... được xác định bằng động học của quá trình khuếch tán chất diệt trùng qua vỏ tế bào và động học của quá trình phân hủy men tế bào. Thời gian sát khuẩn 5 phút có thể chưa đủ để đạt được thời gian ... với thời gian thay đổi 15 phút, 10 phút, 5 phút nhằm xác định thời gian sát khuẩn tối ưu của dung dịch này trên thịt cá tra fillet. Sau khi xử lý mẫu, tiến hành dập mẫu, pha loãng và xác định ... LUẬN Thời gian sát khuẩn tối ưu của dung dịch NaClO Bảng 1 Hiệu quả sát khuẩn của dung dịch NaClO nồng độ 200 ppm trong các khoảng thời gian xử lý 15 phút, 10 phút, 5 phút. Thời gian xử...