCVN - TCVN - TCVN - TCVN - TCVN - TCVNSấy 105oC – 3hChỉ tiêu vi sinh - TPC - Yeast & Mold - Coliform bacteria - E.Coli≤ 103cfu/g≤...

46
2,465
8

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam. - ... liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam. - Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sản xuất sản phẩm thí nghiệm.- Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận. - Chương 4: Kết luận, ... 2.2: Sơ đồ qui trình sản xuất dự kiến Đồ hộp thịt heo xốt nước cam 2.3.2. Thí nghiệm xác định thành phần gia vị cho vào nước xốt Để đạt yêu cầu về mùi, vị cho nước xốt, tạo cho nước xốt có vị...

64
1,850
7

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

... cao. Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua. Tuy nhiên, các nghiên ... về nhà và công nghệ sản xuất nước ngọt đóng chai phát triển từ đó để đáp ứng yêucầu của khách hàng.1.1.2. Xu hướng phát triển ngành sản xuất nước giải khát. Ngành sản xuất nước giải khát đang ... thịtrường nhập khẩu lớn nhất các sản phẩm dứa của Việt Nam trong khối EU kể từ 2009 đếnnay.Giá dứa xuất khẩu: giá xuất khẩu của một số sản phẩm dứa như dứa khoanh đóng lon, dứa khoanh đông lạnh tăng...

107
4,549
21

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... thử:…………………………. Sản phẩm: mứt vỏ cam pha vỏ bưởi ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 34 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn Bưởi Năm roi:Một ... ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 49 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnĐể sản xuất ra sản phẩm mứt vỏ cam pha vỏ bưởi có cấu trúc, ... và các bạn.ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 2 SVTH: Nguyễn Thanh Nhã GVHD: GS.TSKH. Nguyễn Trọng CẩnKhi ngâm khử đắng vỏ cam và vỏ bưởi trong dung dịch...

70
1,103
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

... nồng độ chất khô của sản phẩm Bảng 3.10. Thành phần hóa lý của sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.11. Kết quả kiểm tra vi sinh sản phẩm đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Bảng 3.12. Điểm ... phẩm mới Mứt vỏ cam pha vỏ bưởi từ nguồn phụ phẩm là vỏ cam và vỏ bưởi dựa trên quy trình chế biến các loại mứt có chứa hàm lượng pectin cao. Để tạo ra sản phẩm mứt vỏ cam pha vỏ bưởi có độ ... cấp TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI GVHD : GS.TSKH....

99
1,655
8

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

... nước cải bắp cất vào tủ lạnh để uống 3 - Tổng quan về công nghệ sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu các thông số kỹ thuật để xử lý BCT và Dứa phục vụ cho sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu ... chần Bắp cải tím 45 Hình 2.7. Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ nước chần Bắp cải tím bổ sung xay Bắp cải tím 46 Hình 2.8. Sơ đồ thí nghiệm xác định tỷ lệ phối trộn nước Bắp cải tím và Dứa … ... tích bắp cải gối vụ của Đà Lạt ước chừng khoảng 700 ha, với sản lượng 28000 tấn/năm 1.1.1.2. Phân loại bắp cải Hình 1.1. Phân loại bắp cải Bắp cải xanh Bắp cải xoăn Bắp cải...

129
1,308
3

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

... 3.5 Điểm cảm quan của sản phẩm khi xác định chế độ thanh trùng 45Hình 3.6 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 46Hình 3.7 Sản phẩm đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 50Click to buy ... sản Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp cá thu không gia vị Đồ hộp tôm không gia vị Đồ hộp cua không gia vị Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị : Đồ hộp cá có gia vị Đồ hộp ... NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến Thủy sản NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP HẢI SÂM CÁT (HOLOTHRIA SCABRA) TỰ NHIÊN Giáo viên hướng...

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua ... của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.3. Bảng điểm cơ sở về vị của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.4. Bảng điểm cơ sở về mùi của sữa chua cà phê 39 Bảng 2.5. Bảng điểm cơ sở về màu của sữa chua cà phê 39 ... Nguyên liệu phụ gồm: đường, sữa bột, hương cà phê. : Hình 1.11. Quy trình sản xuất cà phê hòa tan Cà phê bột Tách bụi cà phê Trích ly Lọc Tạo...

71
1,191
7

đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê

... quan về sữa chua 2 1.1.1. Khái niệm về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò ... mới cho sản phẩm sữa chua, giúp cho người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho khẩu vị của mình nên sản phẩm sữa chua cà phê được nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất. Trong quá trình thực ... toàn. 2.2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Mục tiêu Xây dựng quy trình sản xuất sữa chua cà phê với các thông số phù hợp với điều kiện sản xuất, sản phẩm đưa ra có phản hồi tốt với...

Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp cá mè trắng (hypophthalmichthy sharmandi) sốt khóm

...

Đánh giá các Phân đoạn của thị trường đồ chay Việt Nam, nghiên cứu quy trình sản xuất đồ ăn chay

... (ruốc chay) . Giá 4.900 đồng/gói.Hoành thánh chay. Giá 3.800 đồng/gói.Há cảo chay. Giá 5.700 đồng/gói.Thịt hến chay. Giá 9.800 đồng/gói.Bào ngư chay làm từ nấm, cà rốt, dầu Giá 9.800 đồng/gói.Mề ... nay của thị trường đồ hộp chay. Nhận biết thị trường, tình hình phân phối và biết được các đối thủ cạnh tranh của của chúng ta. Qua đó chúng ta biết được môi trường vĩ mô và vi mô của thị trường ... đồng/gói.Mề chay dùng để nấu lẩu, súp. Giá 10.500 đồng/gói.Cá sốt cà chay. Giá 7.300 đồng/hộpLẩu Thái chay. Giá 18.600 đồng/hộp.Cà ri gà chay. Giá 5.400 đồng/hộp.Xíu mại chay. Giá 7.300 đồng/hộp.4Bò...

30
3,862
28

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.DOC

... dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam.- ... tế của thịt heo.  Mục đích nghiên cứu: Quá trình nghiên cứu nhằm các mục đích như sau: - Làm quen với công tác nghiên cứu khoa học.- Thử nghiệm sản xuất mặt hàng đồ hộp thịt heo xốt nước cam. ... một nghiên cứu rất cần thiết và có triển vọng. Chính vì thế em quy t định chọn đề tài Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt nước cam” với hai nguyên liệu chính là thịt heo...

Xem thêm