Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 1 doc
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 1 doc
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
10 8
CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM
BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH
I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Hỗn hợp sinh lạnh nhờ quá trình ... lạnh với tỷ lệ (muối và đá) là 15 % , 25% và 30%
Sử dụng 3 loại đá nghiền cụn đạt tỷ lệ:
+ 50 % lượng đá vụn tới cỡ 1 x 1 x 1 cm
+ 25% lượng đá vụn tới cỡ 3 x 3 x 3 cm
Thí nghiệm...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 2 pps
... trường lạnh.
Số liệu cần có (theo bảng sau):
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 8
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 9
Đặc điểm nguyên liệu thí nghiệm:
Bảng 1
Mẫu ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 4
1. Nhiệt kế lạnh -3 0
0
C ÷ +60
0
C
2. Ống nghiệm 1 8-2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm
3. Ống ng...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 4 pot
... lưu đến máy nén.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 4
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 2
• Thí nghiệm với TBNT
Nhiệt tải TBNT là nhiệt lượng thoát ra từ tác nhân lạnh ngưng tụ trong ... khí quyển : 01 chiếc
+ Thùng hứng nước (10 1) : 01 chiếc
+ Tỷ trọng kế (1) : 01 chiếc
+ Máy đo vòng vòng quay : 01 chiếc
Thí nghiệm Công nghệ t...
Bài giảng công nghệ thực phẩm chương 5 công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
... 12 ,0
1, 3 – 5, 4
0,9 – 3,9
10 - 10 0
6,6 – 7,4
2 ,1 – 4,4
< 2,0
0,8 – 4,4
0,8 – 3 ,5
< 1
6
5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC
5. 2 .1. Phương pháp vật lý:
Phương pháp lắng:
- Đặc điểm:
- Thiết bị ... tích
5 Nhiệt
6 Xử lý chân không
7 Xử lý bằng tia UV
16
5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC
Phân riêng bằng membrane:
- Thẩm thấu ngược: (Reverse Osmosis- RO)...
bài giảng công nghệ tế bào chương 5 công nghệ tế bào thực vật
... lượng
H
3
BO
3
MnSO
4
.4H
2
O
ZnSO
4
.7H
2
O
Na
2
MoO
4
.2H
2
O
CuSO
4
.5H
2
O
CoCl
2
.6H
2
O
KI
370
17 0
19 00
1 650
440
6,2
22,3
8,6
0, 25
0,0 25
0,0 25
0,83
FeSO
4
.7H
2
O
Na
2
EDTA.2H
2
O
3. Nguồn carbon
Sucrose
4. Các phụ gia hữu cơ
-Các vitamin
Thiamine.HCl
Pyridoxine.HCl
Nicotinic ... anthocyanin cao từ 1 0-
20% trọng lượng khô.
Sản xuất anthocyanin đạt cực đại trong suố...
slide bài giảng môn công nghệ môi trường chương 5: Công nghệ xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại
... .
*2#($a3&"H.$,!(G
*2#($C<*=+$&2#($2h%I*($T
T$a$*3<!2#($ap
*'shi%tU($<+'"p
&0 (1 /">$*+8+G2"p"<...
Thiết kế thí nghiệm và xử lý kết quả bằng phần mềm thống kê IRRISTAT part 1 doc
... pháp thí
nghiệm.
ðối với thí nghiệm 2 nhân tố có 4 kiểu thiết kế:
1. Thí nghiệm 2 nhân tố kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên (CRD)
2. Thí nghiệm 2 nhân tố kiểu khối ngẫu nhiên ñầy ñủ (RCB).
3. Thí nghiệm ... số liệu trong IRRISTAT 4.0.
Chương 3: Thiết kế thí nghiệm
Chương 4: Phân tích phương sai các kết quả thí nghiệm
Chương 5: Phân tích tương quan và hồi quy
Chư...
Tài liệu Quyền chọn ngoại tệ và chứng khoán - thực trạng và giải pháp cho sự phát triển (Bài 1) docx
... tỉ trọng tuyệt đối, đặc biệt là quyền chọn ngoại tệ.
Bài 1: Tổng quan về quyền chọn
1. Khái niệm về quyền chọn (options)
Quyền chọn là một công cụ tài chính phái sinh cho phép người mua nó có ... Nếu thấy giá giao ngay cao
hơn giá thực hiện, C có thể không cần phải thực hiện quyền chọn bán của mình, và
chịu lỗ tiền phí quyền chọn.
b. Theo thời điểm thực hiện quyền chọn
Quyề...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 8
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 6
Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm
Nước cất Nước muối
Thời gian
thí
nghiệm τ ... sản phẩm cm hoặc m
+ τ : Thời gian làm lạnh đông sản phẩm
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 1
BÀI 2 : XÁC...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 3 & 4 pptx
... khối lượng
sản phẩm (%)
Tổn thất protit (%)
1 74 1, 26 0 ,55
2 25 2 ,5 0,0 05
3 21 0,66 0,23
4 19 2,3 0,32
5 11 3,0 0,34
6 07 3, 41 0 ,56
II. PHẦN THỰC NGHIỆM
1. Chuẩn bị
Thí nghiệm với thịt ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
1 25
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 0
Các giá trị ∆Q
1
, ∆Q
2
xác định theo các thí nghiệm riêng bằn...
Từ khóa:
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsx
- thí nghiệm công nghệh thực phẩm 1
- kỹ thuật kỹ thuật phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ enzim
- thiết bị phòng thí nghiệm công nghệ sinh học
- báo cáo thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- báo cáo thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- nội quy phòng thí nghiệm công nghệ sinh học
- phòng thí nghiệm an toàn thực phẩm
- Báo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018
- Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh
- Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng
- Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế
- Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương
- Chuong 2 nhận dạng rui ro
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- chuong 1 tong quan quan tri rui ro
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật