0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Công nghệ - Môi trường >

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

Nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát (holothuria scabra) tự nhiên

... 3.5 Điểm cảm quan của sản phẩm khi xác định chế độ thanh trùng 45Hình 3.6 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 46Hình 3.7 Sản phẩm đồ hộp hải sâm cát tự nhiên 50Click to buy ... sản Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp cá thu không gia vị Đồ hộp tôm không gia vị Đồ hộp cua không gia vị Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị : Đồ hộp cá có gia vị Đồ hộp ... NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Chế biến Thủy sản NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP HẢI SÂM CÁT (HOLOTHRIA SCABRA) TỰ NHIÊN Giáo viên hướng...
  • 68
  • 540
  • 0
nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

... diễn tỷ lệ r ượu ướp hải sâm 65Hình 3.9: Quy trình s ản xuất thử nghiệm đồ hộp Hải Sâm thuốc bắc. 7832Hình 2.2: Quy trình d ự kiến sản xuất đồ hộp Hải Sâm thuốc bắc. Hải sâm nguyên liệuXử lí ... cho đồ hộp. DANH MỤC HÌNHTrangHình 1.1. Quy trình t ổng quát của công nghệ sản xuất đồ hộp .3Hình 2.1. Hình ảnh hải sâm cát nguy ên liệu 26Hình 2.2: Quy trình d ự kiến sản xuất đồ hộp Hải Sâm ... công nghệ sản xuất đồ hộp Quy trình tổng quátTất cả các sản phẩm đồ hộp đều đ ược sản xuất theo qu y trình công nghệ cơ bản sau:Hình 1.1. Quy trình t ổng quát của công nghệ sản xuất đồ hộp Nguyên...
  • 106
  • 463
  • 1
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH  SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT HEO XỐT NƯỚC CAM

... vật liệu dùng để sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sản xuất đồ hộp thịt heo xốt ... về nguyên vật liệu sản xuất sản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam.- Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sản xuất sản phẩm thí nghiệm.- Chương 3: Kết quả nghiên cứu và thảo luận.- ... lượng sản phẩm thí nghiệm.- Sơ bộ tính chi phí sản xuất sản phẩm ở phòng thí nghiệm. Kết cấu của khóa luận:- Chương 1. Tìm hiểu về lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sản xuất đồ hộp. ...
  • 64
  • 1,807
  • 7
nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

nghiên cứu quy trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha bỏ bưởi

... độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên cứu. ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 29SVTH: ... hợp cho quy trình sản xuất, nhằm áp dụng vào trong sản xuất với qui mô công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới, làm đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm. Tận dụng nguồn phế liệu dồi dào mà thiên nhiên đã ... biến đổi trong quá trình tiến hành mà ta thực hiện ở các thí nghiệm tiếp theo.Hình 3.1. Trạng thái lúc ban đầu của vỏ cam và vỏ bưởiĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha...
  • 70
  • 1,103
  • 3
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI

... ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 30 Khảo sát mức độ ưa thích của người tiêu dùng dành cho sản phẩm để xem xét mức độ thành công của toàn bộ quá trình nghiên ... ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang ii TÓM TẮT ĐỒ ÁN Việt Nam là nước nằm trong vùng nhiệt đới ẩm, có nền công nghiệp phát triển, hàng năm sản xuất một ... GS.TSKH. Nguyễn Trọng Cẩn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang vi 1.5.4. Thẩm thấu đường 26 CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1. Nguyên liệu...
  • 99
  • 1,654
  • 8
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất đồ uống từ bắp cải tím và dứa

... công nghệ sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu các thông số kỹ thuật để xử lý BCT và Dứa phục vụ cho sản xuất đồ uống. - Nghiên cứu xử lý hiện tượng mất màu của BCT khi gia nhiệt. - Nghiên cứu công ... Sơ đồ sản xuất nước quả tổng quát 20 Hình 2.1. Sơ đồ quy trình công nghệ dự kiến 31 Hình 2.2. Sơ đồ thí nghiệm chung 38 Hình 2.3. Sơ đồ phương pháp phân tích khối lượng 40 Hình 2.4. Sơ đồ ... + Thanh trùng Trong sản xuất đồ hộp thanh trùng là một công đoạn vô cùng quan trọng, nó quy t định đến thời gian bảo quản và chất lượng của sản phẩm. Thanh trùng không phải tiêu diệt 100% vi...
  • 129
  • 1,308
  • 3
Nghiên cứu quy trình sản xuất cao đặc hai loài diệp hạ châu quy mô pilot

Nghiên cứu quy trình sản xuất cao đặc hai loài diệp hạ châu quy mô pilot

... thơm, không có mùn bụi2 90 10,10 21,25 0,83 Xuất hiện bụi, mùn bọ mạt … 74.8.4. Sơ đồ Quy trình sản xuất 77 4.8.5. Mô tả Quy trình sản xuất qui mô pilot cao đặc DHC 78 4.8.6. Kiểm ... [60]. Bộ Y tế Báo cáo kết quả nghiên cứu đề tài cấp bộ Tên đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất cao đặc hai loài diệp hạ châu quy mô pilot Chủ nhiệm đề tài : DS. Nguyễn ... áp suất thường, 4h, 3Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu cấp bộ 1. Tên đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất cao đặc hai loài Diệp hạ châu quy mô pilot 2. Chủ nhiệm đề tài: DS. Nguyễn Văn...
  • 120
  • 3,164
  • 8
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất đồ hộp hải sâm cát – thuốc bắc

... NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Nguyên vật liệu 2.1.1. Nguyên liệu chính a. Hải sâm cát Hải sâm cát (Holothuria scabra)sống do Viện Nghiên cứu Thủy sản III Nha Trang nuôi trồng. ... lý hải sâm ở nồng độ rượu là 7% và thời gian hấp là 1,5h. Hải sâm sau khi hấp hầu như hết và hải sâm có mùi thơm đặc trưng của hải sâm, trạng thái cơ thịt mền. Như vậy khi hấp hải sâm cát ... 12 tháng đồ hộp thành phẩm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường nhưng thời gian ngắn hơn. 1.2 Giới thiệu về hải sâm và các sản phẩm chế biến từ hải sâm 1.2.1 Giới thiệu về hải sâm Hải sâm làm...
  • 71
  • 617
  • 0
nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

... đường nhất là đối với sản phẩm đồ hộp mứt, đồ hộp nước quả dễ bị đục và phân lớp. Đồ hộp rau quả có màu sẫm nên bảo quản tránh ánh sáng trực tiếp để giữ được màu tự nhiên của sản phẩm.Độ ẩm cao ... thích cho một số loại đồ hộp [2], [4]1.1.4. Phân loại đồ hộp rau [2], [4]Các loại đồ hộp rau có thể phân loại thành thành các nhóm sản phẩm như sau:a. Đồ hộp rau tự nhiên Chế biến từ nguyên ... 0C) Độ ẩm (%) Đồ hộp cà chua các loại 0-20 70-75 Đồ hộp rau tự nhiên 0-15 70-75 Đồ hộp cho trẻ em 0-20 70-75 Đồ hộp rau dầm dấm 0-20 70-75 Đồ hộp quả nước đường 0-20 70-75Rau muối chua 0-20...
  • 94
  • 1,300
  • 1
nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp măng tây

... 1.3.3 Một số quy trình sản xuất đồ hộp rau dầm dấm. 24 1.3.3.1 Đồ hộp dưa chuột dầm dấm. 24 1.3.3.2 Một số đồ hộp rau dầm dấm khác 27 1.4 Tổng quan về quá trình thanh trùng đồ hộp 28 1.4.1 ... để sản xuất ra một đơn vị sản phẩm 70 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC 14 1.2.2. Các loại đồ hộp chế biến từ rau  Đồ hộp rau tự nhiên (đồ hộp ... Salad: là đồ hộp dầm giấm hỗn hợp nhiều loại rau, trong đó nguyên liệu chính chiếm chủ yếu và có pha thêm dầu thực vật. 1.3.3. Một số quy trình sản xuất đồ hộp rau dầm dấm 1.3.3.1. Đồ hộp dưa...
  • 108
  • 1,623
  • 10

Xem thêm

Từ khóa: luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏnghiên cứu quy trình sản xuấtquy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt càquy trình sản xuất đồ hộp cáquy trình sản xuất đồ hộp thực phẩmquy trình sản xuất đồ hộp dứa nước đườngquy trình sản xuất đồ hộp rau quảquy trình sản xuất đồ hộp cá trích sốt càquy trình sản xuất đồ hộp cá ngừnghiên cứu quy trình sản xuất trà dược thảo linh chinghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp mực nhồi rau quả sốt cà chuaquy trinh san xuat do hop bo khonghien cuu quy trinh san xuat nectar va mut deoquy trình sản xuất đồ hộp dứaquy trình sản xuất đồ hộp sốt cà chuaNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)