... hoá học yếu hơn β-chitin. Khả năng hoạt ñộng hoá học của β-chitin ñược thể hiện ở khả năng trương nở trong nước, khả năng tham gia phản ứng deaxetyl hoá ở nhiệt ñộ và nồng ñộ kiềm thấp hơn ... phát sinh bệnh và kháng khuẩn 1, 2 Làm lành vết thương Vật liệu chữa bỏng và những chỗ da bị thương tổn cho ñộng vật và người 2 Tác dụng làm giảm cholesterol Sử dụng trong dược phẩm (sản ... ba dạng: α, β, γ- chitin, trong ñó phổ biến nhất là α-chitin và β-chitin có trong vỏ tôm và mai mực ống. Theo kết quả nghiên cứu về chitin [7] cho thấy, hàm lượng của chitin trong vỏ tôm và...