Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 4 pot
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 1 doc
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 108 CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT Hỗn hợp sinh lạnh nhờ quá trình ... lạnh với tỷ lệ (muối và đá) là 15% , 25% và 30% Sử dụng 3 loại đá nghiền cụn đạt tỷ lệ: + 50 % lượng đá vụn tới cỡ 1 x 1 x 1 cm + 25% lượng đá vụn tới cỡ 3 x 3 x 3 cm Thí nghiệm Công nghệ thực ... 6-8 0C thì ngừng. IV. BÁO CÁO THÍ NGHIỆM 1. Bản báo cáo kết quả gồm - Nhiệt độ đạt được của hỗn hợp sinh lạnh - Thời gian làm lạnh đông cá và biểu đồ nhiệt độ - Nhận xét cảm quan sản phẩm...
- 3
- 347
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 2 pps
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 14 1. Nhiệt kế lạnh -3 00C ÷ +600C 2. Ống nghiệm φ1 8-2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm 3. Ống nghiệm φ = 2 0-2 4mm Nhiệt kế lạnh cắm vào dung dịch thí nghiệm ... môi trường lạnh. Số liệu cần có (theo bảng sau): Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 118 6 8 10 12 14 16 18 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 119 Đặc điểm nguyên liệu thí nghiệm: Bảng ... xuất chế biến thực phẩm (nhất là ngành đồ hộp) và thực phẩm của nhân dân đòi hỏi phải tiến hành làm lạnh đông và bảo quản lạnh đông thực phẩm: nhiệt độ ở tâm thực phẩm t1 ≤ -6 0C. Ở điều...
- 10
- 585
- 6
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 4 pot
... lưu đến máy nén. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 34 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 132 • Thí nghiệm với TBNT Nhiệt tải TBNT là nhiệt lượng thoát ra từ tác nhân lạnh ngưng tụ trong ... nhiệt của công máy khuấy Kcal/h. Hai giá trị ∆Q1 và ∆Q2 của TBBH xác định theo các thí nghiệm riêng khi sưởi ấm TBBH. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 126 BÀI 4 : XÁC ĐỊNH NĂNG SUẤT LẠNH, ... trung bình giữa tác nhân và nước muối (hay nước lạnh) . Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 131 II. XÁC ĐỊNH NHIỆT TẢI TBNT VÀ TBBH Bằng các thí nghiệm với từng thiết bị riêng lẻ, người ta kiểm...
- 9
- 217
- 0
Bài giảng công nghệ thực phẩm chương 5 công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
... 7 ,41 2,1 – 4 ,5 0 ,5 – 12,01,3 – 5, 4 0,9 – 3,910 - 1006,6 – 7 ,4 2,1 – 4, 4< 2,00,8 – 4, 40,8 – 3 ,5 < 16 5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC 5. 2.1. Phương pháp vật lý:Phương pháp lắng: - ... (CH 4 ) - Ứng dụng: ít dùng23 5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC 5. 2.3. Phương pháp hóa lý:Phương pháp kết lắng: - Đặc điểm:Dùng phèn nhôm và phèn sắt keo trong nước - Phèn nhôm Al2(SO 4 )3.18H2 - ... tử có độ phân riêng 90%28 5. 4. SẢN PHẨMTCVN 6096 : 20 04 20 5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC 5. 2.2. Phương pháp hóa học:Xử lý hóa chất làm giảm độ cứng của nước: - Đặc điểm:Dùng calcium hydroxyde...
- 28
- 680
- 1
bài giảng công nghệ tế bào chương 5 công nghệ tế bào thực vật
... lượngMgSO 4 .7H2OKH2PO 4 KNO3NH 4 NO3CaCl2.2H2O2. Các nguyên tố vi lượngH3BO3MnSO 4 .4H2OZnSO 4 .7H2ONa2MoO 4 .2H2OCuSO 4 .5H2OCoCl2.6H2OKI37017019001 650 44 06,222,38,60, 25 0,0 25 0,0 25 0,83FeSO 4 .7H2ONa2EDTA.2H2O3. ... Interleukin-2 quan trọng nhất đối với sự phát triển và đápứng miễn dịch thích ứng, điều trị một bệnh viêm nhiễmvirus và bệnh ung thư. Interleukin-2 (IL-2) và interleukin -4 (IL -4 ) của người ... lượngH3BO3MnSO 4 .4H2OZnSO 4 .7H2ONa2MoO 4 .2H2OCuSO 4 .5H2OCoCl2.6H2OKI37017019001 650 44 06,222,38,60, 25 0,0 25 0,0 25 0,83FeSO 4 .7H2ONa2EDTA.2H2O3. Nguồn carbonSucrose 4. Các phụ gia hữu cơ-Các vitaminThiamine.HClPyridoxine.HClNicotinic acidMyo-inositol - Các chất khácGlycine27,837,3300000 ,5 0 ,5 0 ,5 1002XÂY...
- 57
- 818
- 2
slide bài giảng môn công nghệ môi trường chương 5: Công nghệ xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại
... thải rắnL) 5 X 5 N5An=o4FE4H?Eh 4 3:C 4 3FS9L) 5 X 5 N5 5 f;@3C?XC@X4N4 5 X 5 N5N4C 4^ c?q4 4 35 7V ... [4 q5?EhAn=o 4 3^ 5 ZPST4I>DFC_ICPSC 5 ^A9C 4 3 4 NS?q4\Ly 5 X 5 N5 4 = 35 .dX 5 N5 4 tdX 5 N5 4 [IdX 5 N5 4 tL3?q4?fAFEEZ9>> 4 _dX 5 N5S?XC4f?cC 5 ?6FAZS8_VFFS8YZSY ... 5= 398Y<Kn<wE)h5??cF>h4gQ vC• )h54NU~?cF>h4gQvC•)h5 4 E3{d˜ ~C• )h5 4 E3{d˜=6~ ~C•)h54N? 5 Nh4gQvCx )h54N?Uy 5 Nh4gQvCx)h5Ds_ 4^ DE3ˆ~vL— 4 …Dmy...
- 97
- 1,652
- 16
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 118 6 8 10 12 14 16 18 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 116 Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm Nước cất Nước muối Thời gian thí nghiệm τ ... sản phẩm cm hoặc m + τ : Thời gian làm lạnh đông sản phẩm Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 110 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 111 BÀI 2 : XÁC ĐỊNH NHIỆT ĐỘ, THỜI GIAN VÀ VẬN TỐC LÀM LẠNH ... thời gian làm lạnh đông cá, từ đó rút ra kết luận. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 108 CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH I. CƠ...
- 13
- 528
- 0
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 3 & 4 pptx
... khối lượng sản phẩm (%) Tổn thất protit (%) 1 74 1,26 0 ,55 2 25 2 ,5 0,0 05 3 21 0,66 0,23 4 19 2,3 0,32 5 11 3,0 0, 34 6 07 3 ,41 0 ,56 II. PHẦN THỰC NGHIỆM 1. Chuẩn bị Thí nghiệm với thịt ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 25 Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 130 Các giá trị ∆Q1, ∆Q2 xác định theo các thí nghiệm riêng bằng phương pháp sưởi ... nhiệt của công máy khuấy Kcal/h. Hai giá trị ∆Q1 và ∆Q2 của TBBH xác định theo các thí nghiệm riêng khi sưởi ấm TBBH. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 126 BÀI 4 : XÁC ĐỊNH NĂNG SUẤT LẠNH,...
- 13
- 483
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
... 8,77 58 ,3 39,19 96,2 10,19 49 ,3 44 ,0 95, 6 11,60 45 , 0 46 ,0 94, 8 12,99 42 ,0 48 ,0 93,9 14, 35 38,0 50 ,0 93,2 15, 71 33,0 52 ,0 92,3 17,01 29 ,5 54, 0 91,2 18,31 25, 0 56 ,0 89,9 19,61 21 ,5 58,0 ... 58 ,0 88,8 20,91 18 ,5 60,0 87 ,4 22,19 15, 5 62,0 85, 7 23 ,47 12,7 64, 0 84, 0 24, 76 10 ,5 66,0 82,3 26, 04 9,0 68,0 80 ,5 27,32 3,0 78,0 78,7 28 ,58 2 ,5 80,0 76,7 29, 84 1 ,5 82,0 74, 6 31,11 ... H2SO 4 (%) Độ ẩm tương đối ϕ (%) Nống độ dung dịch H2SO 4 (%) 100 0,00 72 ,5 32,0 99 ,5 1,37 70 ,4 33 ,43 99,1 3,03 68,0 34 ,57 98,7 4, 49 65, 5 35, 71 98,2 5, 06 63,1 36,87 97 ,5 7,37...
- 4
- 1,492
- 20
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 2 Công nghệ lên men - Bài 1 pps
... trong môi trường thí nghiệm (a) mg 5 - 10 Các loại malt 12 30 11 - 15 Không đại 8 20 16 - 20 Mạch 4 10 16 - 20 Malt đại 8 20 21 - 30 Mạch 4 10 31 - 50 3 7,6 3.3. Dụng cụ: - Bình định mức ... Na2HPO 4 trộn với 99,1ml dung dịch KH2PO 4 . Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 31 Song song với mẫu thí nghiệm cần phải chuẩn bị mẫu trống: lấy 5 ml dung dịch antron trộn với 2,5ml dung ... cụ: - Bình định mức 100ml, 200ml, 250 ml - Cốc thủ tinh, bình tam giác, ống nghiệm - Tủ ấm, nồi cách thuỷ, nhiệt kế, giấy lọc Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 27 trong 30 phút. Làm nguội và...
- 6
- 367
- 0
Từ khóa: giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩmbáo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩmphòng thí nghiệm công nghệ thực phẩmthí nghiệm công nghệ thực phẩm 1giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsxthí nghiệm công nghệh thực phẩm 1kỹ thuật kỹ thuật phòng thí nghiệm chế biến thực phẩmthí nghiệm công nghệ enzimthiết bị phòng thí nghiệm công nghệ sinh họcbáo cáo thí nghiệm hóa sinh thực phẩmbáo cáo thí nghiệm vi sinh thực phẩmthí nghiệm vi sinh thực phẩmthí nghiệm hóa sinh thực phẩmnội quy phòng thí nghiệm công nghệ sinh họcphòng thí nghiệm an toàn thực phẩmBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP