... trình hoá học để tăng hiệu quả sản xuất, giảm ô nhiễm môi trường và tận thu các sản phẩm khác. Các enzyme này thường là protease như papain, bromelain, và các enzyme từ động vật, thực vật, vi ... khát, sản phẩm sữa Thực phẩm vật liệu - Do tính hòa tan cao của nó, nó rất dễ dàng ứng dụng trong chế biến thực phẩm như thực phẩm viện trợ y tế, thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt và các loại ... Nam các nghiên cứu về enzyme chitosanase hiện nay có rất ít và vẫn là đề tài mới. Sau đây là một số đề tài nghiên cứu về chitosanase: - Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme chitosanase từ Streptomyces...