Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 5
... nhẻ. Cåỵ täm, con/kg Thåìi gian nhüm, s 50 - 100 35 - 40 101 - 200 30 - 35 201 - 300 25 - 30 301 - 400 20 - 25 401 - 50 0 15 - 20 50 1 - 600 15 - 20 Hãút thåìi gian nhüm våït täm ra v nhụng ... 7 85 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 3 45 370 4 15 720 390 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0C -6 -1 2 -1 1 -1 1 -7 -1 2 Nhiãût âäü thàng hoa, 0C 2 1-2 5 13 ,5 20 19 18 ,5 ... khạc nhỉ mủc 5. 5.1.3. 5. 5.1 .5. Täm và t âáưu Täm loải 2 hay loải 1 åí trãn âem và t âáưu, rụt hãút rüt, phán cạc cåỵ sau: 31 - 40 con/pound 51 - 70 con/pound 41 - 50 con/pound 71 - 90 con/pound...
- 45
- 631
- 3
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 1
... Thnh pháưn họa hc, % protit tỉì 9 - 22 Cạc cháút chiãút âỉåüc: 0,3 - 0 ,5 0,7 - 1,3 0,1 - 33 0 ,5 - 1,0 6 - 8 7 0,0 - 0,3 0,0 - 0, 15 - - 43%21 %55 %77% 34 ... 20,8 23 ,5 21,6 Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 - Vitamin B2 , mg% 0,0012 - 0,00 15 - - Lỉåüng calo ... nhüm mu 1 85 5. 5.1 .5. Täm và t âáưu 1 85 5. 5.1.6. Täm chên bọc v ỉåïp âäng 1 85 5. 5.1.7. Täm chên bọc v nhüm mu 186 5. 5.2. Âạnh giạ cháút lỉåüng täm 188 5. 5.2.1. Täm tỉû nhiãn...
- 32
- 695
- 0
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 2
... 0 - 2 2 - 9 26 ,5 Tuút âi di (Macrourus whitsoni) Lỉåïi kẹo 0 < 1 35 - 55 Träưng (Engraulis anchoita) Lỉåïi kẹo 0 20 - 30 18 Bån (Pleuronectes platessa) Lỉåïi kẹo 0 7 - 11 54 - 55 ... morhua) Lỉåïi kẹo 0 2 - 8 20 - 65 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 10 - 12 1 20 - 30 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 30 0 ,5 1- 2 Tuút (Gadus morhua) Ténh 0 14 - 15 72 - 96 Song (Epinephelus ... xung quanh Nhiãût âäü mäi trỉåìng xung quanh, 0C Thåìi gian chên 2 - 3 12 - 15 ngy 12 5 ngy 20 24 h 29 4 - 5 h Trong quạ trçnh chên khäng xy ra cạc hiãûn tỉåüng biãún âäøi...
- 36
- 575
- 1
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 3
... 9 - 10 d Nỉåïc nhiãût âåïi Cạc loi cạ biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi) 18 - 28 b - ÅÍ Srilanka (5 loi) 20 - 26 ... b,e - ÅÍ Xayxen (8 loi) 15 - 24 b - ÅÍ Mexico (6 loi) 21 - 31 b - ÅÍ Häưng Kong (2 loi) 30 - 31 b - ÅÍ ÁÚn Âäü (4 loi) 7 - 12 a,c Cạc loi cạ nỉåïc ngt - ÅÍ Pakistan ... - Gáưu thët tràõng 11 - 13 a,d - Dẻt (cạ bån) 1 5- 1 8 a,d - Bån (hippoglossus) 21 a - Cạ bẹo Trêch ma h (bẹo) 2- 4 a Trêch ma âäng (gáưy) 12 a Cạc loi cạ nỉåïc ngt -...
- 33
- 589
- 2
Cá, thịt và chế biến công nghiệp - chương 4
... gi 53 - 54 60 80 - 120 G gi 53 - 54 60 80 - 120 G mại 53 - 54 62 80 - 120 Vët âỉûc 59 - 60 63 120 - 180 Vët 64 66 120 - 180 Ngäùng âỉûc 66 - 120 - 180 Ngäùng 71 - 120 - 180 ... 0C 300 - 400 300 - 400 300 - 400 Hm lỉåüng, mg/100g gäù Phenol 248 - 300 186 - 1 95 232 - 249 Formaldehyt 694 - 10 25 57 2 - 874 1072 - 1430 Furfurol 634 - 689 50 4 - 655 694 - 1027 ... håüp håi khäng khê, 0C Thåìi gian, s Ngäùng 76 - 83 150 - 180 Ngäùng âỉûc 68 - 76 150 - 180 Vët 72 - 5 150 - 180 Vët âỉûc 66 - 72 150 - 180 Bäü pháûn âãø cháưn âỉåüc trang bë cạc bäü...
- 53
- 582
- 5
Tài liệu Giáo trình "Cá, thịt và chế biến công nghiệp" pdf
... 20,8 23 ,5 21,6 Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 - Vitamin B2 , mg% 0,0012 - 0,00 15 - - Lỉåüng calo 117,2 113 109,1 1 25, 2 151 ,2 ... coù nổồùc 70 - 80%, chỏỳt beùo thọ coù tổỡ 3 -5 %, protein thọ 16 - 18% vaỡ muọỳi vọ cồ 2 - 4%. Gan caù Lổồỹng gan cuớa loaỡi caù coù xổồng cổùng tổỡ 1 - 5% , coù xổồng suỷn 5 - 15% . Thaỡnh ... tiãn 18,28 6 ,59 1,31 73 ,5 38 Nhủ 18,12 1,63 1,12 78,64 39 Vng måỵ 18,30 9, 25 1,16 81,1 40 Hiãn và n 17,90 3, 45 1,27 18,0 41 Lẻp 17 ,50 2,10 1,20 79,1 42 Häưng di âen 17 ,50 0 ,56 1, 25 78,2 43...
- 32
- 931
- 8
Cá, thịt và chế biến công nghiệp ppt
... 20,8 23 ,5 21,6 Lipit, % 3,0 3 ,5 3,2 4 ,5 7,4 Vitamin A, mg% 0,03 - - - - Vitamin B1, mg% 0,1 65 - 0,99 0,132 - Vitamin B2 , mg% 0,0012 - 0,00 15 - - Lỉåüng calo 117,2 113 109,1 1 25, 2 151 ,2 ... coù nổồùc 70 - 80%, chỏỳt beùo thọ coù tổỡ 3 -5 %, protein thọ 16 - 18% vaỡ muọỳi vọ cồ 2 - 4%. Gan caù Lổồỹng gan cuớa loaỡi caù coù xổồng cổùng tổỡ 1 - 5% , coù xổồng suỷn 5 - 15% . Thaỡnh ... tiãn 18,28 6 ,59 1,31 73 ,5 38 Nhủ 18,12 1,63 1,12 78,64 39 Vng måỵ 18,30 9, 25 1,16 81,1 40 Hiãn và n 17,90 3, 45 1,27 18,0 41 Lẻp 17 ,50 2,10 1,20 79,1 42 Häưng di âen 17 ,50 0 ,56 1, 25 78,2 43...
- 202
- 510
- 6
Cảm biến công nghiệp - Chương 5
... thuật. 5. 1. Biến dạng và phơng pháp đo 5. 1.1. Địng nghĩa một số đại lợng cơ học - Biến dạng : là tỉ số giữa độ biến thiên kích thớc (l) và kích thớc ban đầu (l). ll= (5. 1) Biến dạng ... àn, àp - độ linh động của điện tử và lỗ trống. Nồng độ tạp chất/cm3 (cm) 1014 10 151 016 1017 101810191 0-3 1 0-2 1 0-1 1 Hình 5. 5 Sự phụ thuộc của điện trở suất vào nồng độ pha tạp và nhiệt ... K vào độ pha tạp-1000 10020030040 050 0 ToC 40 80 120 160 180200 240 600 1020 3.101 95. 10181017/cm3K -9 7- ()( )+=2111.dYv Y - là môđun Young. - hệ số poisson. d - trọng lợng riêng vật liệu chế...
- 9
- 664
- 5
PT18: Giống cà chua dùng trong chế biến công nghiệp pdf
... được cả 3 vụ: vụ sớm (gieo từ 5- 8 đến 1 5- 8, trồng đầu tháng 9); vụ chính (gieo từ 5- 9 đến 1 5- 9, trồng đầu tháng 10); vụ muộn (gieo 15 đến 2 0-1 , trồng 15 đến 2 0-2 ). Sản xuất cây con Dụng ... chua dùng trong chế biến công nghiệp Viện Nghiên cứu Rau quả T.Ư (Bộ NN&PTNT) vừa chọn tạo và sản xuất thành công giống cà chua mới PT18 chuyên dùng cho chế biến công nghiệp. Đây là ... kích thước trồng 70x45cm. Phân bón - Đối với phân hữu cơ, lượng phân chuồng bón lót 2 0-2 5 tấn/ha. Phân hoá học dùng cho 1ha tương ứng là 30 0-3 60kg đạm, 81 0- 900kg lân, 36 0- 400kg kali, nếu đất...
- 6
- 352
- 0
Từ khóa: cá thịt và chế biến công nghiệpthịt và chế biến công nghiệpchế biến công nghiệpchế biến công nghiệpan toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 3 docgiáo trình an toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 7 ppsxan toàn lao động và môi trường công nghiệp chương 8robot công nghiệp chương 5công nghệ bảo quản và chế biến thịt cácông nghệ bảo quản và chế biến thịtsự phát triển và phân bố công nghiệp chế biếnchuyên đề một số giải pháp phát triển ngành công nghiệp khai thác và chế biến đá vôi trắng tỉnh ở nghệ an đến năm 2020phat trien va phan bo cong nghiep che bien co anh huong nhu the nao den phat trien va phan bo nong nghiepcông nghệ bảo quản và chế biến cásự phát triển và phân bố công nghiệp chế biến trong công nghiệpBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀMMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ