... Các dạng sản phẩm đồ hộp cá ngừ -Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ như là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp ... lựađể sản xuất trong nhà máy là: Đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt cà chua 2.1.1 Đồ hộp cá ngừ ngâm dầu -Nguyên liệu: Cá ngừ vây vàng, dầu nành tinh luyện, nước, các loại gia vị và hương ... cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu và đồ hộp cá ngừ sốt cà chua Nguyên tắc tính: Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu trong 1 giờ sản xuất sau đócân bằng cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua...