... cho người và gia súc. Quy trình công nghệĐậu tươngLoại bỏ tạp chấtNgâmNướcNa2CO3Đãi vỏSay ướtDịch sữa đậu thôChất phá bọtNa2CO3NướcLọc thôLọc tinhSữa đậuĐun sôi (3-5ph)BãRửa ... 6%Sữa bột 5%Hương vịQuy trình làm đậu phụĐậu tươngLoại bỏ tạp chấtNgâmNướcNa2CO3Đãi vỏSay ướtDịch sữa đậu thôChất phá bọtNa2CO3NướcLọc thôLọc tinhSữa đậuĐun sôiKết tủaÉp ... 1,1 Phenilamin 5,0 Leucin 7,7 Treonin 4,3 Lysin 5,9 Triptophan 1,3 Methionin 1,6 Valin 5,4 Xystin 1,3 Histidin 2,6H3. phân tử glixininGVHD: NGUYỄN THỊ MỸ TRANGNHÓM : 4Sản phẩm đậu phụĐậu...