Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp hiện đại với năng suất 60 triệu lít bianăm

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm

... Thiết kế nhà máy sản xuất bia CHƯƠNG IV : CÂN BẰNG VẬT CHẤT4.1. Chọn các số liệu ban đầu :- Độ bia của sản phẩm: 13,5%- Tỉ lệ nguyên liệu dùng: malt đại mạch/gạo = 55/45- Năng suất nhà máy: ... thích nghi với điều kiện lên men ở nhiệt độ thấp và trong quá trình lên men kết lắng xuống đáy thùng.Yêu cầu kỹ thuật đối với giống nấm men để sản xuất bia: [6, trang 405]+ Nấm men bia phải ... Trang 10 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Để thực hiện quá trình lên men dịch đường houblon hoá, điều kiện tiên quyết là phải có một lượng nhất định sinh khối nấm men bia thuần khiết.Nấm men được...

94
1,216
10

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm

... Phan Bớch Ngc SVTH: Lờ Th Thun - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 36 Thiết kế nhà máy sản xuất bia Bảng 4.3: Bảng tổng kết tính cõng bng vt cht=*'C8> %'dW+GEM7dGEM7dE!> %'=@PP2*=@7=@*GC=@7Z ... GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 27 Thiết kế nhà máy sản xuất bia M(*o\ oy ot o_ o\ o| ot o| o\ o| o| ot [y_M*t\ |y ... Lp 05H2A XZo[ãfiFD^*#Wx*'C8> %' Đồ án tốt nghiệp Trang 3 Thiết kế nhà máy sản xuất bia '(?.K(CJd<AR8Z\7E=(&X*@(,#2%6()*->#@?&00*'B*'C8>...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít-năm

... đồ sản xuất của nhà máy Q Z o [ _ \ | t d } Zy ZZ Zo<0 GVHD: Th.s Phan Bích Ngọc SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 32 Thiết kế nhà mỏy sn xut bia ... SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A i0F+C !# Đồ án tốt nghiệp Trang 24 Thiết kế nhà máy sản xuất bia MFD?<wo%6&X,:B-C%;<wo#%D-F%?I# ... GVHD: Th.s Phan Bớch Ngc SVTH: Lờ Th Thun - Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 21 Thiết kế nhà máy sản xuất bia 0J87c=L&=`#D)L+1#D(,7L.#KA#6)L<of\wf<wo-I!B$L9<|fZow|o<of\wf†o<wo†`/78->B9L-L.I!#?%@L(.L#‚6)L%&'MW;*...

Thiết kế nhà máy bia chai năng suất 30 triệu lítnăm lên men theo phương pháp hiện đại luận văn tốt nghiệp đại học

... là vô cùng cần thiết. Trong bản đồ án này Em trình bày thiết kế nhà máy bia chai năng suất 30 triệu lít/ năm, lên men theo phương pháp hiện đại. Đây là một nhà máy với năng suất nhỏ, nếu được ... tụ5845196102,5 – 32,50,7 – 12,5 TRƯỜNG ĐẠI HỌC VINHKHOA HÓA HỌC o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆPTHIẾT KẾ NHÀ MÁY BIA NĂNG SUẤT 30 TRIỆU LÍT/NĂM, LÊN MEN THEO PHƯƠNG PHÁP HIỆN ĐẠIGiáo viên hướng dẫn : GS.TS ... bia: Công nghệ sản xuất bia theo phương pháp cổ điển và công nghệ sản xuất bia theo phương pháp hiện đại (hay còn gọi là phương pháp lên men gia tốc). Sau đây Em xin giới thiệu phương pháp lên...

Đồ án Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục Bách khoa Đà Nẵng

... Đồ án tốt nghiệp Trang 32 Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục Hình 3.9 – Thiết bị làm lạnh dạng bảng mỏng [18]3.2.8. Lên men Lên men là quá trình rất quan trọng trong công nghệ sản xuất bia, ... định thành phần và chất lượng bia. Nhà máy sử dụng phương pháp lên men liên tục. Quá trình lên men dịchđường diễn ra qua 2 giai đoạn: lên men chính và giai đoạn lên men phụ và tàng trữ.3.2.8.1. ... Bích Ngọc SVTH: Nguyễn Quỳnh Trang – Lớp 05H2A Đồ án tốt nghiệp Trang 95 Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục Dùng để bôi trơn các máy móc, thiết bị, sử dụng 7 kg/ngày. Lượng dầu nhờn cn cho...

108
1,947
19

Đồ án tốt nghiệp “Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 20 triệu lít/năm” pptx

... mChiều cao ống tháo liệu: h = 0,2 m BÁO CÁO TỐT NGHIỆP Đồ án tốt nghiệp “Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 20 triệu lít/năm” T (ph)t0Ccháo ngô cháo malt ... vào thùng lên men. Dịch men giống được chuyển vàothùng lên men theo luồng dịch đường với tỷ lệ 1 lít men giống đặc/100 lít dịch lên men nhằm tạo điều kiện cho nấm men tiếp xúc tốt với môi trường. ... khi lên men xong các tế bào kết thành chùm lắng xuống đáy. Do đó, bia chóng tự trong hơn so với lên men nổi. Dịch lên men có nồng độ khá cao nên yêucầu chủng nấm men có khả năng chịu được áp suất...

Đồ án: "Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm” pdf

... phải sản xuất ra những loại bia có chất lượng cao. Với những yêu cầu trên, tôi đã lựa chọn đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm”. ... việc cần thiết.2.2. Phương án sản xuất : Nhà máy bia được thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực hiện lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm là sản phẩm có chất lượng ... Đồ án tốt nghiệp Trang 24 Thiết kế nhà máy sản xuất bia 3.2.7. Lên men chính :Mục đích :Quá trình lên men chính là quá trình chuyển hoá các chất đường và dextrin thấpphân tử trong dịch lên...

96
1,405
5

Thiết kế nhà máy bia làm việc theo phương pháp lên men cổ điển với năng suất 42 triệu lít bianăm

... xuất, nhà máy nghỉ chủ nhật và các ngày lễ. Nhà máy làm việc 3 ca/ngày.4.2.2. Biểu đồ sản xuất của nhà máy Bảng 4.2. Biểu đồ sản xuất của nhà máy Như vậy, 1 năm phân xưởng nấu và chiết rót làm việc ... CO2 thu đượcĐộ lên men biểu kiến đối với bia vàng từ 60% đến 65%, độ lên men thựcluôn nhỏ hơn độ lên men biểu kiến.Chọn độ lên men thực là 55%Lượng chất khô đưa vào lên men là: M12= 70,68 ... kết, hấpNăm 2012 Thiết kế nhà máy bia SVTH: Nguyễn Hồng Thanh - 26 -ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP GVHD: ThS. Phan Thị Bích NgọcQuá trình lên men phụ được tiến hành trong thiết bị giống thiết bị lên...

Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp liên tục với năng suất 60 triệu lítnăm

... dính lại với nhau tạo thành bọt trên bề mặt dịch lên men, trong quá trình lên men dạng bên ngoài của bọt thay đổi liên tục. Đề tài: Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục năng suất 60 triệu lít/năm ... Ngọc 3.2.9.3. Tiến hành lên men a.Cơ sở lựa chọn phương pháp lên men Có nhiều phương pháp lên men nhưng nhà máy dùng phương pháp lên men liên tục vì chu kỳ lên men được rút ngắn, do đó có những ... tranh với các sản phẩm khác, đồng thời đẩy lùi các loại bia nhập ngoại. Từ thực tế đó tôi tôi hy vọng với đề tài tốt nghiệp: Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp liên tục với năng suất...

Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp liên tục với năng suất 75 triệu lít sản phẩmnăm

... nhiều phương pháp lên men nhưng nhà máy dùng phương pháp lên men liên tục vì chu kỳ lên men được rútngắn, do đó có những ưu điểm nổi trội như:+ Tăng năng suất lao động nên giảm được giá thành sản ... trọng nhất là bia - một loại nướcuống được đông đảo người dân và khách du lịch ưa chuộng.1.2. Phương án sản xuất: Nhà máy bia được thiết kế làm việc theo phương pháp lên men liên tục sửdụng ... (2) và dịch men giống từ thùng (4) liên tục được đưa vào thùng lên men chính (6) với tỉ lệ92:8. Nồng độ nấm men trong thùng lên men đầu tiên là 70 triệu tế bào/1ml. Cácthùng lên men chính (6)...

Thiết kế nhà máy bia lên men dịch đường nồng độ cao 20 Bx, năng suất 30 triệu lít bia thành phẩmnăm, độ cồn sản phẩm 6,0% V, nồng độ dịch lên men 20%”.

... nghiệp 16 Thiết kế nhà máy bia 6. Cửa quan sát. 9. Van tháo dịch đường. 11.Nước vệ sinh.7. Đường ống dịch đường. 3.7. Làm lạnh:3.7.1. Mục đích:Hạ nhiệt độ của dịch đường đến nhiệt độ lên men. 3.7.2. ... vị cho sản phẩm. 3.8.2. Nấm men bia: Nấm men chìm: Saccharomyces Carlsbergensis.Ở nhà máy sử dụng nấm men chìm chịu được áp suất thẩm thấu cao, lên men ởnhiệt độ 10oC và ngừng lên men khi ... 79.732,45 22.325.0867 Dịch lên men (lít) 323,06 7.929,80 79.297,98 22 .203 .434,408 Bia sau lên men chính (lít) 318,21 7.810,75 78.107,51 21.870.102,809 Bia sau lên men phụ (lít) 316,62 7.771,72...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia bằng phương pháp lên men hiện đại với năng suất 90 triệu lit bia năm

... cφlžpžo&&fe c<k[[ Năm 2012 SVTH: Đường Thị Thanh Hiền – 10SHLT Đồ án tốt nghiệp - 12 - GVHD: Th.S. Phan Thị Bích Ngọc 2.3.Các quá trình sinh lí, sinh hóa cơ bản trong sản xuất bia O'( ... 6v!\"C&3$l&+6#31!\#&)-02>E$#&3$#_6`$ C43>S64.2.2.Biu sn xut ca nh mỏy:Bng 4.2: Biểu đồ sản xuất của nhà máy OZ < l j h p k o ã Z[ ZZ Z<:F&7&3${<l <j <p <j ... *&$'C6 Năm 2012 SVTH: Đường Thị Thanh Hiền – 10SHLT <ZHw- Hình 5.1.Xilô chứa nguyên liệuĐồ án tốt nghiệp - 40 - GVHD: Th.S. Phan Thị Bích NgọcBảng 4.3: Bảng tổng kết tính cân bằng...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp liên tục năng suất 40 triệu lítnăm

... và dịu hơn. 3.2.7.3 .Phương pháp lên men: a.Cơ sở lựa chọn phương pháp lên men: Có nhiều phương pháp lên men nhưng nhà máy dùng phương pháp lên men liên tục vì chu kỳ lên men được rút ngắn, do ... trọng nhất là bia - một loại nước uống được đôngđảo người dân và khách du lịch ưa chuộng.1.2 .Phương án sản xuất: Nhà máy bia được thiết kế làm việc theo phương pháp lên men liên tục sửdụng nguyên ... độ lên men phụ 1-20C và áp suất trong thiết bị lên men phụ là 0,5-0,6 at. Bia từ thùng lên men phụ được chuyển vào thùng chứa (14) và từ đây được đưa đi lọc.Đối với hệ thống lên men liên tục...

Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp hiện đại với năng suất 60 triệu lít bianăm

... trên, tôi được phân công đề tài: “ Thiết kế nhà máy bia lên men bằng phương pháp hiện đại với năng suất 60 triệu lít bia/ năm”. Thiết kế nhà máy bia lên men hiện đại SVTH: Ngô Thị Thanh Thảo Đồ ... Tiến hành lên men: Phương pháp lên men hiện đại: quá trình lên men chính và phụ của bia đượctiến hành trong cùng một thiết bị. Hay còn gọi là công nghệ lên men một pha. Côngnghệ lên men một ... hơn. Thiết kế nhà máy bia lên men hiện đại SVTH: Ngô Thị Thanh Thảo Đồ án tốt nghiệp 22 GVHD: Th.S Phan Thị Bích NgọcÁp suất dư trong tank lên men luôn luôn khống chế ở 1,5kG/cm2, với áp suất này...

nghiên cứu xử lý nước thải nhà máy bia việt hà bằng phương pháp sinh học sử dụng uasb

... Hà bằng phơng pháp sinh học sử dụng UASB. Nớc thải nhà máy sau khi xử lý đạt tiêu chuẩn nớc thải loại B. Nội dung nghiên cứu: . Khảo sát đặc trng nớc thải của nhà máy bia Việt Hà II _ Khu công ... liệu sử dụng trong sản xuất. Các phơng pháp hỗ trợ cho xử lý nớc thải bia bằng biện pháp sinh học bao gồm: phơng pháp cơ học, ph-ơng pháp hoá lí và hoá học. * Phơng pháp hoá lý và hoá học ... khí + sử dụng chất hoạt động bề mặt).ơng pháp tuyển nổi: sục khí + sử dụng chất hoạt động bề mặt).1.5.5.2 .Xử lý nớc thải bằng phơng pháp sinh học Xử lý nớc thải bằng phớc thải bằng...

Xem thêm