Nghiên cứu chế biến sản phẩm chà bông cá rô đầu vuông (anaba

Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage

... Mỹ. Nhìn chung, hầu hết các nghiên cứu chế biến phần lớn tập trung vào cá ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là ... nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến t...

Ngày tải lên : 14/11/2012, 14:29

60
719
1

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

... tiệt trùng ở 121 và 125 0 C Sản phẩm đồ hộp cá tra xốt cà chua Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua Qui trình chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua đóng hộp 4 6 6 10 10 12 20 24 27 29 31 35 37 40 42 43 45 viii ... ngày càng cao về tính đa dạng, tiện dụng và chất lượng của sản phẩm. 2.2. Chế biến sản phẩm gan cá tra...

Ngày tải lên : 15/02/2014, 19:20

66
1.6K
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

... việc nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực ... TRINH Có nhiều giống cá trê, như trê vàng, trê lai, trê phi, trê trắng. Cách phân biệt cá trê trắng, trê phi và trê vàng. (1) Trê vàng, (2) T...

Ngày tải lên : 23/03/2014, 02:39

77
2.1K
9

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp

... về sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.1. Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp[ 7] 11 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh Trinh Hình 1.4. Quy trình sản xuất lươn hun khói ngâm dầu đóng ... NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh Trinh Hình 1.1. Quy trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.2...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:11

73
2.6K
12

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp

... lượng của sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp 42 Bảng 3.6. Sơ bộ chi phí chế biến sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp 43 vii LỜI MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết Cá là động vật có dây sống hầu hết là biến nhiệt, ... cảm quan sản phẩm. - Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá hường sốt cà đóng hộp. - Sơ bộ tính chi phí chế biến sản...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:14

71
1.7K
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm thạch từ nghiên liệu mít

... múi mít 57 Hình 3. 13. Thạch lên men từ xơ mít 57 Hình 3. 14. Thạch mít đã được định hình 57 Hình 3. 15. Thạch mít ngâm và sên đường tạo vị 58 Hình 3. 16. Sản phẩm thạch lên men từ múi mít ... hành nghiên cứu từ phương pháp lên men thạch dừa để đề ra một công nghệ sản xuất thạch lên men từ mít.  Mục đích - Khảo sát chế độ và phương pháp trích...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:16

83
975
7

nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông

... tiến hành nghiên cứu đề tài : “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm thịt gà nấu đông. ” Mục tiêu nghiên cứu - Phổ biến các sản phẩm truyền thống, đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ thịt gà trên qui ... để sản xuất sản phẩm thịt gà nấu đông có trạng thái đông ở mọi thời tiết. 11 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HỒ C...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:18

63
1.2K
5

nghiên cứu chế biến sản phẩm rau má sấy khô

... của Rau má sấy khô 54 Bảng 3.13: Kết quả cảm quan độ dai của Rau má sấy khô 55 Bảng 3.14:Tiêu chí đánh giá cảm quan độ dai của Rau má sấy khô 55 Bảng 3.15: Kết quả cảm quan màu sắc Rau má sấy ... QUAN VỀ RAU MÁ 1 1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ RAU MÁ 1 1.2. THỰC VẬT HỌC RAU MÁ 2 1.2.1. Mô Tả 2 1.2.2. Phân loại rau má 5 1.2.2.1. Hai loài Rau Má chí...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:24

75
1.8K
13

nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà olong

... trắng ngà Màu xám, lổn ngổn, không Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong Hình 2.6: Cấu trúc của gluten Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh bao trà Oolong LỜI CẢM ƠN  Trước hết, em ... lượng bánh theo TCVN . 4.10 QUY TRÌNH ĐỀ NGHỊ SẢN XUẤT BÁNH BAO TRÀ OLONG 4.10.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Nghiên cứu chế biến sản phẩm bánh...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:47

82
2.1K
17

nghiên cứu chế biến sản phẩm cá hộp sauce cà chua

... thức nước sauce cà chính thức cho sản phẩm cá bạc má sauce cà đóng hộp. 4.4. Khảo sát thời gian giữ nhiệt các hộp sản phẩm ở nhiệt độ tiệt trùng 121 o C Các hộp sản phẩm được tiệt trùng với các thời ... [4]. 2.1.5. Các sản phẩm được chế biến từ cà chua Đồ hộp cà chua tự nhiên: Cà chua tự nhiên (còn gọi là cà chua nguyên quả) được sản xuấ...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 05:59

48
891
1

nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm

... Trang 1 SVTH: ĐỖ THỊ LAN 1 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KẸO JELLY DÂU TẰM SVTH: Đỗ Thị Lan MSSV 105110064 ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH ... trình chế biến còn một phần các loại muối chưa loại trừ được. Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH Trang33 SVTH: ĐỖ THỊ LAN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:02

75
965
1

nghiên cứu chế biến sản phẩm mứt dứa miếng

... Một số sản phẩm từ quả dứa 2.2.7.1 Mứt dứa Hình 2.6: mứt dứa  Mứt dứa nhuyễn: Có thể sử dụng riêng từng giống dứa hoặc pha lẫn cả hai loại để chế biến mứt nhuyễn. Yêu cầu độ chín của dứa như ... Công nghệ sản xuất mứt dứa miếng GVHD: Ths. Nguyễn Anh Trinh 3.1 Vật liệu dùng trong nghiên cứu 3.1.1 Nguyên liệu chính 3.1.1.1 Dứa  Tất cả các giống dứa...

Ngày tải lên : 23/04/2014, 06:06

107
1.9K
4

Nghiên cứu chế biến sản phẩm chà bông cá rô đầu vuông (anabas testudineus)