... quan trọng ảnh hưởng đến thời hạn tồn trữ của trái. 2.4.1 Nhiệt độ Nhiệt độ là yếu tố của môi trường có ảnh hưởng quyết định nhất đến quá trình sống của trái khi tồn trữ. Nhiệt độ càng cao ... phụ thuộc vào các yếu tố môi trường như: độ ẩm, nhiệt độ của môi trường bảo quản, tốc độ chuyển động của không khí, cách bao gói, thời gian và phương pháp tồn trữ. Độ ẩm giảm, nhiệt độ tăng ... nguyên liệu và các yếu tố thuộc về môi trường bảo quản đều có ảnh hưởng đến thời gian bảo quản của trái. Đối với môi trường tồn trữ thì nhiệt độ, độ ẩm và thành phần khí quyển tồn trữ là các...