0
  1. Trang chủ >
  2. Luận Văn - Báo Cáo >
  3. Nông - Lâm - Ngư >

xay dung he thong haccp cho nha may san xuat san pham ca ngu dong hop 9693

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI

... dựng HACCP cho nhà máy sản xuất thịt ba rọi xông khói 9 1.4. Các nguyên tắc cơ bản để thực hiện HACCP: Gồm 7 nguyên tắc cơ bản sau: Nguyên tắc 1: Tiến hành phân tích mối nguy. Nguyên ... 3.3. Phân tích mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên liệu Bảng 3.3 Bảng phân tích mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên liệu Công đoạn chế biến Xác định mối nguy tiềm ẩn xâm nhập ... mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên liệu 23 Bảng 3.4 Bảng phân tích mối nguy cho các công đoạn chính của quy trình chế biến thịt ba rọi xông khói 32 Bảng 3.5 Bảng tổng hợp xác định CCP cho...
  • 51
  • 3,093
  • 28
Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

Slide xây DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

... điểm Mô tả1 Tên sản phẩm Xúc xích tiệt trùng VISSAN (heo, bò, gà) – Qui cách: cây 30g, 50g, 5 cây/bịch, 20bịch/thùng carton.2 Nguyên liệu Thịt (heo, bò, gà), prôtein đậu nành, tinh bột biến ... lượng nguyên liệu thịt (theo tiêu chuẩn của TCVN 7047 :2002 đối với thịt lạnh đông) để tiến hành thu mua. Chỉ chấp nhận nguyên liệu khi đã đạt yêu cầu.PHẦN 4: PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY Xay ... không (K/C)Diễn giải cho quyết định ở cột 3Biện pháp phòng ngừa nào có thể được áp dụng để phòng ngừa mối nguy đáng kể ?Tiếp nhận nguyên liệu thịt lạnh đông (thịt heo, thịt bò, thịt...
  • 21
  • 2,815
  • 14
XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO NHÀ máy sản XUẤT xúc XÍCH TIỆT TRÙNG

... hàngKhối lượng nguyên liệunhận (kg).Xaây döïng HACCP 19Xây dựng HACCP PHẦN 6 PHÂN TÍCH MỐI NGUYBảng phân tích mối nguy cho công đoạn tiếp nhận nguyên liệu:Côngđoạn tiếpnhậnnguyênliệu.Xác ... sơ.18Xây dựng HACCP inox chứa đá vẩy.Bảng 5.3.3 phân tích mối nguy cho các công đoạn chính của quy trình chế biến xúc xích tiệt trùng:Các côngđoạntrong quátrình chếbiến Xác định các mối nguytiềm ... diệt côn trùng, …16Xây dựng HACCP PHẦN 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG 4THỊT LẠNH ĐÔNG RÃ ĐÔNGTIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU XAY THÔ PHỐI TRỘN, ƯỚP XAY NHUYỄN NHỒI ĐỊNH LƯNGTIỆT...
  • 43
  • 7,145
  • 137
 Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm

Xây dựng hệ thống HACCP cho 1 sản phẩm trong nhà máy thực phẩm

... mối nguy và xác định các biện pháp kiểm soát tại các điểm kiểm soát tới hạn II. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP VÀ TRÌNH TỰ ÁP DỤNG HACCP. II.1. CÁC NGUYÊN TẮC CỦA HACCP. Hệ thống HACCP gồm có 7 nguyên ... dụng HACCP thì giảm bớt chi phí cho người tiêu dùng, cho nhà nước. Nếu không áp dụng HACCP và các hệ thống dựa trên HACCP thì không thể thực hiện nhiệm vụ cung cấp thực phẩm an toàn cho nhu ... Trang 22 Nguyên tắc 2 : Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP). Nguyên tắc 3 : Thiết lập các giới hạn cho mỗi CCP. Nguyên tắc 4 : Thiết lập chương trình giám sát cho mỗi CCP. Nguyên tắc...
  • 119
  • 3,132
  • 33
Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir

Góp phần xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa chua Kefir

... hệ thống HACCP bao gồm 7 nguyên tắc và hướng dẫn áp dụng hệ thống HACCP đồng thời cũng TIÊU CHUẨN KIỂM TRA NGUYÊN LIỆU Hồ sơ sửa đổiLần Ngày Nội dung cần sửaTên sản phẩm: Thùng CartonStt ... xã hội. Kế hoạch HACCP nên đề cập đến tất cả những mối nguy tiềm ẩn, những mối nguy về sinh học, hoá học hoặc vật lý. Ngu n gốc của những mối nguy tiềm ẩn, ví dụ như sữa nguyên liệu, quá trình ... và kiểm soát theo hệ thống HACCP giúp người tiêu dùng giảm nguy cơ về các bệnh lây truyền qua thực phẩm, nâng cao nhận thức về vệ sinh cơ bản, loại bỏ và ngăn ngừa được các mối nguy tiềm ẩn...
  • 58
  • 2,703
  • 17
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm

... khẩu của côngty hoặc giao cho các đại lý, khách hàng theo hợp đồng.- Theo dõi công nợ và thu tiền.- Cung ứng vật tư, nguyên vật liệu phục vụ sản xuất kinh doanh theo yêu cầu củaCông ty kịp ... vĩ, cho các vĩ bánh lên xe rồi đẩy vào hầm sấy. Cho hầm sấy hoạt động, khi đạt áp suất và nhiệt độyêu cầu mới tiến hành tính giờ. Sau thời gian 4 giờ cho tiến hành đảo xe, sau 3htiếp theo cho ... cả các mối nguy có liên quan đến từng công đoạn trên dây chuyềnsản xuất và xác định những mối nguy đáng kể cần kiểm soát.Các bước thực hiện:- Liệt kê danh mục các mối nguy: mối nguy vật lý...
  • 152
  • 2,249
  • 14
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

tìm hiểu về haccpxây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan

... đóng hộp từ thịt heo, trâu, bò gia cầm, trứng gia cầm, thủy hải sản và rau củ quả.− Sản xuất heo giống, heo hậu bị, heo thương phẩm, heo thịt…b. Năng lực sản xuất* Công ty VissanVới quy mô ... tra hệ thống HACCP (GMP, SSOP, kế hoạch HACCP) − Xem xét đánh giá toàn bộ hệ thống HACCP (SSOP, GMP, kế hoạch HACCP, ).39Chương 1: Tổng QuanSVTH: Cao Minh HiếuXây dựng kế hoạch HACCP − Đảm ... nội dung của hoạt động thẩm tra phải thực hiện nhằm giúp cho xí nghiệp thực hiện trong quá trình sản xuất để đảm bảo rằng hệ thống HACCP đang thực thi và có hiệu quả.• Nội dung: gồm 5 nội dung...
  • 105
  • 1,928
  • 9
tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

tìm hiểu và haccpxây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

... dùng.− HACCP nhận dạng những mối nguy hiểm về: sinh vật (Biologycal), hóa học (Chemical), vật lý (Physical)1.2.8. Các nguyên tắc của hệ thống HACCP − Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy − Nguyên ... một polysacarit carbohydrates chứa hỗn hợp amylose và amylopectin. − Amylaza cho màu xanh với Iot, dễ hòa tan với nước nóng và tạo nên dung dịch có độ nhớt không cao.− Amylopectin cho màu tím ... có kiến thức về HACCP. − Bất đồng quan điểm về HACCP do nhận thức không giống nhau.1.2.5. Kỹ thuật HACCP – Thuật ngữ Các kỹ thuật HACCP − Phân tích các điểm rủi ro và các mối nguy hiểm.− Nhận...
  • 184
  • 2,674
  • 2

Xem thêm

Từ khóa: tiểu luận quản trị chất lượng thực trạng áp dụng iso 22000 2005 tại công ty cổ phần dầu thực vật bình antiểu luận quản trị chất lượng sản phẩmtiêu chuẩn quản lý chất lượng thực phẩmtiểu luân quản trị chất lượngđề tài tiểu luận quản trị chất lượngtieu luan quan tri chat luong phuong phap 6 sigmatiểu luận quản trị chất lướngtiểu luận quản trị chất lươngbài tiểu luận quản trị chất lượngtiểu luận quản trị chất lượng áp dụng 5s vào nhà máy sản xuất quạt máy asiaquan tri chat luong thuc pham bang bieu dô phan tanbài báo quản trị chất lượng thực phẩmbài báo quản trị chất lượng thực phẩm biểu đồ phân tánbáo cáo bài tập quản trị chất lượng thực phẩmtiểu luận quản trị chất lượng dịch vụBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015