... NỘI DUNG THỰC HIỆN - Khảo sát hiện trạng qui trình sản xuất sản phẩm xúc xích heo xông khói - Khảo sát hiện trạng công tác quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm và vệ sinh sản xuất tại xí nghiệp. ... kinh tế mạnh xí nghiệp và 3 xí nghiệp chăn nuôi heo, 1 xí nghiệp thức ăn gia súc được sát nhập hợp thành Công Ty Chăn Nuôi Và Chế Biến Thực Phẩm Sài Gòn phụ thuộc Tổng Công Ty Nông Nghiệp Sài ... hơn cho quy trình chế biến sản phẩm xúc xích heo xông khói. 1.2.2 Yêu cầu - Khảo sát toàn bộ quy trình chế biến - Cân trọng lượng nguyên liệu sử dụng, bán thành phẩm, thành phẩm xúc xích heo...