... phần protein tự do trong đầu tôm vì vậy giảm thiểu được hóa chất sử dụng cho các công đoạn tiếp theo. Phương pháp hoá học: Một số công trình trên thế giới đã nghiên cứu khử protein của phế ... còn trong công nghiệp dược, mỹ phẩm, xử lý nước thải và trong nông nghiệp. Nhiều công trình nghiên cứu sản xuất chitin-chitosan trong và ngoài nước đã và đang thực hiện với nhiều phương pháp ... Xác định thông số tối ưu cho quá trình tách protein bằng enzyme protease: tỷ lệ enzyme/ nguyên liệu, pH, nhiệt độ, thời gian thủy phân. Đề xuất quy trình ứng dụng enzyme vào quá trình sản xuất...