... các chất ô nhiễm hoặc các chất bố sung vào thực phẩm với mục đích tăng thêm giá trị dinh dưỡng của thực phấm.I.2. Phản loai . Các chất phụ gia thường được phân loại theo chức năng.ĩ.2.1 .Các ... điều kiện biến đổi về sử dụng và những thông tin khoa học mới.11. Các chất phụ gia thực phẩm phải luôn luôn phù hợp với những quy định đã được kiểm định như các quy định về đặc tính và độ tinh ... tạo phức kim loại 334 Tartaric Acid (L (+)-)Bảo quản, chông đông vón, chông oxy hoá, chất độn, on định, làm dày, nhũ hoá, xử lý bột, làm ấm, tạo xốp, tạo phức kim loại 1.2.2. Các chất điêu...